Uskrs ne može proći bez nekih tradicionalnih jela i delicija. Dok slatko više vezujemo uz Božić, za Uskrs smo više okrenuti slanom. Zato vam donosimo nekoliko recepata za uskrsne slane delicije. 

Uskrsne slane delicije – recepti 

U nastavku vas očekuju četiri slana recepta kojima možete obogatiti ovogodišnji blagdanski stol.

Lisnato tijesto sa šparogama i pršutom

Ako nemate ideje za predjelo, isprobajte ovaj recept s lisnatim tijestom, šparogama i pršutom. Umjesto pršuta stavite šunku ili slaninu, a ako ne volite šparoge, zamijenite ih drugim povrćem po izboru. 

Sastojci:

• 1 vezica šparoga (s odrezanim krajevima)
• lisnato tijesto (odmrznuto) 
• 12 šnita pršuta
• 1 jaje (umućeno)
• 225 g Gruyere sira ili Grana Padana 
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• sol
• papar.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 220 °C.
2. Protvan obložite papirom za pečenje.
3. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i izrežite oko šest kvadrata.
4. Šparoge začinite maslinovim uljem, soli i paprom. 
5. Na kvadratić od tijesta stavite šnitu pršuta, potom šparoge i na kraju posipajte sirom. 
6. Zatvorite kvadratić suprotnim rubovima tijesta, odnosno, rub s donje lijeve strane povucite prema sredini i “zalijepite” ga gornjim desnim rubom. 
7. Tijesto premažite razmućenim jajem, a po želji dodajte po vrhu još malo papra i soli.
8. Pecite oko 12 – 15 minuta, dok kvadratići ne poprime zlatnu boju. 

Juha od mrkve i kokosa

Nakon predjela poslužite ukusnu juhu od mrkve i kokosa. Ova juha pripremit će vas za glavno jelo, a kombinacijom sastojaka pružit će dašak egzotike. 

Sastojci:

• 1 luk (sjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 1 čajna žličica kokosovog ulja
• 1 čajna žličica naribanog đumbira
• 1 batat (oguljen i narezan)
• 5 šalica mrkve (oguljene i narezane)
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 šalica vode
• 2 stabljike celera (nasjeckane)
• oko 400 g kokosovog mlijeka iz limenke
• pola čajne žličice mljevenog timijana
• pola čajne žličice kumina
• sol
• papar
• svježi peršin (sjeckani, opcionalno)
• bučine sjemenke za posipanje. 

Priprema

1. Na otopljenom kokosovom ulju dinstajte luk, češnjak i đumbir. 
2. Nakon pet minuta umiješajte mrkvu, celer i batat pa nastavite dinstati još pet minuta.
3. Ulijte povrtni temeljac, dodajte kumin, timijan, sol i papar te kuhajte dok povrće ne omekša. 
4. Nakon otprilike pola sata izblendajte juhu u blenderu. 
5. Dodajte kokosovo mlijeko i kuhajte još pet minuta pa ponovno izblendajte. 
6. Provjerite treba li dodati još začina. 
7. Posipajte juhu svježe sjeckanim peršinom, a po želji po vrhu dodajte bučine sjemenke. 

Janjetina u začinima s finim nadjevom

Kad su u pitanju uskrsne slane delicije, većina ne može zamisliti uskrsni ručak bez mesa. Za glavno jelo poslužite janjetinu s ukusnim nadjevom i mješavinom različitih začina.  

Sastojci za janjetinu:

• 2 janjeće noge
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 6 režnja češnjaka 
• 6 grančica ružmarina.

Sastojci za nadjev:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica limunovog soka
• korica jednog limuna
• pola crvene paprike (nasjeckane)
• 8 režnjeva češnjaka (mljevenih) 
• 1 šalica indijskih oraščića (sitno sjeckanih)
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice crnog papra
• pola čajne žličice talijanske mješavine začina
• 2 čajne žličice svježeg peršina (nasjeckanog)
• 2 čajne žličice svježeg ružmarina (nasjeckanog).

Sastojci za umak:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice meda
• 2 čajne žličice limunovog soka.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
2. Meso osušite papirnatim ručnicima pa ga posolite i zarežite do polovice buta kako biste napravili prostor za punjenje. 
3. Pomiješajte sve sastojke za nadjev. 
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak. 
5. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem. 
6. Punite janjetinu nadjevom i zatvorite čačkalicama. 
7. Stavite janjetinu u posudu za pečenje i prelijte umakom. 
8. U posudi za pečenje rasporedite mrkvu, svježe grančice ružmarina i cijele režnjeve češnjaka. 
9. Pecite janjetinu oko sat i pol, ali nakon 30 minuta podlijte i napravite to svakih 15 minuta do kraja pečenja. 
10. Kad je meso pečeno, posipajte ga nasjeckanim ružmarinom i peršinom. 

Uskrsna grah salata

Kao prilog janjetini poslužite grah salatu. Možete dodati nasjeckani mladi luk ili klasični crveni luk. Također, po želji dodajte i neko zeleno povrće. 

Sastojci:

• 1/3 šalice maslinovog ulja
• ribana korica 1 limuna
• sok 1 limuna
• 1/4 šalice ljutike (nasjeckane)
• 1 režanj češnjaka (protisnut) 
• 2 konzerve Cannellini graha 
• sol
• crni papar
• 2 mlada luka (nasjeckana)
• nekoliko rotkvica (narezanih)
• 1/3 šalice svježeg peršina (nasjeckanog)
• svježi ili sušeni origano. 

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu, ljutiku, češnjak, sol i papar. 
2. Dodajte grah, mladi luk, rotkvicu, origano i peršin te pomiješajte.
3. Začinite soli i paprom prema potrebi. 
4. Ostavite u hladnjaku barem 20 minuta prije posluživanja, a najbolje preko noći.

Pročitajte i članke:

• Zdravi recepti za uskrsni stol: Izbjegnite nagli skok šećera u krvi, pospanost i probleme s probavom uz ova lagana jela
• Nadjev za punjena jaja: Tako sočno, kremasto i aromatično! Imamo jednostavne recepte uz koje će ovaj Uskrs biti još ukusniji
• Salate za Uskrs: Pored pince i mesa ne zaboravite na dovoljan unos vlakana! Imamo 6 recepata koji će olakšati probavu.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Nema izgovora za pekaru ili dostavu

Brzi ručak za 15 minuta: Nutricionistica donosi recepte za dane kada ste u žurbi

• Zrinka Babić
• 4 min čitanja

• blagdani
• nutritivno bogatiji sastojci
• recepti
• uskrsna jela
• uskrsne slane delicije