Jedva čekamo uskrsne blagdane kako bismo se svi okupili, družili, ali i uživali u slasnim delicijama. Umjerenost u svemu ključ je održavanja ravnoteže pa tako ne zaboravite uključiti puno svježeg voća i povrća.

Znate li da pojedino voće poput kivija, papaje i ananasa sadrži enzime za lakšu probavu i razgradnju hrane?  

Zato vam donosimo recepte za salate za Uskrs.

Salate za Uskrs – recepti

Ove uskrsne salate pomoći će vam protiv prejedanja i za bolji osjećaj u trbuhu. Kako biste napravili salatu koja neće biti kalorijska bomba, zamijenite dodatke poput majoneze manje kaloričnim ili domaćim preljevima. 

Uskrsna salata s komoračem, šparogama i kozjim sirom

Ova uskrsna salata može proći kao zaseban obrok ili predjelo. Dobro ju je pojesti prije glavnog jela jer ćete pojesti manje teške hrane koja će uslijediti. 

Sastojci za salatu:

• 2 glavice zelene salate po izboru
• 1 glavica komorača (očišćenog i narezanog)
• 4 šparoge (narezane na trakice)
• pola crvenog luka (narezan na ploške)
• 3 tvrdo kuhana jaja (narezana)
• 1/4 šalice izmrvljenog kozjeg sira
• pola šalice pistacija.

Sastojci za preljev:

• 3 jušne žlice svježeg lišća estragona
• 1 režanj češnjaka
• 1/4 šalice kiselog vrhnja
• 2 čajne žličice jogurta
• sok polovice limuna
• sol
• papar. 

Priprema

1. Pripremite preljev tako da sve sastojke dodate u blender i izblendate. 
2. Pomiješajte sve povrće i ostale sastojke za salatu, začinite, prelijte preljevom te pomiješajte. 

Salata za Uskrs s bobičastim voćem

Ova uskrsna salata prava je riznica antioksidansa – možemo je slobodno nazvati salatom za ljepotu i zdravlje. Zbog kombinacije boja stvorit će proljetni ugođaj za stolom. Vrlo je jednostavna i odličan izbor za one u najvećoj žurbi. 

Sastojci:

• 3 šalice rikole
• 1 šalica borovnica
• 1 šalica jagoda (narezanih na ploške)
• 100 g kozjeg sira (izmrvljenog)
• 2 čajne žličice balzamičnog octa. 

Priprema

1. Pomiješajte rikolu i kozji sir.
2. Na vrh stavite jagode i borovnice te prelijte balzamičnim octom. 

Hladna uskrsna salata

Kad su u pitanju hladne salate za Uskrs, donosimo recept za jednu u veganskoj ili vegetarijanskoj verziji. Pored pince i mesa ne zaboravite na dovoljan unos vlakana za lakšu probavu masti. 

Sastojci:

• 2 kuhana jaja ili 70 g dimljenog tofua (narezani) 
• 3 rotkvice (narezane na ploške)
• 2 vezice mladog luka (narezanog)
• 1 šalica matovilca 
• 3 – 4 jušne žlice kukuruza iz konzerve
• nekoliko listova radiča 
• 1 jušna žlica veganske majoneze 
• sol
• papar. 

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke, začinite i poslužite. 

Uskrsna salata u bojama duge

Za ovu salatu bit će vam potrebna velika staklena zdjela kako biste mogli slagati sastojke koji će stvoriti dojam duge. 

Sastojci za salatu:

• 1 šalica (suhe) kvinoje 
• 6 jaja
• pola čajne žličice soli 
• 200 g slanine
• 6 šalica iceberg salate (grubo sjeckane)
• 1 crveni luk (narezan na ploške)
• 1 i pol šalica cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 šalica graška
• 100 g crnih maslina
• 1 crvena paprika (narezana)
• 1 šalica cheddar sira (narezanog)
• 2 mlada luka (narezana). 

Sastojci za preljev:

• 1 šalica grčkog jogurta
• 1 čajna žličica meda 
• 2 čajne žličice senfa
• 2 čajne žličice jabučnog octa
• pola čajne žličice mljevenog češnjaka
• pola čajne žličice papra
• pola čajne žličice luka u prahu. 

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke za preljev i ostavite ga u hladnjaku. 
2. Zasebno skuhajte kvinoju, grašak i jaja.
3. Slaninu malo prepecite na tavi dok ne postane hrskava i prebacite je na ubrus da se upije višak masnoće. 
4. Na dno duboke staklene posude najprije stavite salatu u jednom sloju, potom luk pa cherry rajčice. 
5. Potom u jednom sloju nastavite nizati kvinoju, grašak i papriku. 
6. Jaja prerežite na krugove i naslažite ih uz rub zdjele tako da su žumanjci okrenuti prema van. 
7. Na vrh dodajte preljev i po preljevu sjeckanu pečenu slaninu. 

Salata za Uskrs s kuhanim jajima, krumpirom i bučinim uljem

Jedna od salata koje rado jedemo je salata s kuhanim jajima i krumpirom. Upotpunjena bučinim uljem predstavlja pravu deliciju na blagdanskom stolu.

Sastojci:

• 3 kuhana krumpira
• 2 mlada luka (sjeckana)
• 4 kuhana jaja (narezana na ploške)
• pola crvenog luka (narezanog na trakice)
• pola šalice smeđeg graha (konzerviranog)
• 1 jušna žlica bučinog ulja
• sol
• crni papar

Priprema

1. Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite ga i narežite na ploške.
2. Dok se krumpir kuha, operite ostalo povrće i narežite.
3. Sve sastojke stavite u zdjelu, začinite i prelijte uljem. 

Salata za Uskrs od ostataka povrća

Ova je salata odlična za rješavanje ostatka povrća. Teško je pogriješiti s bilo kojom kombinacijom povrća, a opet ispunjavamo pravilo pravilne prehrane o raznolikosti i duginim bojama. 

Sastojci:

• pola čajne žličice ghee maslaca
• 1 vezica šparoga (s odrezanim krajevima)
• 1 jušna žlica ljutike (narezane)
• 3 – 4 šalice miješanog lisnatog povrća
• 2 stabljike kovrčavog kelja (narezanog) 
• 2 šalice crvenog kupusa (sitno sjeckanog) 
• 2 – 3 čajne žličice maslinovog ulja 
• 3 rotkvice (tanko narezane)
• 3/4 šalice slanutka iz konzerve (opranog i ocijeđenog)
• 1/4 šalice maslina
• 115 g kozjeg sira
• 1 – 2 jušne žlice limunovog soka
• 1/4 šalice pečenih pistacija
• sol
• papar. 

Priprema

1. Na zagrijanom ghee maslacu dinstajte šparoge dok ne omekšaju, potom dodajte ljutiku i dinstajte. Nakon toga ih stavite na tanjur i u hladnjak. 
2. Maslinovo ulje umiješajte u sjeckani kupus i kelj. 
3. Sjedinite sve sastojke i začinite začinima i limunovim sokom. 

Pročitajte i članke:

• Zdravi recepti za uskrsni stol: Izbjegnite nagli skok šećera u krvi, pospanost i probleme s probavom uz ova lagana jela
• Uskrsne slane delicije: Ovi će nutritivno bogatiji recepti oduševiti sve za blagdanskim stolom
• Nadjev za punjena jaja: Imamo jednostavne recepte uz koje će ovaj Uskrs biti još ukusniji.

• hladne uskrsne salate
• recepti
• salate za Uskrs
• uskrsna salata