Kukuruz, čija je sezona upravo u tijeku, nudi ne samo divan okus, već i mnoštvo zdravstvenih prednosti. Bogat dijetalnim vlaknima, kukuruz podržava zdravu probavu i pomaže u održavanju osjećaja sitosti. Osim toga, sadrži vrijedne antioksidanse poput luteina i zeaksantina, koji su korisni za zdravlje očiju. Kukuruz je i dobar izvor esencijalnih vitamina i minerala, uključujući vitamin C, vitamine B kompleksa i kalij, koji doprinose općem blagostanju.

Ova svestrana žitarica konzumira se u obliku cjelovitog zrna, što znači da zadržava svoje mekinje i klice, osiguravajući vrijedne hranjive tvari poput vlakana, vitamina i minerala. Uključivanje kukuruza u vašu prehranu kao priloga ne samo da može obogatiti vaše obroke, već i poboljšati vaše zdravlje na razne načine.

Dok se ljeto približava kraju, sezona svježeg kukuruza je savršena za istraživanje njegovog kulinarskog potencijala. U nastavku saznajte kako iskoristiti kukuruz kao prilog, posebno u kombinaciji s mesom.

Kukuruz kao prilog – recepti

Predstavljamo četiri nutritivno bogata recepta koji daju prednost korištenju svježeg kukuruza u odnosu na konzervirane opcije.

Salata od kukuruza na žaru s avokadom i limetom

Živahna salata sa svježim kukuruzom na žaru, kremastim avokadom i preljevom od limete savršena je ako želite konzumirati kukuruz kao prilog mesu.

Sastojci:

• 4 klipa svježeg kukuruza (oljuštenog)
• 2 zrela avokada (narezana na kockice)
• sok od 2 limete
• 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• pola šalice cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1/4 šalice crvenog luka (sitno nasjeckanog)
• 1/4 šalice svježeg korijandera (nasjeckanog)
• sol i papar po ukusu.

Priprema

1. Prethodno zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.
2. Kukuruz pecite na roštilju dok malo ne pougljeni, povremeno ga okrećući (oko 10 – 12 minuta).
3. Izrežite zrnje s klipa i stavite ih u zdjelu.
4. Dodajte avokado, cherry rajčice, crveni luk i korijandar.
5. U posebnoj posudi pomiješajte sok limete i maslinovo ulje. Ovim preljevom prelijte salatu.
6. Sve promiješajte i začinite solju i paprom.

Poslužite kao osvježavajući prilog mesu s roštilja.

Kremasti prilog od kukuruza i špinata

Ovaj izvrstan složenac kombinira svježi kukuruz i špinat s grčkim jogurtom i parmezanom za bogat i hranjiv prilog koji nadopunjuje svako mesno predjelo.

Sastojci:

• 6 klipova svježeg kukuruza
• 1 šalica svježeg špinata (nasjeckanog)
• 1 šalica nemasnog grčkog jogurta
• pola šalice ribanog parmezana
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• 1/4 šalice svježeg bosiljka (nasjeckanog)
• sol i papar po ukusu.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
2. U zdjeli pomiješajte zrna kukuruza, špinat, grčki jogurt, parmezan, mljeveni češnjak i svježi bosiljak.
3. Smjesu posolite i popaprite.
4. Smjesu premjestite u namašćenu vatrostalnu posudu i pecite 25 – 30 minuta dok vrh ne porumeni.

Poslužite ovaj kremasti prilog od kukuruza i špinata uz omiljena jela od mesa za zdrav obrok.

Pečeni kukuruz s maslacem od limete i čilija

Uljepšajte svoja mesna jela s pečenim kukuruzom namazanim pikantnim maslacem od čilija i limete, stvarajući primamljiv nalet okusa.

Sastojci:

• 4 klipa svježeg kukuruza
• 4 jušne žlice neslanog maslaca (omekšalog)
• korica i sok 1 limete
• pola žličice čilija u prahu
• sol i papar po ukusu.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 230 °C.
2. U zdjeli pomiješajte omekšali maslac, koricu limete, sok limete, čili u prahu, sol i papar.
3. Svaki klip stavite na komad aluminijske folije i namažite ga maslacem od čili-limete.
4. Kukuruz zamotajte u foliju i pecite u pećnici 20 – 25 minuta.
5. Odmotajte i poslužite kukuruz s mesom po izboru za oštar i aromatičan prilog.

Salata od kukuruza i crnog graha

Ovo je osvježavajuća salata koja kombinira svježi kukuruz, crni grah i oštar preljev od limete i kumina, što je čini idealnim partnerom za meso s roštilja.

Sastojci:

• 4 klipa svježeg kukuruza
• 1 konzerva crnog graha (ocijeđenog i ispranog)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• pola crvenog luka (sitno nasjeckanog)
• 1/4 šalice svježeg korijandera
• sok 2 limete
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica mljevenog kima
• sol i papar po ukusu.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte svježa zrna kukuruza, crni grah, crvenu papriku, crveni luk i korijander.
2. U posebnoj posudi pomiješajte sok limete, maslinovo ulje, mljeveni kim, sol i papar.
3. Prelijte preljev preko salate i miješajte dok se dobro ne sjedini.
4. Ohladite salatu u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja.

Pročitajte i ove članke:

• Prilozi uz meso: Krumpir nije sve! Evo prijedloga za jednostavan prilog uz meso koji će “razbiti” prehrambenu rutinu
• Kvinoja kao prilog mesu: Namirnica savršenog sastava koja se treba češće naći na našem tanjuru! Spremite ova 4 recepta
• Čaj od kukuruzne svile: Lijek iz naroda za bubrege, ali i brojne druge tegobe! Evo kako se priprema, a znamo i gdje ga možete kupiti.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Recepti za doručak, ručak i večeru

Jelovnik za masnu jetru: Nutricionistica otkriva kako trebaju izgledati obroci

• Zrinka Babić
• 7 min čitanja

• Kukuruz kao prilog
• kukuruz kao prilog mesu
• recepti