Vjerojatno ne postoji praktičnija žitarica za ručak ili večeru od kus-kusa, koji je dovoljno preliti vrućom vodom kako bi nabubrio i bio spreman za daljnju pripremu ili konzumaciju. Idealan je izvor ugljikohidrata za brze, lagane i nutritivne recepte, posebno kada ne želimo kuhati i paliti pećnicu.

Kako su stigle ljetne vrućine, želimo nešto brzo, lagano i ukusno, a opet da brinemo o zdravlju i svojim ciljevima. Naš izbor je salata od kus-kusa, a evo i nekoliko prijedloga za uravnotežen obrok na poslu ili odmoru.

Salata od jaja i kus-kusa

Jaja su dobar izvor proteina i kombinacije zasićenih i nezasićenih masti, jedna su od najnutritivnijih namirnica.

Također su praktična jer ih je dovoljno skuhati veći broj i držati do tjedan dana u hladnjaku. Za ovu salatu trebat će vam tri minute.

Sastojci:

• 80 g kus-kusa
• 2 kuhana jaja
• 1 mladi luk (narezan na kolutove)
• trakice zelene salate
• 2 jušne žlice jogurta
• 1 čajna žličica maslinovog ulja  
• 1 čajna žličica senfa
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Kus-kus prelijte kipućom vodom tako da ga voda tek prekrije i ostavite 2 – 3 minute da nabubri.
2. U zdjelu dodajte narezana kuhana jaja i mladi luk te trakice salate.
3. Ubacite kus-kus, pomiješajte i dodajte preostale sastojke za umak te ponovo pomiješajte.

Salata od kus-kusa i piletine

Piletina je odličan izvor proteina i namirnica koja popunjava proteinski dio u salatama, a kao i jaja, ispecite više komada piletine i potrošite unutar tri dana. U salatu dodajte kockice pečene piletine.

Sastojci:

• 100 g kus-kusa
• 150 g pečene piletine (narezane na kockice)
• pola crvenog luka (narezanog na polumjesece)
• 1 šalica baby špinata
• nekoliko cherry rajčica (prepolovljenih)
• pola šalice rikole.

Sastojci za dresing:

• 2 jušne žlice jogurta
• 1 čajna žličica senfa
• crni papar
• prstohvat čilija
• sol.

Priprema

1. Kus-kus prelijte kipućom vodom tako da ga voda tek prekrije i ostavite 2 – 3 minute da nabubri.
2. Pomiješajte sve sastojke za salatu.
3. U zdjelici pomiješajte sastojke za dresing i prelijte ga preko salate.
4. Po želji za hrskavost dodajte jušnu žlicu bučinih sjemenki.

Salata od kus-kusa i povrća

Obrok salate su idealna prilika kako unijeti više povrća, i to raznolikog i svježeg. Iskoristite ljetnu sezonu koja nam nudi obilje povrća jer ćete, između ostalog, pridonijeti i boljoj zaštiti kože od sunca. To posebno vrijedi za povrće jarkih boja.

Sastojci:

• 100 g kus-kusa
• nekoliko kolutova krastavca salatara (izrezan na četvrtine)
• pola žute paprike (narezane na kockice)
• nekoliko cherry rajčica (prepolovljenih)
• pola pečene tikvice (kolutovi)
• pola šalice matovilca
• 2 jušne žlice bosiljka
• 50 g feta sira.

Sastojci za dresing:

• sok jedne limete
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica meda
• 1 čajna žličica senfa
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Kus-kus prelijte kipućom vodom tako da ga voda tek prekrije i ostavite 2 – 3 minute da nabubri.
2. U zdjeli pomiješajte kus-kus i ostatak povrća.
3. Na vrh salate dodajte kockice feta sira.
4. U maloj zdjelici pomiješajte sve sastojke za dresing.
5. Prelijte dresing preko salate.

Salata od kus-kusa i tune

Kada radite salatu s tunom, birajte onu iz salamure, odnosno u vlastitom soku kako biste izbjegli dodatne kalorije iz ulja. Ovisno o veličini porcije, dodajte malu ili veliku konzervu.

Ova obrok salata je idealna kad ste u žurbi, a konzumaciju tune ograničite na jednom tjedno.

Sastojci:

• 100 g kus-kusa
• 1 konzerva tune iz salamure
• 3 jušne žlice konzerviranog kukuruza
• pola crvene paprike (narezane na kockice)
• nekoliko cherry rajčica (prepolovljenih)
• nekoliko crnih maslina
• nekoliko kolutova krastavca (prepolovljenih)
• nekoliko kapara
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina.

Sastojci za dresing:

• 1 jušna žlica balzamičnog octa
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sok polovice limuna
• prstohvat origana
• prstohvat bosiljka
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Kus-kus prelijte kipućom vodom tako da ga voda tek prekrije i ostavite 2 – 3 minute da nabubri.
2. Kad se kus-kus ohladi, pomiješajte ga s narezanim povrćem, kukuruzom i tunom.
3. U zdjelici pomiješajte sve sastojke za dresing i prelijte preko salate.
4. Po želji ostavite salatu u hladnjaku pola sata da se rashladi.

Salata od kus-kusa s tofuom

Za vegansku opciju koristimo najčešći i klasičan izvor proteina – tofu. Za bolji ukus napravite marinadu za tofu, a za bržu opciju narežite kockice dimljenog tofua.

Sastojci za salatu:

• 80 g kus-kusa
• 150 g tofua
• 1 manja tikvica
• 1 crvena paprika
• 1 mrkva
• 1 šalica svježeg špinata
• 1 čajna žličica svježe sjeckanog korijandera
• 1 čajna žličica sezamovih sjemenki.

Sastojci za marinadu:

• 1 čajna žličica soja umaka
• 1 čajna žličica javorovog sirupa
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 1 češnjak (protisnut)
• pola čajne žličice svježeg đumbira
• pola čajne žličice sezamovog ulja.

Sastojci za dresing:

• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sok polovice limuna
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Kus-kus prelijte kipućom vodom tako da ga voda tek prekrije i ostavite 2 – 3 minute da nabubri.
2. Pomiješajte sastojke za marinadu za tofu i ostavite da se marinira oko 15 minuta.
3. Papriku i tikvicu narežite na trakice i pecite na grill tavi.
4. U zdjeli potom pomiješajte povrće, tofu, kus-kus te dodajte sastojke za dresing i pomiješajte.

Pročitajte i ove članke:

• Kus-kus recepti: Ne može jednostavnije, a povećat ćete unos proteina! Evo kako pripremiti kus-kus “na slano” i “na slatko”
• Brzi prilog za kratke dane: Jela od kus-kusa koja griju i drže nas sitima
• Devet žitarica koje imaju malo ugljikohidrata.

• salata od jaja i kus-kusa
• salata od kus-kusa
• salata od kus-kusa i piletine
• salata od kus-kusa i povrća
• salata od kus-kusa i tune