Zdrava pizza s pirovim brašnom

Pirovo brašno je jedno od najzahvalnijih zamjena za klasično bijelo brašno (zdrava pizza od integralnog brašna). Obiluje vlaknima i proteinima, željezom, manganom, magnezijem, cinkom, kalijem i folnom kiselinom.

Zbog većeg udjela vlakana pogodna je namirnica za dijabetičare. Osim toga, pirovo brašno je lako dostupno i cjenovno pristupačno za razliku od nekih drugih brašna, poput brašna od orašastih plodova. Nama je ovo najbolja pizza recept.

Sastojci za tijesto za pizzu:

• oko 3 šalice pirovog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 2 jušne žlice meda
• 1 čajna žličica soli
• 1 šalica tople vode
• 1 jušna žlica maslinovog ulja.

Sastojci za pizzu:

• sos za pizzu
• parmezan
• svježa mozzarella iz vrećice
• tanke ploške šampinjona
• trakice luka
• maslinovo ulje
• masline po želji.

Priprema

1. U posudu dodajte oko pola količine potrebnog pirovog brašna, kvasac, med i toplu vodu. Važno je ne dodati vruću vodu kako bi kvasac mogao odraditi proces dizanja tijesta.
2. Pomiješajte sastojke i ostavite tijesto da odstoji oko 20 minuta.
3. Tijestu dodajte sol, maslinovo ulje i ostatak brašna. Miksajte tijesto u mikseru za tijesto dok ne dobijete glatka lopta. Ako je tijesto presuho, dodajte mu još malo maslinovog ulja po površini i umijesiti rukom.
4. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji oko sat i pol.
5. Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Preostala tri možete zamrznuti, a jednu četvrtinu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi.
6. Razvaljano tijesto stavite u okruglu tavu. Dodajte sos za pizzu, svježu mozzarellu, šampinjone i luk. Potom posipajte pizzu parmezanom i s nekoliko kapi maslinovog ulja.
7. Tavu s pizzom stavite na štednjak na srednju temperaturu oko šest minuta. Ova metoda će pomoći u dobivanju hrskavog tijesta koje najčešće izostane kod cjelovitih brašna. Potom stavite pizzu u pećnicu na 260°C dok se ne rastopi sir i ispeče tijesto. Najbolji recept za pizzu je gotov i možete uživati.

Možete isprobati i najjednostavnije tijesto za pizzu s jogurtom, a detalje možete pronaći u članku “Recept: tijesto za pizzu s jogurtom“.

Pizza sos recept

U zdravi sos za pizzu recept možemo dodati začine po želji, no najčešće se dodaju mediteranski začini. Kada radimo domaći umak za pizzu recept, možemo kontrolirati količinu dodanog šećera i ulja ili masti.

Budući da masti imaju 9 kcal po 1 g, ne želimo da nam pizza sos ima kalorijsku vrijednost kao i ostatak pizze. Osim toga, punoća okusa koji se dobije domaćom pripremom sosa zasigurno je bogatija.

Sastojci za pizza sos recept:

• nekoliko svježih rajčica
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka
• 1 ljubičasti luk
• svježi bosiljak
• čili
• 1/3 čajne žličice stevije
• origano
• sol
• 1 čajna žličica maslaca.

Priprema

1. Svježe rajčice stavite u kipuću vodu, poklopite i ostavite da se kuhaju tri minute. Nakon toga izvadite rajčice i ogulite im kožu.
2. Polovinu rajčica izblendajte, a ostalu polovinu sačuvajte.
3. Na maslinovom ulju popržite češnjak i luk. Nakon što poprime boju, dodajte nasjeckane rajčice koje niste stavili u blender. Nakratko sve zajedno popržite.
4. Dodajte izblendane rajčice, a potom začine i steviu.
5. Ostavite poklopljeno da se kuha oko pet minuta. Dodajte maslac i pomiješajte.

Ako vas zanima kako možete održavati svježi bosiljak kod kuće, pročitajte članak “Bosiljak uzgoj – u teglici, u kući, upotreba“.

Integralna pizza – kalorije

Ovisi o kojim je sastojcima riječ, zdrava pizza ili pizza od pirovog brašna u ovom slučaju nemaju nužno i manji broj kalorija. Ako je podloga od pizze povrće poput cvjetače ili tikvica, tada takve pizze zasigurno imaju manji broj kalorija od klasične pizze. No, kada god jedemo pizzu, zapravo ne želimo brojati kalorije.

Najvažnije je ostati umjeren i zadržati se na komadu ili dva. Razlog zašto bismo radili nutritivno bogatije verzije pizza jest taj što ipak našem organizmu želimo dati ono što mu je potrebno (mikro i makronutrijente), a s druge strane jedemo nešto što volimo jesti.

Zdravije varijante su odličan trik za varanje mozga, posebice kada se vrlo teško odričemo omiljene hrane i češće je jedemo poput brze hrane. Također, pizze od nutritivno bogatih sastojaka dat će nam veću sitost. Manje ćemo biti naduti i žedni, a i naše raspoloženje i energija će biti na dobroj razini jer nema prenaglog dizanja šećera u krvi.

Osim toga, nutritivno bogatim namirnicama držimo naše hormone u ravnoteži, a samim time i svoje razine energije i raspoloženja.

Tekst se nastavlja na idućoj stranici 1 2

• brza zdrava pizza
• integralna pizza kalorije
• pizza sos recept
• zdrava pizza bez brašna
• zdrava pizza od cvjetače
• zdrava pizza od palente
• zdrava pizza od tikvica
• zdrava pizza od zobenih pahuljica
• zdrava pizza recepti
• zdrava pizza s pirovim brašnom
• zdrava pizza tijesto

Učitaj više izvora