Paprike (Capsicum annuum L.) su šareno povrće iz porodice velebilja, čija boja pokazuje stupanj zrelosti. Zelene paprike su najslabije zrele i imaju blag, pomalo gorak okus. Kako sazrijevaju, postaju žute, narančaste, ljubičaste ili crvene, tj. postaju slađe.

Zdravstvene prednosti paprike

Paprike se mogu konzumirati sirove ili kuhane, što ih čini svestranima i nutritivnima. Bogate su vitaminima, mineralima i antioksidansima, zbog čega nude brojne zdravstvene prednosti.

Podržavaju zdravlje očiju

Paprike su bogate luteinom i zeaksantinom, karotenoidima bitnim za zdravlje očiju. Ti su karotenoidi ključne komponente očnih makularnih pigmenata. Studije pokazuju da dnevni dodaci luteina mogu poboljšati optičku gustoću makularnog pigmenta i vidnu funkciju kod rane makularne degeneracije povezane sa starenjem.

Visoki unos ovih karotenoida povezan je sa smanjenim rizikom od uznapredovale makularne degeneracije povezane sa starenjem.

Pomažu u sprječavanju anemije

Anemija, često uzrokovana nedostatkom željeza, rezultira nedostatkom hemoglobina i može dovesti do raznih zdravstvenih problema. Paprike su bogate željezom i vitaminom C.

Jedna velika crvena paprika sadrži 0,705 mg željeza i 210 mg vitamina C koji pospješuje apsorpciju željeza. To čini papriku izvrsnom namirnicom za prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom željeza, posebno u rizičnim skupinama poput male djece, žena u reproduktivnoj dobi i trudnica.

Pružaju antioksidacijsku podršku

Paprike su prepune antioksidansa, uključujući vitamine A i C, beta karoten i fenolne spojeve. Ovi antioksidansi štite od oksidativnog oštećenja stanica i mogu pomoći u sprječavanju upalnih stanja poput određenih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti i neuroloških poremećaja.

Ublažavaju artritis

Paprike sadrže vitamin C, beta-kriptoksantin, kvercetin i luteolin koji imaju protuupalna svojstva. Ovi nutrijenti mogu pomoći u smanjenju upale povezane s artritisom, zbog čega ublažavaju simptome i kroničnu nelagodu. Uključivanje paprike u uravnoteženu prehranu može pomoći u borbi protiv simptoma artritisa.

Nutritivne vrijednosti paprike

Paprike su malokalorične, a bogate nutrijentima. Sadrže uglavnom ugljikohidrate, uz male količine bjelančevina i masti. Također imaju visok sadržaj vode.

Jedna velika crvena paprika (164 g) sadrži:

• kalorije – 43
• masti – 0,49 g
• ugljikohidrati – 9,9 g
• vlakna – 3,4 g
• proteini – 1,6 g
• željezo – 0,71 mg (9 % preporučene dnevne doze)
• vitamin A – 257 µg (29 % preporučene dnevne doze)
• vitamin C – 210 mg (233 % preporučene dnevne doze)
• vitamin E – 2,59 mg (17 % preporučene dnevne doze)
• kalij – 346 mg (10 % preporučene dnevne doze)
• folat – 75,4 µg (19 % preporučene dnevne doze).

Zelena paprika (164 g) sadrži:

• kalorije – 38
• masti – 0,18 g
• ugljikohidrati – 7,8 g
• vlakna – 1,5 g
• proteini – 1,2 g
• željezo – 0,31 mg (4 % preporučene dnevne doze)
• vitamin C – 163 mg (181 % preporučene dnevne doze)
• kalij – 267 mg (8 % preporučene dnevne doze)
• folat – 36,1 µg (9 % preporučene dnevne doze).

Potencijalni rizici

Iako je općenito sigurna, neki ljudi mogu osjetiti štetne učinke paprike. Rijetko osobe s alergijama na pelud također mogu biti osjetljive na papriku zbog unakrsne reakcije. Visok sadržaj vlakana može uzrokovati plinove ili nadutost u velikim količinama.

Savjeti za konzumaciju paprike

Savjeti za konzumaciju paprike su sljedeći:

• čuvanje – paprike držite suhe u otvorenoj mrežastoj ili plastičnoj vrećici u ladici hladnjaka s niskom vlagom
• kuhanje – paprike pirjajte sa začinima s niskim sadržajem natrija da omekšaju ili ih pecite na roštilju premazane maslinovim uljem dok ne pougljene i omekšaju; pečenje paprika u pećnici na 218 °C dok ne pougljene također poboljšava njihov okus
• paprike babure, dostupne u raznim bojama, od kojih svaka nudi različite okuse, čine svestran i nutritivan dodatak svakoj prehrani.

 Pročitajte i ove članke:

• Dobre za muškarce: 7 razloga zbog kojih trebamo češće jesti paprike
• Punjene paprike bez mesa s jednako ili čak više proteina
• Ajvar: Došlo je to doba godine! Otkrivamo kako i koliko dugo se kuha, a imamo i nekoliko recepata za najbolji domaći ajvar.

• zdravstvene prednosti paprike

Učitaj više izvora