Tjestenina je omiljena namirnica kada su u pitanju ručak ili večera. Obožavamo je na sto načina, s mesom, bez mesa, s povrćem, ribom, na poznate i nepoznate načine. Prevladali smo mit da tjestenina deblja, stoga je sasvim u redu namirnica u procesu mršavljenja. 

Tjestenina je, s obzirom na udio makronutrijenata, najveći izvor ugljikohidrata, a odabirom integralnih vrsta ili tjestenine na bazi mahunarki poput leće, graška ili slanutka povećavamo i unos proteina. 

Baš zato ljeti biramo recepte za salate s tjesteninom jer su lagane, ukusne i brzo gotove. 

No, prije nego što se bacimo na recepte za salate s tjesteninom, donosimo nekoliko recepata za dresing za salatu od tjestenine. Odaberite koji vam se najviše sviđa i kombinirajte ga sa željenim receptom za salatu od tjestenine. 

Dresing za salatu od tjestenine 

Ljeto je idealno doba kada se možemo posvetiti najzdravijoj prehrani na svijetu, a to je mediteranska prehrana. U to ime donosimo recept za dresing s kojim će salata s tjesteninom biti pravi mediteranski gušt. 

Za koji se god dresing odlučili, jednostavno u maloj zdjelici pomiješajte sve sastojke i prelijte preko gotove salate s tjesteninom te dobro pomiješajte, kako bi se dresing dobro rasporedio po svim sastojcima. 

Sastojci:

• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 jušna žlica limunovog soka 
• 1 režnja češnjaka (nasjeckan)
• 1 čajna žličica svježe sjeckanog bosiljka
• 1 čajna žličica svježe sjeckanog peršina
• 1/4 čajne žličice suhog origana
• crni papar
• sol. 

Idući dresing dolazi u kombinaciji s grčkim jogurtom, ako ga uspijete pronaći. Ako ne, grčki tip jogurta dostupan je na našem tržištu, a bit će odlična zamjena.

Sastojci:

• pola šalice grčkog jogurta
• pola svježeg krastavca (naribanog i ocijeđenog)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 jušna žlica limunovog soka 
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog kopra
• crni papar
• sol.

Idući recept za dresing za salatu od tjestenine je jednostavan i idealan kada nemate sve namirnice, već samo one koje lako nađemo u kuhinjskom ormaru.

Sastojci:

• 1 jušna žlica jabučnog octa
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 1 jušna žlica dijon senfa
• crni papar
• sol.

Za ljubitelje slatkih dresinga odlična je i kombinacija s medom.

Sastojci:

• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 jušna žlica balzamičnog octa
• 1 jušna žlica dijon senfa
• 1 jušna žlica meda
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• crni papar
• sol.

Salate s tjesteninom – recepti

U nastavku vam donosimo sedam recepata za salate s tjesteninom.

Grčka salata s tjesteninom 

Kada spomenemo grčku salatu, sastojci koji nam među prvima padaju na pamet su krastavac, feta sir i masline. Evo jednog recepta za one koji uživaju baš u ovim kombinacijama namirnica. 

Sastojci:

• 200 g tjestenine 
• 1 krastavac (narezan na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 zelena paprika (narezana na kockice)
• 200 g cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 crveni luk (tanko narezan)
• 150 g crnih maslina (bez koštica)
• 200 g feta sira (narezanog na kockice)
• 2 jušne žlice nasjeckanog svježeg peršina.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
2. Povrće operite, narežite i pomiješajte u zdjeli. 
3. Povrću dodajte kuhanu, ocijeđenu i ohlađenu tjesteninu, narezan feta sir i prelijte željenim dresingom. 
4. Pomiješajte sve sastojke, a prije posluživanja salatu stavite u hladnjak da se ohladi oko 15 minuta. 

Hladna salata od piletine i tjestenine 

Piletina kao izvor nemasnih proteina, tjestenina kao izvor ugljikohidrata, povrće kao izvor vlakana, antioksidansa, vitamina i minerala te zdrave masti daju uravnotežen obrok koji će biti pun pogodak nakon što ste se dobro isplivali u moru. 

Sastojci:

• 200 g integralne tjestenine 
• 2 pileća prsa (bez kostiju i kože)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 krastavac (narezan na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 200 g cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 crveni luk (tanko narezan)
• 1 šalica baby špinata ili rukole
• 2 jušne žlice nasjeckanog svježeg peršina ili bosiljka
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
2. Povrće operite, narežite i pomiješajte u zdjeli. 
3. Pileća prsa popaprite i posolite, potom ispecite na tavi na žlici maslinovog ulja. 
4. Kad je piletina pečena i ohlađena, narežite je na kockice. 
5. Povrću dodajte ohlađenu i ocijeđenu tjesteninu i pileće kockice. 
6. Pomiješajte sve sastojke i ostavite u hladnjaku barem pola sata prije posluživanja. 
7. Prije posluživanja preko salate prelijte dresing. 

Hladna salata od tjestenine i povrća 

Ova salata bit će idealan prilog mesu ili ribi. Ako želite kompletan obrok, dodajte kockice dimljenog tofua, puretine ili piletine. Za ljubitelje ribe odličan dodatak bit će ocijeđena konzerva sardina. 

Sastojci:

• 200 g integralne tjestenine 
• 1 krastavac (narezan na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 zelena paprika (narezana na kockice)
• 200 g cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 crveni luk (tanko narezan)
• 1 mrkva (naribana)
• 100 g brokule (podijeljene na male cvjetiće)
• 50 g crnih maslina (prepolovljenih)
• 2 jušne žlice nasjeckanog svježeg peršina.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
2. Povrće operite, narežite i pomiješajte u zdjeli. 
3. Dodajte tjesteninu povrću, pomiješajte i ostavite u hladnjaku da se ohladi, a prije posluživanja salatu prelijte dresingom. 

Hladna salata od tjestenine i šunke 

Kada birate šunku, odaberite onu sa smanjenim udjelom soli, masti i bez aditiva. Tako šunka postaje odličan izvor proteina, a bez puno zasićenih masti i soli. 

Sastojci:

• 200 g tjestenine fusilli
• 200 g šunke (narezane na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 zelena paprika (narezana na kockice)
• 1 krastavac (narezan na kockice)
• 2 rajčice (narezane na kockice)
• 1 ljubičasti luk (tanko narezan)
• 100 g graška
• 100 g kukuruza 
• 100 g cheddar sira (narezanog na kockice)
• 2 jušne žlice nasjeckanog svježeg peršina.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
2. Povrće operite, narežite i pomiješajte u zdjeli. 
3. Šunku narežite na trakice ili kockice te zajedno sa cheddar sirom dodajte povrću. 
4. Dodajte ocijeđenu i ohlađenu tjesteninu, pomiješajte sve sastojke te prelijte dresingom. 

Hladna salata od tune i tjestenine 

Tuna je odličan izvor proteina, omega-3 masnih kiselina i niskokalorična namirnica. Birajte onu iz salamure kako ne biste unosili suvišne kalorije iz ulja.

Sastojci:

• 200 g tjestenine farfalle 
• 2 konzerve tune iz salamure (ocijeđene)
• 100 g zelenih mahuna
• 1 rajčica (nasjeckana na kockice)
• 1 šalica krastavca (narezanog na kockice)
• pola šalice maslina
• 5 jušnih žlica slanutka iz konzerve 
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 zelena paprika (narezana na kockice).

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
2. Povrće operite, narežite i pomiješajte u zdjeli. 
3. Dodajte povrću ohlađenu i ocijeđenu tjesteninu te tunu.
4. Prelijte mediteranskim dresingom. 

Meksička salata s tjesteninom 

Budući da nas meksička kuhinja asocira na pikantnija jela, u sklopu ovog recepta donosimo i recept za pikantniji desert. Valja napomenuti kako je tijekom ljeta dobro ograničiti začinjena jela pa je ova salata idealna kada nas rashladi ljetna kiša. 

Sastojci:

• 200 g tjestenine
• 1 konzerva crnog graha (ocijeđena i isprana)
• 1 konzerva kukuruza (ocijeđena)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 zelena paprika (narezana na kockice)
• 200 g cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 crveni luk (sitno narezan)
• 1 avokado (narezan na kockice)
• 1 svježi jalapeño (sitno narezan)
• 1/4 šalice svježeg korijandera (nasjeckanog)
• 1/4 šalice nasjeckanog zelenog luka.

Sastojci za dresing:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 jušne žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
• 2 jušne žlice svježe iscijeđenog soka limete
• 1 jušna žlica jabučnog octa 
• 1 čajna žličica mljevenog kumina
• 1 čajna žličica mljevenog korijandera
• 1 režanj češnjaka (sitno nasjeckan)
• 1 čajna žličica javorovog sirupa
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
2. Povrće operite, narežite i pomiješajte u zdjeli. 
3. Dodajte povrću ohlađenu i ocijeđenu tjesteninu.
4. U zasebnoj zdjelici dobro pomiješajte sve sastojke za dresing. 
5. Prelijte dresing preko salate i dobro promiješajte. 

Talijanska salata s tjesteninom 

Naravno da tjesteninu povezujemo s Italijom, a možemo se složiti da je većini talijanska kuhinja u top tri kuhinje upravo zbog tjestenine.

Također, ovoj će salati najbolje odgovarati mediteranski dresing jer talijanska kuhinja ima puno doticaja s mediteranskom prehranom. 

Sastojci:

• 200 g tjestenine
• 200 g cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 zelena paprika (narezana na kockice)
• 1 krastavac (narezan na kockice)
• 100 g crnih maslina (prepolovljenih)
• 100 g mozzarella kuglica (prepolovljenih)
• 1 crveni luk (tanko narezan)
• 1/4 šalice svježeg bosiljka (nasjeckanog)
• 1/4 šalice svježeg peršina (nasjeckanog)
• 50 g naribanog parmezana.

Priprema

6. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
7. Povrće operite, narežite i pomiješajte u zdjeli. 
8. Povrću dodajte ohlađenu i ocijeđenu tjesteninu te mozzarellu i dobro promiješajte. 
9. Po želji, stavite u hladnjak da se salata ohladi, a prije posluživanja prelijte mediteranskim dresingom.

Pročitajte i ove članke:

• Salate do 350 kalorija koje jedemo ovo ljeto za fit liniju
• Puna proteina: Recept za ljetnu salatu s lećom i povrćem
• Voćna salata: Svi je vole, a može biti i kompletan obrok! Nutricionistica donosi recepte od kojih rastu zazubice.

• alate s tjesteninom
• dresing za salatu od tjestenine
• grčka salata s tjesteninom
• hladna salata od piletine i tjestenine
• hladna salata od tjestenine i povrća
• hladna salata od tjestenine i šunke
• hladna salata od tune i tjestenine
• meksička salata s tjesteninom
• salata s tjesteninom
• talijanska salata s tjesteninom