Pistacije su kod nas poznate kao egzotičan snack (propržene sa soli), a danas se u trgovinama zdrave hrane mogu nabaviti i sirove pistacije, koje se mogu dodavati u salate i deserte. Usitnjene pistacije daju predivnu zelenu dekoraciju svakom desertu te zanimljivu teksturu i okus.

Više o nutritivnim i ljekovitim svojstvima pistacija pročitajte u nastavku članka. 

Pistacije – nutritivna svojstva

Pistacije su plod niskog grma ili drveta (lat. Pistacia vera), podrijetlom iz jugozapadne Azije. Zapisi o njihovoj upotrebi sežu još od 9000. godine prije Krista. 

Raste u toplijim područjima, a kod nas može uspjeti u primorju, ističu stručnjaci s poljoprivrednog portala Agroklub.

Nutricionisti sa zdravstvenog portala Healthline navode da 28 grama pistacija sadrži:

• 159 kalorija,
• 5.72 grama proteina,
• 12.85 grama masti,
• 7.7 grama ugljikohidrata,
• 3 grama dijetalnih vlakana,
• 2.17 grama šećera,
• 34 miligrama magnezija,
• 291 miligram kalija,
• 139 miligrama fosfora,
• 0.48 miligrama vitamina B6,
• 0.25 miligrama vitamina B1.

Količina vitamina B1 sadržana u 28 grama pistacija sadrži otprilike 37% od preporučene dnevne doze unosa tog vitamina za odrasle osobe. Također su bogate na mineralu kaliju, koji je veoma bitan za pravilan rad srca i zgrušavanje krvi. 

Osim toga, pistacije sadrže i veće koncentracije pojedinih antioksidansa, spojeva koji mogu spriječiti oštećenja nastala djelovanjem slobodnih radikala. To su:

• pigmenti lutein i zeaksantin,
• fitosteroli,
• tokoferoli.

Pistacije – zdravstvene prednosti

Zbog svog bogatog nutritivnog profila pistacije mogu pružiti određene zdravstvene prednosti koje navode stručnjaci s medicinskog portala Medical News Today. To su:

• poboljšavaju probavu jer sadrže dijetalna vlakna,
• zbog luteina i zeaksantina štite zdravlje očiju,
• mogu sniziti krvni tlak i koncentraciju “lošeg” kolesterola u krvi,
• mogu sniziti koncentraciju glukoze u krvi.

Pistacije su također bogate proteinima, a posebno aminokiselinom L-argininom. Ona se u tijelu metabolizira u dušikov (II) oksid, koji sudjeluje u vazodilataciji krvnih žila. 

Zbog svojstva da snize koncentraciju “lošeg” kolesterola u krvi te krvni tlak, pistacije mogu biti odlične za očuvanje zdravlja srca i krvnih žila. 

Zanimljivo je da konzumacija pistacije može promovirati rast “dobrih” bakterija u crijevima. Dijetalna vlakna čovjek ne može probaviti, ali služe kao prebiotička hrana bakterijama u crijevima. To može rezultirati smanjenjem probavnih problema i boljim metabolizmom. 

Studija iz 2014. godine, objavljena u časopisu The British Journal of Nutrition, je dokazala da učestala konzumacija pistacija bolje utječe na rast “dobrih” bakterija nego konzumacija badema. 

Više o prebioticima pročitajte ovdje. 

Pistacije – upotreba

Pistacije su prije svega veoma ukusne i stoga nailaze na šaroliku primjenu u kulinarstvu. Mogu se koristiti za pripremu:

• umaka,
• kolača i slatkiša,
• sladoleda,
• maslaca,
• slanih jela. 

Grm ili nisko drvo pistacija je lijepo i često se koristi kao ukrasna kultura. 

Pistacije – nuspojave

Pistacije su generalno sigurne za upotrebu i obično se konzumiraju u manjim količinama. Međutim, postoji mogućnost alergije na pistacije pa pripazite ako ih niste nikad jeli. 

• orašasti plodovi
• pistacio

Učitaj više izvora