Zelena pizza je pomalo neobična kombinacija, ako ste navikli da vam pizza uvijek ima umak od rajčice. No, ako volite eksperimentirati, svakako preporučam da probate ovu kombinaciju pesta i artičoka.

U ovom receptu odlučila sam se za pesto od mladog špinata kojem sam dodala sjemenke konoplje, češnjak, maslinovo ulje i šaku kikirikija.

Kikiriki je pestu dao baš poseban okus, nekako slano baršunast i kremastu masnu teksturu, a sjemenke konoplje se toliko i ne osjete, ali imaju svoj benefit zbog nutritivnih svojstava. O tome ima odličan članak “Sjemenke konoplje – zašto su dobre za zdravlje?“.

Predivni zeleni mladi ili baby špinat bogat je mnogim nutrijentima poput folne kiseline, vitamina A i K te nekoliko različitih fitotvari.

Bez obzira koristite li baby špinat kojem nije potrebna nikakva termička obrada ili starije listove špinata, slobodno ih sirove i oprane ubacite u blender tijekom izrade pesta. Nikakva prethodna termička obrada nije potrebna.

Provjereno dobro tijesto za pizzu nadjenite najfinijim delicijama

Što se tiče tijesta za pizzu, uvijek slijedim recept poznatog i nagrađivanog talijanskog picajola iz Napulja, a on se zove Enzo Coccia i lako ga možete pronaći na internetu. Tako da, ako želite da vaša pizza ima napolitansko tijesto, trebat će vam brašno tip 00, sol, voda i kvasac. Najbitnije, tijesto morate umijesiti barem 12 – 14 sati prije i pažljivo pratiti kada staviti sol, a kada kvasac. Nije nimalo komplicirano, ali bitno je slijediti njegove korake.

No, uvijek možete koristiti neko svoje već provjereno tijesto za pizzu, a ja vam u nastavku predstavljam svoj recept za pesto i ideju s čime dodatno nadjenuti pizzu, a da se odlično nadoveže na okus pesta.

Sastojci za zeleni pesto:

• 2 šake mladog špinata
• 1 šaka kikirikija
• pola šake sjemenki konoplje (oljuštenih)
• 4 režnja češnjaka
• 100 ml maslinovog ulja.

Sastojci za nadjev:

• artičoke
• crne masline
• veganski sir
• listovi kiselice
• rikola.

Priprema

1. Pesto napravite tako da sve sastojke za pesto stavite u blender i izblendate dok ne dobijete kremasti zeleni umak.
2. Tijesto za pizzu rastegnite, namažite pestom i po njemu posložite artičoke, sir te masline.
3. Pecite pizzu na najvišoj temperaturi i, kad je gotova, dodatno po njoj pobacajte listove kiselice i rikole.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Za očuvanje mišićne i koštane snage

7 namirnica bogatih proteinima koje žene starije od 50 godina trebaju jesti svaki tjedan

• Tomislav Stanić
• 2 min čitanja

• pizza s artičokama i pestom
• recept
• tijesto za pizzu
• zelena pizza