Dijabetička dijeta, odnosno prehrana, namijenjena je osobama koje pate od dijabetesa, no zapravo je riječ o uravnoteženoj prehrani, ali prilagođenoj zdravstvenom stanju osoba s dijagnozom dijabetesa. Ako vam je propisana dijabetička dijeta, jelovnik s primjerima recepata donosimo u nastavku.

Dijabetička dijeta, pored zadovoljenja energetskih i nutritivnih potreba organizma, ciljano djeluje na regulaciju glukoze u krvi, odnosno kako bi se spriječili nagli skokovi i padovi šećera u krvi. 

Tako se fokus stavlja na složene ugljikohidrate koji se sporije razgrađuju i tako ne uzrokuju nagli skok šećera, a važna je i uravnoteženost obroka u smislu omjera proteina, masti i složenih ugljikohidrata. 

Namirnice koje čine okosnicu dijabetičke dijete, ali pravilno raspoređene unutar obroka su:

• cjelovite žitarice
• mahunarke
• riba (tuna, losos, skuša … )
• piletina i puretina
• jaja
• biljni izvori proteina poput tofua
• maslinovo ulje
• avokado
• neprženi i neslani orašasti plodovi i sjemenke
• bobičasto voće, citrusi, zelene jabuke. 

Naposljetku, preporuka je jesti u isto vrijeme i imati redovne obroke, a potrebno je izbjegavati visokoprocesuiranu hranu poput slatkiša, slastica, pekarskih proizvoda, brze hrane, grickalica. Također, važno je pripaziti na unos suhog voća, grožđa i banana. 

Pritom je Američka dijabetička udruga svrstala namirnice u šest skupina koje bi trebale olakšati pripremu obroka, a ona ugrubo izgleda ovako.

SKUPINA	NAMIRNICE
ugljikohidrati	kruh, cjelovite žitarice, keksi, tjestenina, mahunarke, krumpir
povrće	svježe i smrznuto te ukiseljeno povrće
voće	svježe i smrznuto voće, sok, kompot
mliječni proizvodi	do 1,5 % mliječne masti – mlijeko, jogurt, kefir
masti	sjemenke i orašasti plodovi, ulje, maslac, slanina, avokado
meso i zamjene	crveno i bijelo meso, tofu, riba, jaja, sir

Potom su količinski namirnice podijeljene na jedinice kako bi se znalo koliko čega treba, a količina se odnosi na sirove namirnice, dakle prije termičke obrade.

Ugljikohidrati
1 jedinica raženog kruha – pola kriške	30 g
1 jedinica graha	30 g
1 jedinica riže	20 g
1 jedinica tjestenine	20 g
1 jedinica krumpira	100 g
1 jedinica leće	20 g

Što se tiče povrća, jedna jedinica se odnosi na 100 g povrća, npr. to bi bile dvije manje rajčice ili dvije manje paprike. Za voće jedinice izgledaju ovako.

Voće
1 jedinica lubenice	190 g
1 jedinica jabuke	100 g
1 jedinica breskve	140 g
1 jedinica jagoda	190 g
1 jedinica soka od naranče	120 g

Masti
1 jedinica ulja	5 g
1 jedinica slanine	10 g
1 jedinica kikirikija	10 g
1 jedinica vrhnja 12 % mliječne masti	30 g

Meso i zamjene
1 jedinica bijelog mesa	pola pilećih prsa
1 jedinica ribe	pola ribe
1 jedinica svježeg sira	60 g
1 jedinica jaja	1 jaje

Dijabetička dijeta – jelovnik

Kada je u pitanju dijabetička dijeta, jelovnik može biti podijeljen na onaj od 1.300, 1.700, pa čak i više od 2.000 kalorija.

U nastavku otkrivamo kako izgleda primjer jelovnika.

Za zajutrak se može popiti jedna čaša mlijeka uz šnitu integralnog kruha namazanog s jedinicom sira. Za doručak se bira jedna jedinica voća i jedna jedinica iz skupine ugljikohidrata, npr. pola kriške integralnog kruha. 

Ručak je moguće kombinirati od dvije jedinice ugljikohidrata, dvije jedinice skupine mesa i zamjene, dvije jedinice povrća i masti te jedne jedinice voća, npr. pola čaše narančinog soka uz ručak. 

Za užinu se bira po jedna jedinica iz skupine ugljikohidrata, voća i mesa i zamjena, a za večeru po dvije jedinice ugljikohidrata i skupine mesa, dvije jedinice masti i jedna jedinica povrća. 

Dijabetička dijeta – recepti 

U nastavku donosimo primjere recepata za dijabetičku dijetu.

Zobena kaša za doručak

U dijabetičkoj dijeti je dopušteno jesti zobenu kašu za doručak, štoviše, vlakna iz zobi sprječavaju nagli skok šećera u krvi.

Sastojci:

• 1 čašica malomasnog jogurta
• 30 g zobenih pahuljica
• 50 g bobičastog voća
• 10 g mljevenih lanenih sjemenki
• prstohvat cimeta.

Naravno, količine ovih sastojaka se prilagođavaju individualnim energetskim potrebama. Dodatak cejlonskog cimeta je odličan jer pomaže u stabilizaciji šećera u krvi. 

Varivo za ručak

Za ručak možete spremiti varivo.

Sastojci:

• 1 komad pilećih prsa
• 100 g krumpira (narezanog na kockice)
• 60 g leće iz konzerve (ocijeđene)
• 5 g maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• pola crvenog luka (nasjeckanog) 
• 100 g tikvica (narezane na kockice)
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina
• crni papar
• pola čajne žličice kurkume
• sol.

Priprema

1. Na maslinovom ulju dinstajte češnjak i luk, a potom dodajte krumpir i tikvice i prodinstajte još koju minutu. 
2. Ulijte oko pola litre ili litru vode i kuhajte dok krumpir ne omekša. 
3. Piletinu možete dodati izrezanu na kockice ili je posebno ispeći pa narezati na kockice i dodati u varivo. 
4. Pred kraj kuhanja umiješajte leću, začine i peršin. 

Užina

Za užinu birajte:

• krišku integralnog kruha
• 30 g polutvrdog sira
• 140 g breskve. 

Omlet za večeru

Za večeru možete pripremiti omlet.

Sastojci:

• 2 jaja
• 5 g maslinovog ulja
• 1 šalica rikole
• 1 kriška integralnog kruha
• 1 šalica baby špinata
• 10 g slanine. 

Priprema

1. Na maslinovom ulju malo popržite slaninu, a potom je stavite na tanjur. 
2. Na ostatak ulja dinstajte špinat, prelijte ga jajima i začinite paprom, soli i bosiljkom. 
3. Poslužite slaninu i jaja uz salatu od rikole. 

Dijabetička dijeta – iskustva 

Osim osoba koje već općenito boluju od dijabetesa, u ovoj prehrani su se okušale i brojne trudnice koje su patile od gestacijskog dijabetesa ističući pozitivna iskustva držanja šećera u krvi pod kontrolom. 

Prije provođenja ove dijete važno se konzultirati s liječnikom i nutricionistom. Ako patite od nekih drugih dijagnoza, bavite se sportom i sl., tada će biti potrebno prilagoditi obroke i unos kalorija. Ovdje je predstavljen samo okvir navedene prehrane. 

Pročitajte i ove članke:

• 10 savjeta kako dobro jesti s dijabetesom
• Zabranjena hrana za dijabetičare: Nutricionistica otkriva koje namirnice mogu naglo i brzo povećati razinu šećera u krvi
• Znanstvenici su razotkrili koliko je zapravo šokantan problem dijabetesa tipa 2 u svijetu zbog loše prehrane.

• dijabetička dijeta - iskustva
• dijabetička dijeta - jelovnik
• dijabetička dijeta - recepti