Za zdravlje krvožilnog sustava, ali i za dobar imunitet trebali biste jesti ribu barem dva puta tjedno. Pritom je naglasak na unosu plave ribe, a upravo se skuša ubraja u plavu ribu. Međutim, neki odustaju od kupnje ribe jer ne znaju kako je pripremiti kod kuće. 

Skuša u konzervi lako je dostupna, odnosno možemo je kupiti u gotovo svakoj trgovini. 

Osim toga, skuša u konzervi odličan je izbor kada nemate puno vremena za pripremu obroka. Dovoljno ju je samo ocijediti i dodati povrću i npr. tjestenini. Takva salata od skuše predstavlja u potpunosti uravnotežen obrok.

Skuša u konzervi – zdravlje 

Skuša u konzervi dobar je izvor lako probavljivih proteina te na 100 g, ovisno o sastavu konzerve, sadrži oko 19 g proteina. Plava riba bogatija je protuupalnim omega-3 masnim kiselinama čiji je relevantni izvor gotovo pa samo riba. 

Iako omega-3 masne kiseline pronalazimo i u biljnim izvorima poput lanenih ili chia sjemenki, plava riba ima puno veću bioraspoloživost istih. Drugim riječima, nije važan samo udio nekog nutrijenta u namirnici, već koliko naše tijelo može apsorbirati takav nutrijent s obzirom na njegov kemijski oblik i sl. 

Dobra je vijest i to da je skuša riba koja obitava u Jadranu. Sadrži vitamine B skupine, a posebice je odličan izvor vitamina B12. Sadrži i fosfor, mineral koji je važan za zdravlje kostiju, te magnezij i nešto željeza. 

Skuša u konzervi – kalorije 

Udio kalorija u konzervi skuše ovisi o ostalim sastojcima, a posebice o količini dodanog ulja. Također, dodatak povrća vjerojatno će smanjiti kalorijsku vrijednost, ali bolje je uzeti konzervu skuše koja sadrži samo skušu. 

Naime, ta mala količina dodanog povrća u konzervi zaista nije relevantan unos povrća, a onda ste kupili i manju količinu skuše. No, evo pregleda udjela kalorija skuše u konzervi s obzirom na sastav:

• 125 g skuše s povrćem u konzervi sadrži oko 195 kcal i oko 10 g proteina
• 110 g skuše u biljnom ulju (količina se odnosi zajedno na ulje i skušu) iznosi oko 360 kcal i 18 g proteina
• 120 g skuše sa žara u maslinovom ulju (količina se odnosi zajedno na ulje i skušu) sadrži oko 310 kcal i 17 g proteina 
• 115 g fileta skuše u maslinovom ulju (količina se odnosi zajedno na ulje i skušu) sadrži oko 360 kcal i 18 g proteina
• 120 g fileta skuše sa žara u vlastitom soku (količina se odnosi zajedno na ulje i vodu) sadrži oko 240 kcal i 17 g proteina. 

Kao što vidimo, skuša u konzervi u ulju prosječno sadrži oko 340 kcal, ali udio kalorija možete smanjiti tako da ocijedite ulje iz konzerve i isperete ribu. Po udjelu kalorija najbolji izbor bila bi skuša u vlastitom soku, ali nju je teže pronaći u trgovinama. 

Skuša u konzervi – cijena 

Cijena skuše u konzervi ovisi o:

• proizvođaču
• je li dodano biljno, maslinovo ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
• je li posebno pripremljena (npr. na žaru)
• sadrži li dodatke poput povrća 
• je li riječ o posebnoj recepturi
• je li riječ o premium ponudi unutar istog proizvođača.

Cijena skuše se kreće od 1,59 eura pa sve do 4,64 eura. Tako možemo reći da se cijena skuše u konzervi svrstava u skuplje ribe iz konzerve u usporedbi s najjeftinijim sardinama ili nešto skupljom tunom iz konzerve. 

Imajte na umu da pojedine trgovine unutar svoje robne marke također imaju u ponudi skušu u konzervi pa cijena može biti i niža. S obzirom na preporučeni unos ribe od dva puta tjedno, barem jednom mjesečno možemo se počastiti skušom iz konzerve. 

Skuša u konzervi – recepti 

Skuša u konzervi odličan je izbor za ljetne brze obroke kada ne želimo puno vremena provoditi u kuhinji, a želimo nešto lagano i osvježavajuće.

Salata od skuše iz konzerve

Salata od skuše iz konzerve jedan je od najbržih, najmanje kaloričnih te primjer zdravih obroka za posao ili ručak na plaži. 

Sastojci:

• 1 skuša u konzervi (ocijeđena od ulja ili vlastitog soka)
• 60 g integralne tjestenine
• pola crvene paprike (nasjeckane na kockice)
• pola zelene paprike (nasjeckane na kockice)
• pola rajčice (nasjeckane na kockice)
• nekoliko kolutova svježeg krastavca 
• 1 čajna žličica balzamičnog octa 
• sol
• papar
• origano. 

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama.
2. Povrće operite i narežite, a skušu ocijedite i narežite na manje komade. 
3. Pomiješajte povrće i skušu, dodajte začine i balzamični ocat. 

Domaća pašteta od skuše iz konzerve

Što kažete na domaću paštetu od skuše iz konzerve? Ova lagana i hranjiva pašteta savršeno se slaže s kruhom od cjelovitih žitarica uz sezonsku salatu. 

Sastojci:

• 1 skuša u konzervi (ocijeđena)
• oko 50 g sirnog kremastog namaza 
• 1 režanj češnjaka
• pola glavice malog crvenog luka 
• 3 – 4 kapara
• 1 čajna žličica senfa 
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 jušna žlica svježeg peršina
• crni papar
• sol
• pola čajne žličice mediteranskih začina.

Priprema

1. Sve sastojke dodajte u blender i izblendajte. 
2. Paštetu stavite u staklenku, a potom u hladnjak da se ohladi. 
3. Poslužite uz raženi kruh i klice. 

Špageti sa skušom

Za topli obrok od skuše u konzervi tu su špageti. Ovaj jednostavan recept brzo se priprema, a okusima vas vodi na Mediteran. 

Sastojci:

• 150 g špageta
• 2 – 3 skuše u konzervi u maslinovom ulju
• 2 režnja češnjaka
• 1 crvena paprika 
• 2 šalice cherry rajčica
• 10 komada maslina bez koštica
• pola šalice svježe sjeckanog peršina
• sok polovice limuna
• sol
• papar
• prstohvat čilija
• ribani parmezan. 

Priprema

1. Špagete skuhajte al dente prema uputama. 
2. Na srednje jakoj vatri na tavu dodajte skušu u konzervi zajedno s maslinovim uljem i češnjak te pirjajte nekoliko minuta.
3. Dodajte sjeckanu papriku, rajčicu i masline te ostavite da se pirja oko 10 minuta dok povrće ne omekša. 
4. Dodajte ocijeđene špagete i pirjajte još jednu minutu, a potom maknite tavu s vatre i umiješajte peršin. 
5. Začinite začinima i limunovim sokom te posipajte parmezanom. 

Pljeskavice od skuše

Skuša u konzervi odlična je i za pripremu malih pljeskavica. S tek nekolicinom sastojaka pripremite ukusne polpete ili pljeskavice. 

Sastojci:

• 2 – 3 skuše u konzervi
• 2 jaja
• 1/4 šalice ribanog parmezana
• pola šalice krušnih mrvica
• 2 čajne žličice majoneze 
• 2 čajne žličice senfa
• 2 čajne žličice sjeckanog vlasca ili mladog luka
• maslinovo ulje za prženje. 

Priprema

1. Skušu ocijedite i usitnite vilicom. 
2. Dodajte sve preostale sastojke osim maslinovog ulja i oblikujte pljeskavice. 
3. Pržite ih na malo maslinovog ulja oko tri minute sa svake strane dok ne pozlate. 
4. Poslužite uz umak po izboru. 

Još jedna salata od skuše

Za kraj još jedan recept kojim će salata od skuše poslužiti kao idealan prilog ili predjelo. Ova salata od skuše u konzervi poslužit će i kao samostalni obrok, a ako vam nedostaje ugljikohidrata, u tom slučaju dodajte kuhanu žitaricu po izboru. 

Sastojci:

• 1 skuša u konzervi (ocijeđena) (sačuvajte ulje)
• 4 šalice zelene salate ili rikole
• 1 šalica krastavca (narezanog na kolutove)
• 1 glavica crvenog luka (sjeckana)
• 1 avokado (narezan na ploške)
• pola šalice maslina.

Sastojci za umak:

• 2 čajne žličice ulja iz konzerve
• 3 čajne žličice balzamičnog octa
• 1 čajna žličica jabučnog octa
• 1 čajna žličica svijetlog soja umaka
• 1 čajna žličica humusa.

Priprema

1. Pomiješajte ocijeđenu skušu s povrćem, maslinama i avokadom.
2. U posebnoj zdjelici pomiješajte i sjedinite sve sastojke za umak.
3. Prelijte umak preko salate.

Pročitajte i ove članke:

• Salata od slanutka i tune: Brzo je gotova i puna proteina! Imamo pet hranjivih i niskokaloričnih recepata
• Tuna u salamuri: Manje kaloričan i jeftin izvor proteina! Ovi su recepti kao stvoreni za dane kad nemate vremena ili želite nešto lagano
• Riba u škartocu s povrćem: Lako probavljivi proteini i pregršt mikronutrijenata! Imamo 4 jednostavna i fina recepta.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Recepti za doručak, ručak i večeru

Jelovnik za masnu jetru: Nutricionistica otkriva kako trebaju izgledati obroci

• Zrinka Babić
• 7 min čitanja

• salata od skuše
• salata od skuše iz konzerve
• skuša u konzervi
• skuša u konzervi - cijena
• skuša u konzervi - kalorije
• skuša u konzervi - recepti
• skuša u konzervi - zdravlje