Jedna od najrasprostranjenijih namirnica u svijetu svakako je riža. Kod nas rižu tradicionalno pripremamo kao rizi-bizi, no riža je sastavni dio svjetskih kuhinja, npr. japanske, gdje je jedemo u sushiju.

Riža je bezglutenska žitarica, ali i žitarica bez drugih alergena zbog čega je pogodna za prehranu osjetljivijih skupina. Postoji više vrsta riže, a nama su najpoznatije po njezinu obliku kao dugozrnata, srednjezrnata i krupnozrnata. 

Osim što je kupujemo kao zrno, na tržištu postoje i proizvodi na bazi riže. U veganskoj prehrani tako postoji rižino mlijeko, odnosno biljni napitak od riže, a svoju popularnost sve više dobiva i rižin griz. 

Namirnica je neutralnog okusa i uklapa se u gotovo svako jelo, slatko i slano. Lako se priprema i začinjava se po želji.

Pročitajte članak “Kako pripremiti, skuhati i poslužiti različite vrste riže?“.

Donosimo nekoliko recepata za hladne salate od riže koje ćete rado ponijeti na posao ili plažu. Kako je riža izvor ugljikohidrata, kombinirajte je s povrćem i nekim izvorom proteina poput piletine, feta sira ili u kombinaciji s mahunarkama. 

Salata od riže – recepti 

Ako više volite tople salate, svaki od ovih recepata može se spremiti i u toj verziji. No, s obzirom na ljetne temperature, za nas je opcija hladna salata s rižom.

Salata od riže i povrća

Prvi recept je salata od riže i povrća kako bismo osigurali dovoljno vlakana i vitamina, ali i iskoristili sezonu svježeg povrća. 

Sastojci:

• 1 šalica kuhane riže po izboru
• pola crvene paprike (narezane na kockice)
• pola žute paprike (narezane na kockice)
• nekoliko kolutova krastavca (prerezanih na četvrtine)
• nekoliko komada cherry rajčica
• nekoliko komada maslina
• 1 stapka mladog luka (narezanog)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• sok polovice limuna
• sol
• papar. 

Priprema

1. Rižu skuhajte prema uputama, a potom je ohladite. 
2. U zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće i dodajte rižu.
3. Začinite uljem, limunovim sokom i začinima te dobro pomiješajte. 
4. Konzumirajte odmah ili ostavite jedan sat u hladnjaku da se ohladi. 

Salata od riže i slanutka

Kombinacija riže kao žitarice i slanutka kao mahunarke u vegetarijanskoj prehrani osigurava sve esencijalne aminokiseline. Ova salata od riže nije rezervirana samo za one koji ne jedu meso, nego je ponekad dobro pojesti obrok bez mesa. 

Ako ste skloni orijentalnim kuhinjama ili volite isprobavati nove okuse, onda će vam se ova salata s rižom svidjeti jer je napravljena na marokanski način. Posebni pečat daje kombinacija začina. 

Sastojci:

• 3 šalice kuhane riže dugog zrna 
• 1 konzerva slanutka (ocijeđenog)
• pola šalice grožđica
• 1 mrkva (naribana)
• 1 žuta paprika (narezana na kockice)
• 2 čajne žličice mljevenog đumbira 
• 1/4 crvenog luka (nasjeckanog)
• 1 režanj češnjaka (mljeven)
• 1 čajna žličica mljevenog kumina
• 1 čajna žličica mljevenog korijandera
• pola čajne žličice kurkume
• pola čajne žličice himalajske soli
• 2 čajne žličice limunovog soka
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 1/4 šalice svježe sjeckanog korijandera ili peršina. 

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Ostavite da salata odstoji barem 30 minuta kako bi se proželi svi okusi.

Hladna salata od piletine i riže 

Kombinacija riže i piletine je vjerojatno najpoznatija kombinacija namirnica u fitness ili bodybuilding zajednici. No, ne morate biti ozbiljni vježbač da biste jeli rižu i piletinu. Ova hladna salata od riže ukusan je i hranjiv obrok te odličan izbor za ručak na poslu. 

Sastojci za salatu:

• pola šalice kuhane riže
• 200 g pilećih prsa (narezanih na kockice)
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• pola čajne žličice dimljene paprike
• pola čajne žličice soli
• 1 avokado (narezan na kockice)
• 2 naranče (narezane). 

Sastojci za dressing:

• 1/4 šalice limunovog soka ili soka od limete
• 1/3 šalice svježe sjeckanog peršina ili korijandera
• 1 čajna žličica narančinog soka
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica meda. 

Priprema

1. Rižu skuhajte prema uputama. 
2. Na maslinovom ulju dinstajte češnjak pa dodajte pileća prsa. Začinite dimljenom paprikom i soli. 
3. Kad je piletina pečena, narežite je na kockice. 
4. Pomiješajte rižu, kockice piletine, narezani avokado i naranču.
5. U maloj posudi pripremite dressing tako da sjedinite sve sastojke.
6. Prelijte dressing preko salate i ostavite u hladnjaku da se ohladi. 

Salata od riže i jaja

Možda vam na prvu ova kombinacija ne zvuči dobro, no podsjećamo da je riža neutralnog okusa, a u receptu koristimo kuhana jaja. Osim toga, ova riža na salatu je idealna za one koji nemaju puno kulinarskih vještina. 

Sastojci:

• 1 šalica kuhane riže
• 4 kuhana jaja (narezana na kolutove)
• pola šalice rajčice (narezanog na kockice)
• pola šalice krastavca (narezanog na kockice)
• nekoliko crnih maslina
• 2 jušne žlice svježe sjeckanog peršina
• sol
• papar. 

Sastojci za dressing:

• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 2 čajne žličice balzamičnog octa
• pola čajne žličice senfa
• prstohvat origana
• prstohvat šećera (opcionalno)
• sol
• papar. 

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke za salatu.
2. U zasebnoj zdjelici pomiješajte sve sastojke za dressing.
3. Prelijte dressing preko salate, pomiješajte i ostavite da se ohladi u hladnjaku. 

Salata od riže i feta sira 

Mediteranska kuhinja smatra se najzdravijom na svijetu zbog upotrebe svježih, nutritivno bogatih i neprocesuiranih namirnica, ali i zbog visokokvalitetnih namirnica poput ribe, maslinovog ulja i prirodnih začina. 

Zašto i salata s rižom ne bi imala mediteranski pečat? U ovom receptu dodat ćemo još jednu žitaricu, tako da je ova salata od riže i kukuruza u kombinaciji s feta sirom uravnotežen obrok. 

Sastojci:

• 1 šalica smeđe riže
• 2 paprike (narezane na kockice)
• pola krastavca (narezanog na kockice)
• 200 g cherry rajčica (narezanih na polovice)
• 100 g kukuruza šećerca
• 1 glavica crvenog luka (narezanog na kockice)
• 230 g graha (ocijeđenog)
• 50 g špinata (sjeckanog)
• 50 g sušene rajčice (narezane i ocijeđene)
• 100 g maslina
• 40 g feta sira (izmrvljenog)
• 30 g pinjola
• 1 jušna žlica svježeg kopra (nasjeckanog)
• 3 čajne žličice maslinovog ulja
• 2 čajne žličice jabučnog octa
• 1 čajna žličica meda
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• sol
• papar
• sok jednog limuna
• mješavina mediteranskih začina (opcionalno). 

Priprema

1. Rižu skuhajte prema uputama, a povrće operite i narežite. 
2. U zdjeli pomiješajte sve sastojke i ostavite u hladnjaku da se ohladi. 

Salata od tune i riže 

Još je jedna vrlo dobro poznata kombinacija idealna ako imate samo 10 minuta za pripremu. Salata od tune i riže hranjiv je obrok s dobrim omjerom ugljikohidrata i proteina. Koristite tunu iz salamure kako ne biste nepotrebno dodavali kalorije iz ulja. 

Sastojci:

• pola šalice kuhane riže
• 1 mala konzerva tune iz salamure (ocijeđene)
• nekoliko cherry rajčica
• pola zelene paprike (narezane na kockice)
• nekoliko komada maslina
• 3 jušne žlice graha
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica balzamičnog octa
• sol 
• papar
• bosiljak
• origano. 

Priprema

1. Rižu skuhajte prema uputama, dodajte preostalim sastojcima i pomiješajte.
2. Konzumirajte odmah ili ostavite u hladnjaku da se ohladi. 

Salata od riže i jogurta 

Neobična kombinacija, ali blagotvorna za naš probavni sustav. Jogurt bismo trebali često konzumirati zbog dobrih bakterija, a svakako se dobro može iskoristiti u salatama. 

Sastojci:

• 1 šalica kuhane riže
• pola šalice jogurta
• pola glavice crvenog luka (sjeckanog)
• pola rajčice (narezane na kockice)
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina
• pola šalice matovilca
• sol
• papar
• sok polovice limuna.

Priprema

1. Kad je riža kuhana, ostavite je da se ohladi. 
2. Pomiješajte sve sastojke te ostavite u hladnjaku da se ohladi. 

Ovu salatu potrošite unutar 24 sata zbog osjetljivih sastojaka poput jogurta i držite je u hladnjaku. 

Hladna salata od riže i paprike 

Riža i paprika se odlično slažu, a ovaj recept je odličan i za djecu kako bismo im prikazali šarenu salatu od riže. Koristite paprike u svim bojama. 

Sastojci:

• 1 šalica kuhane riže (ohlađene)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 žuta paprika (narezana na kockice)
• 1 zelena paprika (narezana na kockice)
• pola šalice leće (ocijeđene)
• sol
• papar
• kurkuma. 

Priprema

1. Sve sastojke pomiješajte.
2. Konzumirajte odmah ili ostavite da se salata ohladi u hladnjaku. 

Pročitajte i ove članke:

• Hladne salate od povrća: Idealan obrok za ponijeti na posao ili plažu! Imamo pet recepata koji će vas zasititi bez težine u želucu
• Salata od bulgura: Brzo i lagano – kao stvoreno za ljetne vrućine! Imamo recepte s feta sirom, slanutkom, tunom i piletinom
• Salata od slanutka: Jeftina, a nutritivno vrlo kvalitetna namirnica! Imamo recepte za zdrave i fine salate koje možete ponijeti i na posao.

• hladna salata od piletine i riže
• hladna salata od riže
• hladna salata od riže i paprike
• hladna salata s rižom
• hladne salate od riže
• riža na salatu
• salata od riže
• salata od riže - recepti
• salata od riže i feta sira
• salata od riže i jaja
• salata od riže i jogurta
• salata od riže i kukuruza
• salata od riže i povrća
• salata od riže i slanutka
• salata od tune i riže
• salata s rižom