Kupusov sok i rasol kao lijek – recepti

1 komentara
6 min čitanja

Kreni Zdravo

Sok od kupusa je aromatična tekućina blagog okusa koja se već dugo vremena koristi u narodnoj medicini kao univerzalni lijek. Kupus se uzgaja više od 4.000 godina, koristili su ga Egipćani, Grci i Rimljani koji su već tada kupusu pripisivali božansku snagu u liječenju čireva pa čak i kuge. U 16. stoljeću, mornari su kupus upotrebljavali kao preventivni sastojak protiv skorbuta (bolesti koja nastaje zbog nedostatka vitamina C).

Kupus sadrži fitonutrijente koji štite tijelo od slobodnih radikala, uzročnika oštećenja na membranama naših stanica. Također, kupus sadrži enzime koji sudjeluju u detoksikaciji organizma. Upravo zato se rasol od kupusa koristi u slučaju mamurluka. Sok od kupusa može smanjiti vjerojatnost pojavljivanja karcinoma na plućima, želucem crijevu i prostati.

Kupus osigurava ”građevni materijal” za mišiće, čisti krv, popravlja vid, a može pomoći i u liječenju nagluhosti. Prednosti kupusa su brojne. Kupus može pomoći i kod glavobolje, astme, bronhitisa te problema s probavom. Koristi li se sok od kupusa za jetru, odnosno liječenje jetre? Naravno. Pogotovo kada je riječ o cirozi jetre. Više o prednostima kupusa doznajte u nastavku teksta.

Sok od kupusa ili rasol

Rasol je sok od kiselog kupusa. Kada govorimo o soku od kupusa, mislimo na ovaj od svježeg kupusa, a kada govorimo o rasolu mislimo na kiseli kupus. I sok od svježeg kupusa i rasol od kupusa su ljekoviti. Rasol od kupusa se više preporučuje u slučaju mamurluka.

Sezona kiselog kupusa i rasola je zimi. Rasol od kupusa se može konzumirati sam, a može se upotrebljavati i za juhe i variva. Rasol od kupusa sadrži velike količine vitamina B, C, E i K te minerale kao što su kalij, kalcij, fosfor, sumpor, željezo, cink, magneziji i bakar.

Sok od kupusa – zdravstvene prednosti

Kao što smo već spomenuli, kupus pomaže u liječenju velikog broja bolesti. Kupus je djelotvoran u slučaju:

nesanice, depresije i anksioznosti,
živčane napetosti,
slabe koncentracije i pamćenja,
slabokrvnosti,
detoksikacije organizma,
preventivnog liječenja raka,
raka prostate, mjehura, jetre, pluća, crijeva i dojke,
reumatoidnog artritisa,
začepljenih dišnih puteva,
bronhitisa i astme,
mršavljenja,
loše probave,
upalnih bolesti i infekcija,
čira na želucu,
slabog imuniteta,
visokog LDL,
ciroze jetre,
dijabetesa.

Oblozi od kupusa također su staro narodno sredstvo koje se primjenjuje u liječenju velikog broja bolesti i tegoba. Kupus je poznat i po tome da izvlači gnoj iz rana, stoga se nerijetko koristi u liječenju problematičnih ozljeda koje sporo zarastaju. Oblozi od kupusa pomažu kod sljedećih stanja:

bubrežnih kolika,
reumatoidnog artritisa,
išijasa,
ozeblina,
opeklina,
oteklina,
osipa,
prištića i čireva,
akni.

U slučaju težih oboljenja savjetuje se unutarnja i vanjska upotreba. Koristite li sok od kupusa za mršavljenje? Sok od kupusa vas neće učiniti magično mršavima preko noći, ali će vam tijekom prakticiranja dijete i vježbi pomoći osigurati hranjive sastojke potrebne za normalno funkcioniranje.

Sok od kupusa sastav i nutritivna vrijednost

Sok od kupusa je bogat vitaminom C, upravo zbog toga su ga mornari koristili za liječenje skorbuta, te provitaminom A odnosno beta-karotenom. Posebno bogat vitaminom C je crveni kupus. Konzumacija crvenog kupusa zadovoljava 85% dnevnih potreba za vitaminom C.

Konzumirajući sok od kupusa, u organizam unosimo folnu kiselinu, vitamine B kompleksa (B1 i B6) te tiamin. Sok od kupusa sadrži i značajne količine vitamina E i K. Bitno je napomenuti kako sok od kupusa obiluje antioksidansima.

Mineralno bogatstvo kupusa se sastoji od: kalcija, kalija, sumpora, fosfora, željeza, mangana, klora, joda, natrija i magnezija. Kupus sadrži vrlo malo kalorija, ali je zato iznimno bogat vlaknima. Voda čini preko 90% kupusa.

Upravo zahvaljujući antocijaninu i antioksidansima, crveni kupus je zaslužan za izlječenje od velikog broja bolesti i tegoba. Nutritivne vrijednosti kupusa od 100 grama su:

3,4 g ugljikohidrata,
1,1 g bjelančevina,
0,2 g masti,
2,47 g vlakana.

Crveni ili zeleni kupus – nutritivna vrijednost

U raspravu oko toga koji kupus ima bolji okus nema potrebe ulaziti, međutim kada je riječ o nutritivnim i ljekovitim svojstvima – crveni kupus je apsolutni pobjednik. Crveni kupus ima više fitonutrijenata od zelenog kupusa, također ima 7 puta više vitamina C.

Crveni kupus sadrži i antocijanin koji mu daje prekrasnu boju. Antocijanin je antioksidans koji pomaže u zaštitih sivih moždanih stanica te u prevenciji Alzheimerove bolesti.

Nasuprot zelenom kupusu, crveni kupus je teže probaviti, stoga se savjetuje konzumirati ga uz dodatak začina kao što su – timijan, lovor i kim.

Recept za sok od kiselog kupusa (rasol)

Za pripremu rasola odnosno soka od kiselog kupusa potrebni su vam sljedeći sastojci:

25 kg kupusa,
500 g soli,
10 listova lovora,
2 žlice papra u zrnu.

Postupak:

Prije nego počnete pripremati rasol, pobrinite se da imate dovoljno duboku bačvu u kojoj ćete držati kupus i kiseliti ga.
U bačvu slažite jedan red rezanog kupusa, potom red soli izmiješane sa začinima.
Glavice kupusa nemojte previše nabijati, kako ne biste oštetili listove.
Ako je kupus dovoljno sabijen, tijekom 2 dana bi trebao pustiti dovoljno soka. Sok je tekućina koja se izdigne 4-5 cm iznad kupusa.
U slučaju da je zadnji sloj kupusa suh, dolijte slane vode.
Kupus se potom nakon 2 dana prekrije čistom kuhinjskom krpom, na nju se stavi drveni poklopac, a potom uteg ili kamen koji je dovoljno teža da onemogući kupusu plivanje.
Bačvu potom prekrijte stolnjakom i ostavite da odstoji 5 dana.
Nakon 5 dana izvadite kamen, poklopac i krpu, ako je potrebno dolijte slane vode, stavite novu krpu i oprani poklopac i kamen. Postupak je potrebno ponavljati svakih tjedan dana.
Tijekom zime je potrebno čistiti plijesan i uklanjati slojeve kupusa koji su promijenili boju.
Kupus je potrebno čuvati na temperaturi ne višoj od 5°C.

Rasol kao pomoć kod nagluhosti

Navedeni narodni recept navodno pomaže u liječenju nagluhosti. Sami ga nismo isprobali, budući da imamo na svu sreću zdrave uši koje su još uvijek u dobroj funkciji.

Navečer, prije spavanja, potrebno je namočiti vatu u rasol od kupusa.
Namočenu vatu je potrebno staviti u uho (s vatom u uhu se spava).
Ujutro izvadite vatu iz uha.
Nakon nekog vremena nagluhost bi se trebala povući.

Ovaj narodni recept neće pomoći osobama koje su potpuno gluhe, niti osobama koje imaju probleme s anatomijom uha. Isprobali ste već ovaj recept – pomaže/ne pomaže? – Javite nam u komentaru.

Recept za juhu od rasola

Za pripremu juhe od rasola potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 žlica brašna,
2 žlice ulja,
pola žličice slatke paprike,
3 dl rasola,
7 dl vode,
lovorov list,
sol u slučaju da je potrebno.

Postupak:

Popržite brašno na ulju, kad porumeni skinite s vatre i dodajte mljevenu papriku i kupusov sok.
Kada smjesa prokuha dodajte rezance ili knedle koje ste prethodno napravili.
Začinite po želji, s time da ne stavljate previše soli budući da je rasol slan sam po sebi.
U rasol možete dodati nekoliko kolutića domaće dimljene kobasice.

Recept za pripremu svježeg soka od kupusa

Za pripremu svježeg soka od kupusa potreban vam je:

bijeli ili crveni kupus.

Postupak:

Dobro operite glavicu kupusa koju ćete koristiti za pripremu soka.
Glavicu kupusa isjeckajte na komade i ubacite u sokovnik.
Kupus miksajte sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Kupus možete miješati i s drugim povrćem (mrkvom) u slučaju da vam se okus samog kupusa ne sviđa.
Sok od kupusa se pije bez zaslađivača.
Ako je sok gust, po želji ga razrijedite s vodom.
Sok od kupusa je potrebno piti 3 puta dnevno (1 dl) prije obroka.

Kako napraviti sok od kupusa bez sokovnika? Ne postoji poseban recept. Kupus stavite u blender, isjeckajte što sitnije, a zatim zamotajte u krpu i iscijedite što bolje možete.