Brokula je namirnica koju možemo nabaviti u gotovo svako doba godine, svježu ili smrznutu, a bogata je antioksidansima, vitaminima i mineralima. Sa samo 34 kalorije u 100 grama, ovo je idealno dijetalno povrće, puno vitamina C, vitamina A, riboflavina, kalcija, magnezija, željeza, fosfora i kalija.

Priprema krem juhe od brokule je nezahtjevna i relativno kratka, a zbog svoje gustoće i kremoznosti može se poslužiti čak i kao samostalno jelo.

Pažljivo odaberite povrće; stabljike brokule moraju imati zatvorene zelene cvjetove. Svježu brokulu možete u hladnjaku čuvati do četiri dana, a da ne izgubi svježinu i teksturu. Za krem juhu možete koristiti i smrznuto povrće. 

Za pripremu ovog zdravog jela potrebno vam je oko 30 minuta. 

Sastojci:

• ½ kg brokule,
• 1 luk,
• 2 češnja češnjaka,
• 2 krumpira,
• 2 dl vrhnja za kuhanje,
• maslinovo ulje,
• sol,
• papar,
• svježi vlasac,
• 1,5 l vode.

Umjesto maslinovog ulja možete koristiti maslac. 

Vlasac možete zamijeniti prethodno poprženim sezamovim sjemenkama, a za posebnu aromu umjesto ovih začina dodajte prstohvat muškatnog oraščića.

Priprema

1. Brokulu i krumpire narezati na sitnije komade.
2. Luk i češnjak što sitnije nasjeckati i popržiti na maslinovom ulju dok ne omekša i postane staklast. 
3. Dodati brokulu i krumpire te nakon par minuta podliti vodom te kuhati 15 – 20 minuta.
4. Izvadite povrće iz juhe i pasirajte ga štapnim mikserom dok ne dobijete jednoličnu smjesu te zatim vratite u juhu.
5. Dodajte vrhnje za kuhanje i začinite solju i paprom.
6. Pustite da juha zavrije, dodajte sitno nasjeckan vlasac i promiješajte.
7. Poslužite toplo.
8. Po želji ukrasite s nekoliko cijelih kuhanih cvjetova brokule koje ste izvadili prije pasiranja štapnim mikserom, te s malo vrhnja na vrhu.

• brokula
• krem juha od brokule
• vitamin C