Imate li već pripremljen popis božićnih kolača za nadolazeće blagdane? Donosimo vam popis top 10 božićnih kolača u nutritivno bogatijoj verziji kako biste uživali u slasticama, ali i smanjili nepotreban unos prevelike količine šećera i bijelog brašna. 

Stari božićni kolači mogu biti napravljeni na zdraviji način tako da zamijenimo određene sastojke, npr. šećer možemo zamijeniti:

• stevijom
• eritritom
• kokosovim šećerom
• medom
• javorovim sirupom. 

Bijelo brašno možemo zamijeniti:

• pirovim brašnom
• bademovim brašnom
• tapioka škrobom 
• zobenim brašnom. 

Najnoviji recepti kolača kreiraju se s pojavom novih, nutritivno bogatijih ili manje kaloričnih namirnica na tržištu. Osim u specijaliziranim trgovinama, takvi sastojci i namirnice sve su više dostupni i u običnim supermarketima.

Top 10 božićnih kolača

Recepti koje smo vam pripremili zadovoljit će sve ukuse, i to u zdravijoj verziji. Ipak, ni sa čime ne treba pretjerivati. Polako jedite i uživajte u svakom grizu.

1. Gingerbread kolač sa sirom 

Ako su vam najdraži kremasti božićni kolači, što kažete na jedan gingerbread kolač s puno toplih začina i sirom? U ovom božićnom kolaču uživat će svi uzrasti, iako je kolač bez klasičnog šećera i brašna. Ovaj kolač je i pravi proteinski kolač jer su sir i bademovo brašno bogati proteinima. 

Pogodan je i za dijabetičare, osobe koje ne podnose gluten i one koji paze na unos kalorija.

Sastojci:

• 224 g krem sira
• 1 šalica eritrita
• kakao prah 
• 4 jaja sobne temperature
• pola šalice otopljenog maslaca
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 3 šalice bademovog brašna
• pola čajne žličice đumbira
• pola čajne žličice cimeta
• 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića 
• 1/4 čajne žličice mljevenog klinčića
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• sol.

Sastojci za glazuru:

• 1 šalica mascarpone sira
• pola šalice zaslađivača (eritrita) u prahu
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Zdjelu za pečenje obložite papirom za pečenje. 
2. U zdjeli izmiksajte krem sir i maslac. 
3. Dodajte eritrit te jedno po jedno jaje, a zatim i ekstrakt vanilije.  
4. Dodajte bademovo brašno, začine, kakao, prašak za pecivo i sol te sjedinite smjesu. 
5. Smjesu prebacite u zdjelu za pečenje i pecite oko 50 minuta.
6. Kada je kolač pečen, ostavite da se ohladi. 
7. Pomiješajte i izmiksajte sastojke za glazuru, možete dodati i malo vrhnja. 
8. Premažite preko kolača te ukrasite mljevenim orasima po želji. 

2. Božićni kolač sa sirovim marcipanom 

Ljudi se dijele na one koji vole i oni koji ne vole marcipan. Oni prvi uživat će u ovom kolaču u zdravijoj i nutritivno bogatijoj verziji. 

Sastojci:

• 200 g datulja
• 100 g miješanog suhog voća
• 3 čajne žličice bademovog maslaca
• 200 g mješavine orašastih plodova
• pola čajne žličice cimeta
• pola čajne žličice đumbira
• prstohvat muškatnog oraščića
• korica jedne naranče
• pola čajne žličice ekstrakta vanilije
• 2 ribane mrkve.

Sastojci za marcipan:

• 200 g mljevenih badema
• 1 čajna žličica ekstrakta badema
• 3 čajne žličice javorovog sirupa
• 1 čajna žličica kokosovog ulja
• suhe brusnice za dekoraciju. 

Priprema

1. Suho voće i datulje po potrebi potopite na 10 minuta u toploj vodi. 
2. U blender dodajte suho voće, datulje, maslac od badema, orašaste plodove, koricu naranče, začine i ekstrakt od vanilije te izblendajte dok se sastojci ne sjedine. 
3. Dodajte ribanu mrkvu i sjedinite. 
4. Smjesu podijelite na dva dijela i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta. 
5. Pomiješajte sve sastojke za marcipan dok se ne sjedine. 
6. Tijesto stavite u kvadratnu posudu, poravnajte i prelijte marcipanom te ukrasite brusnicama. 

3. Gingerbread rolada

Ovaj kolač idealan je za one koji su tek počeli eksperimentirati s novim sastojcima jer sadrži i neke klasične sastojke poput bijelog brašna. Tako ova rolada predstavlja lagani prijelaz prema nutritivno kvalitetnijim receptima za kolače.

Sastojci:

• 50 g maslaca + maslac za podmazivanje
• 50 g melase
• 50 g javorovog sirupa
• 4 jaja
• 100 g smeđeg šećera
• 100 g glatkog brašna
• 1/4 čajne žličice praška za pecivo 
• 2 čajne žličice mljevenog đumbira
• pola čajne žličice cimeta
• 1/4 čajne žličice mljevenog klinčića. 

Sastojci za nadjev i dekoraciju:

• 100 g pekan oraha
• 50 g šećera u prahu 
• 150 g neslanog omekšalog maslaca
• 200 g sira.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 190 °C. Kalup za roladu premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. 
2. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslac, melasu i javorov sirup dok se ne otope.
3. Pekan orahe tostirajte u pećnici oko pet minuta. 
4. Potom izmiksajte jaja sa smeđim šećerom do pjenaste teksture. 
5. Prosijajte brašno, začine, prašak za pecivo i prstohvat soli, a potom im dodajte otopljeni maslac. 
6. Smjesu ulijte u kalup i pecite oko 14 minuta. 
7. Na laganoj vatri pomiješajte 50 g šećera u jednoj čajnoj žličici vode i miješajte dok ne dobijete karamelu. Potom dodajte pekan orahe. 
8. Umutite maslac, dodajte pola količine sira, izmiješajte pa dodajte ostatak sira. Smjesa treba biti pjenasta i svijetla.  
9. Odmotajte roladu, premažite nadjevom i zarolajte. 
10. Prelijte karamelom i po želji posipajte šećerom u prahu.

4. Proteinski čupavci 

Čupavci su standardni dio postave blagdanskog stola pa zašto ih ne napraviti u nutritivno bogatijoj verziji? Za one s fitness ciljevima tu su proteinski čupavci. 

Sastojci:

• 6 jaja
• 2 bjelanjka
• 100 g pirovog brašna
• 2 mjerice whey proteina (opcionalno)
• 3 čajne žličice eritrita
• 5 – 6 jušnih žlica biljnog napitka od kokosa + oko 20 jušnih žlica biljnog napitka od kokosa za otopljenu čokoladu
• 300 g čokolade sa 72 % kakaa
• oko 120 g kokosovih mrvica. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. 
2. Bjelanjke odvojite od žumanjka i izmiksajte ih u snijeg. 
3. Odvojeno izmiksajte žumanjke, whey protein, eritrit i oko šest jušnih žlica biljnog napitka od kokosa. 
4. Potom umiješajte snijeg u smjesu od žumanjaka, ali smjesa treba ostati prozračna. 
5. Ulijte smjesu u kalup za pečenje i pecite oko 15 minuta.
6. Za to vrijeme otopite tamnu čokoladu s oko 20 jušnih žlica biljnog napitka od kokosa.
7. Kad je kolač pečen i ohlađen, narežite ga na kocke, uvaljajte u čokoladu pa u kokosove mrvice. 

5. Rafaelo kuglice od samo tri sastojka

Kad su u pitanju brzi i jeftini sitni božićni kolači, recept s kokosom će vas oduševiti, a riječ je o nezaobilaznim rafaelo kuglicama. No, znate li da ih možete napraviti od samo tri sastojka?

Sastojci:

• 80 g otopljenog kokosovog maslaca (ne ulja)
• 40 g kokosovih mrvica
• 2 čajne žličice javorovog sirupa.

Priprema

1. Sve sastojke pomiješajte i stavite u hladnjak na oko 10 minuta. 
2. Oblikujte kuglice i po želji u sredini dodajte po jedan badem. 
3. Rafaelo kuglice uvaljajte u kokosove mrvice. 

6. Nutritivno bogatiji medenjaci

Stari božićni kolači podsjećaju nas na naše bake, tako i medenjaci. No, uz malu promjenu u recepturi možete napraviti nutritivno bogatije medenjake. 

Sastojci:

• 240 g bademovog brašna 
• pola čajne žličice sode bikarbone
• pola šalice kokosovog šećera
• 1 čajna žličica cimeta
• 1 čajna žličica đumbira
• 1/4 čajne žličice pimenta
• prstohvat soli 
• 2 čajne žličice kokosovog ulja (otopljenog)
• 1 jaje
• 3 čajne žličice melase
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije. 

Priprema

1. U multipraktik stavite bademovo brašno, šećer, sol, začine i sodu bikarbonu. Izblendajte pa dodajte ulje, jaje, melasu, ekstrakt od vanilije i sjedinite.
2. Tijesto prekrijte folijom i ostavite da se hladi u hladnjaku oko 30 minuta. 
3. Zagrijte pećnicu na 350 °C, a lim za pečenje obložite papirom. 
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka, izvaljajte i modlicama za medenjake oblikujte medenjake.
5. Pecite ih u pećnici oko 10 – 12 minuta. 
6. Po želji ohlađene medenjake umočite u tamnu čokoladu. 

Pročitajte članak “Začini za medenjake: Imamo recept za najfiniju mješavinu začina bez koje zima i blagdani ne mogu“.

7. Linzeri sa zobenim i pirovim brašnom 

Ako su vam više od kremastih draži božićni suhi kolači, onda znate da su linzeri jedan od najčešćih suhih kolača u vrijeme Božića. Ne možemo odoljeti prhkim keksićima s domaćim pekmezom. No, kako nam je teško zaustaviti se samo na jednom linzeru, lako možemo pretjerati s unosom kalorija i šećera. Zato i za linzere postoji recept u nutritivno bogatijoj verziji. 

Sastojci:

• 3/4 šalice zobenog brašna
• 1/3 šalice pirovog brašna
• 200 g prženih orašastih plodova
• 25 g tapioka škroba
• 50 g kokosovog šećera
• 50 g javorovog sirupa
• 1 jaje
• 1 čajna žličica praška za pecivo. 

Sastojci za pekmez od brusnice:

• 2 šalice brusnica
• pola šalice vode
• 1/4 šalice javorovog sirupa. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 150 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. 
2. U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, a u drugoj zdjeli jaje s javorovim sirupom. 
3. Sjedinite obje smjese i po potrebi, ako je tijesto ljepljivo, dodajte još tapioka škroba. 
4. Tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku oko 15 minuta. 
5. Na pobrašnjenoj podlozi zatim razvaljajte tijesto i modlicama izrežite linzere.
6. Pecite između 10 – 13 minuta. 
7. Dok se linzeri peku, pripremite pekmez od brusnice. 
8. U tavi pomiješajte vodu, brusnice i javorov sirup te pirjajte na laganoj vatri dok brusnice ne omekšaju. 
9. Nakon toga usitnite brusnice u blenderu, prebacite ih u staklenku i stavite malo u hladnjak da se ohlade. 
10. Potom zalijepite linzere pekmezom od brusnice, dovoljno je otprilike pola čajne žličice pekmeza po jednom linzeru. 
11. Po želji posipajte linzere eritritom u prahu.

8. Breskvice bez glutena 

Na popisu top 10 božićnih kolača moraju se naći i breskvice. Možete ih napraviti u gluten free verziji od bezglutenskog brašna ili kombinacije bademovog i pirovog brašna. 

Sastojci za tijesto:

• 120 g maslaca
• 2 jaja
• 150 g kokosovog šećera
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 1,5 dl biljnog napitka po izboru
• limunov sok 
• 500 g bezglutenskog brašna (ili pola količine pirovog i pola količine bademovog brašna). 

Sastojci za punjenje:

• 120 g maslaca
• izdubljeno izmrvljeno tijesto
• 1 čajna žličica ruma
• 100 g mljevenih oraha ili badema 
• oko 25 g tamne čokolade. 

Priprema

1. Pjenasto umutite jaja sa šećerom, potom dodajte maslac, biljni napitak, sodu bikarbonu i limunov sok te sjedinite. 
2. Dodajte postepeno brašno, sjedinite i ostavite u hladnjaku da odstoji oko dva sata.
3. Zagrijte pećnicu na 180 °C. 
4. Rukom oblikujte kuglice za breskvice, malo ih spljoštite i dodajte na lim za pečenje te pecite oko 10 – 15 minuta. 
5. Kada se ohlade, izdubite ih.
6. Izdubljeno tijesto pomiješajte s ostalim sastojcima za punjenje i sjedinite ih.
7. Breskvice punite napravljenim punjenjem.
8. Po želji prehrambenu boju razrijedite u malo biljnog napitka te ih uvaljajte u eritrit. 

9. Veganske čokoladne kuglice

Božićni suhi kolači ne mogu bez čokoladnih kuglica s lješnjacima. Pripremite veganske čoko kuglice koje neodoljivo podsjećaju na poznate slatkiše. 

Sastojci:

• 1 šalica lješnjaka + 1/4 šalica lješnjaka za posip
• 2 čajne žličice kakaa bez šećera
• oko 5 datulja
• 3 čajne žličice sjemenki konoplje 
• 2 čajne žličice vode
• prstohvat soli. 

Priprema

1. Tostirajte sirove lješnjake u pećnici, a potom ih premjestite u navlaženu krpu i očistite od kožice. 
2. Tostirane lješnjake izblendajte, ali ne do teksture praha. 
3. Dodajte ostale sastojke i sjedinite smjesu. 
4. Kada ste napravili smjesu, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u sjeckane lješnjake.
5. Ostavite ih oko 30 minuta u hladnjaku da se ohlade. 
6. Za još više čokoladan okus kuglice uvaljajte u rastopljenu tamnu čokoladu. 

Pročitajte članak “Zdrave kuglice od datulja: Jednostavno, fino i zdravo! Zasladite se i ‘naboostajte’ energijom uz ove recepte“.

10. Zvjezdice od badema i chia sjemenki

Zvjezdice su rado viđene među kolačima jer djeluju kao prava jestiva dekoracija. Zvjezdice napravljene u nutritivno bogatijoj verziji svidjet će se i onima koji su sumnjičavi prema zdravijim verzijama božićnih kolača. 

Sastojci:

• 250 g mljevenih badema
• 100 g kokosovog šećera
• 1 čajna žličica chia sjemenki 
• 2 čajne žličice javorovog sirupa
• 2 čajne žličice hladne vode
• 3 čajne žličice cimeta
• prstohvat vanilije u prahu
• eritrit u prahu za posipanje. 

Priprema

1. Posebno sameljite bademe i chia sjemenke. 
2. Mljevene chia sjemenke dodajte u vodu, izmiješajte i ostavite oko 10 minuta. 
3. U zdjeli pomiješajte mljevene bademe s kokosovim šećerom, cimetom i vanilijom. 
4. Potom dodajte chia sjemenke i javorov sirup te sjedinite kako biste dobili tijesto. 
5. Zagrijte pećnicu na 160 °C.
6. Tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje, a potom modlicom u obliku zvjezdice izrežite tijesto. 
7. Zvjezdice posložite na papir za pečenje i pecite oko 10 minuta dok ne poprime boju. 
8. Kada su pečene, pustite da se ohlade, a potom ih posipajte eritritom u prahu.

Još ideje za božićne slastice potražite u člancima:

• Božićni kolači koji se ne peku: Ne zahtijevaju posebno slastičarsko znanje, brzo su gotovi, a prefini! Za ovih 5 recepata ne treba vam pećnica
• Božićni voćni kolač: Bez njega ne može! Imamo recept za tradicionalni božićni kruh sa suhim voćem
• Keksi s toplim zimskim začinima: Imamo nutritivno bogatije recepte s kojima nećete unijeti previše kalorija, šećera i masti.

• božićni suhi kolači
• kremasti božićni kolači
• sitni božićni kolači - recept
• stari božićni kolači
• top 10 božićnih kolača

Učitaj više izvora