Možda ste već upoznati s nutritivno bogatim namirnicama koje su jednako vrijedna zamjena klasičnim sastojcima za kolače. Zdravi kolači bez brašna i šećera dodatan su iskorak za one iskusne u fit receptima, ali i početnici će se dobro snaći. 

Zdravi kolači bez brašna dobra su opcija za one koji su osjetljivi na gluten, iako je važno pratiti deklaraciju i dodatnu potvrdu o tragovima glutena. Zdravi kolači bez šećera su prilika za uživanje onima koji tvrde za sebe da su “ovisnici” o šećeru. 

Kolači bez šećera i brašna nisu nužno i manje kalorični pa svakako pripazite na pojedenu količinu, posebice ako želite smršaviti.

Primjerice, bademovo brašno je iznimno bogato kalorijama u odnosu na obično bijelo brašno, no njegova vrijednost leži u tome što sadrži više proteina, zdravih masti te drugih nutrijenata.

Zdravi kolači bez brašna i šećera – recepti

Na ovoj listi recepata svatko će pronaći nešto za sebe i uživati u blagdanima istovremeno pazeći na prehranu.

Jednostavni kolač s bananama i cimetom

Kad su u pitanju najbrži i najjeftiniji kolači bez brašna, za recept u zadnji čas odličan je ovaj jednostavni kolač s bananama i cimetom. Ako imate dvije zrele banane koje su na izmaku, iskoristite ih za kolač.

Sastojci:

• 2 zrele banane
• 2 jaja
• 3 jušne žlice kakaa u prahu (bez šećera)
• 1 jušna žlica meda
• pola čajne žličice cejlonskog cimeta
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• kokosovo ulje za premazivanje. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. U zdjeli banane usitnite vilicom, a potom dodajte jaja i umutite ova dva sastojka pjenjačom. 
3. Dodajte sve preostale sastojke osim ulja i sjedinite smjesu. 
4. Kalup za pečenje premažite kokosovim uljem. 
5. Ulijte smjesu u kalup i pecite do 20 minuta, a čačkalicom provjerite je li kolač pečen. 
6. Po želji dodajte naribanu tamnu čokoladu ili kokosove mrvice. 

Voćni kolač bez šećera

Možemo reći da volimo ili ne volimo voćne kolače. Ako se ipak pronalazite u prvoj kategoriji, onda je ovaj voćni kolač bez šećera baš za vas. 

Sastojci:

• 150 g suhih brusnica
• 150 g sjeckanih badema
• 1 naribana jabuka
• 100 g mljevenih zobenih pahuljica
• 1 čajna žličica cejlonskog cimeta
• 1 čajna žličica praška za pecivo 
• pola čajne žličice muškatnog oraščića
• prstohvat soli 
• 2 zrele banane (usitnjene vilicom)
• sok jedne naranče
• korica jedne naranče
• 2 jaja
• 3 jušne žlice kokosovog ulja. 

Priprema

1. Suhe brusnice potopite na 10 minuta u mlaku vodu. 
2. U zdjeli pomiješajte mljevene zobene pahuljice, prašak za pecivo, sol i začine, a u drugoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke – usitnjene banane, jaja, ulje, ribanu jabuku i koricu i sok naranče. 
3. Sjedinite mokre i suhe sastojke te umiješajte sjeckane bademe i ocijeđene brusnice. 
4. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
5. U nauljeni kalup ulijte smjesu te je pecite do 40 minuta, a čačkalicom provjerite je li kolač pečen. 
6. Po želji ukrasite kolač kriškama naranče. 

Panettone bez brašna i šećera 

Uz kuglof, panettone je omiljeni kolač na blagdanskom stolu, a ujedno je i predivna dekoracija. Ovaj popularni kolač možete napraviti bez brašna i šećera, a evo i kako. Kada kažemo “panettone bez brašna”, mislimo na klasična brašna od žitarica. 

Sastojci:

• 200 g bademovog brašna
• 100 g suhog voća 
• 50 g sjeckanih orašastih plodova
• 2 jušne žlice ruma
• 50 g kokosovog brašna
• 80 ml meda
• 80 ml biljnog napitka
• 50 ml kokosovog ulja 
• 4 jaja (sobne temperature)
• korica jedne naranče
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica praška za pecivo 
• 1 čajna žličica cejlonskog cimeta
• pola čajne žličice sode bikarbone
• prstohvat soli. 

Priprema

1. Suho voće potopite u rum na 10 minuta. 
2. U zdjeli umutite jaja pa dodajte med, vaniliju, ulje, biljni napitak i koricu naranče te sjedinite sastojke. 
3. U drugoj zdjeli pomiješajte bademovo i kokosovo brašno, sol, prašak za pecivo, cimet i sodu bikarbonu. 
4. Sjedinite mokre i suhe sastojke. 
5. U smjesu još umiješajte sjeckane orašaste plodove i suho voće koje ste ocijedili od ruma. 
6. Zagrijte pećnicu na 170 °C.
7. Kalup za panettone obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu i pecite ga do 50 minuta, a čačkalicom provjerite je li pečen. 
8. Kada je pečen, pustite da se malo ohladi, a potom ga izvadite iz kalupa. 

Božićni rolat s makom 

Tradicionalni sastojak kolača naših baka je svakako mak. Napravite ga bez dodanog šećera i klasičnog brašna od svega nekoliko sastojaka. 

Sastojci za biskvit:

• 3 jušne žlice kokosovog brašna
• 3 jušne žlice meda
• 4 jaja sobne temperature
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• pola čajne žličice praška za pecivo 
• prstohvat soli.

Sastojci za kremu:

• 200 ml biljnog napitka
• 150 g mljevenog maka
• 2 jušne žlice meda
• pola čajne žličice ekstrakta vanilije
• pola čajne žličice cejlonskog cimeta. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, a potom bjelanjke i sol umutite u snijeg. 
3. U zasebnoj zdjeli pjenasto umutite žumanjke s medom i ekstraktom vanilije. 
4. U smjesu od žumanjaka dodajte kokosovo brašno i prašak za pecivo te sjedinite sastojke. 
5. Potom umiješajte snijeg pazeći na prozračnost biskvita. 
6. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. 
7. Pecite kolač do 12 minuta. 
8. Dok se kolač peče, pripremite kremu. U loncu zagrijte biljni napitak, potom dodajte sve preostale sastojke i kuhajte uz miješanje oko pet minuta. 
9. Pustite da se krema malo ohladi. 
10. Kad je kolač pečen, prebacite ga na čisti papir za pečenje i odmah zarolajte. 
11. Kad se biskvit ohladio, polako ga odrolajte, premažite kremom i ponovno pažljivo zarolajte. 
12. Zamotajte rolat u papir za pečenje i ostavite ga u hladnjaku minimalno jedan sat. 
13. Prije posluživanja rolat prelijte otopljenom tamnom čokoladom ili posipajte kokosovim mrvicama. 

Kolač od jabuka i oraha 

Kada su u pitanju zdravi kolači bez brašna i šećera, nešto tradicionalniji pristup blagdanskim slasticama uključuje sastojke s našeg podneblja. Ništa manje ukusni nisu kolači od jabuke i oraha. 

Sastojci:

• 150 g mljevenih oraha
• 3 ribane jabuke 
• 3 jaja
• 50 g kokosovog brašna
• 3 jušne žlice meda
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica cejlonskog cimeta
• prstohvat soli. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Umutite jaja s medom, a potom im dodajte naribane jabuke. 
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kokosovo brašno, cimet, sol, prašak za pecivo i orahe. 
4. Polako suhe sastojke dodajte mokrima i sjedinite smjesu. 
5. Kalup za pečenje promjera oko 20 cm obložite papirom za pečenje, a potom u njega ulijte smjesu i poravnajte površinu. 
6. Pecite kolač do 40 minuta, a čačkalicom provjerite je li pečen. 
7. Kada se kolač malo ohladi nakon pečenja, posipajte ga posipom po želji. 

Pročitajte i ove članke:

• Recept za prefine čokoladne kocke bez brašna, šećera i korištenja pećnice
• Zdravi kolači koji ne debljaju: Imamo pet sjajnih recepata
• Božićni kolači koji se ne peku: Brzo su gotovi, a prefini! Za ovih 5 recepata ne treba vam pećnica.

• kolač bez šećera i brašna
• najbrži i najjeftiniji kolač bez brašna
• voćni kolač bez šećera
• zdravi kolači bez brašna
• zdravi kolači bez brašna i šećera
• zdravi kolači bez šećera