Teška blagdanska hrana na našem jelovniku nije samo za Božić. Znate li da prejedanje blagdanskom hranom i delicijama, posebice masnom i slatkom hranom, potraje cijeli prosinac? 

Ovakav način prehrane u kombinaciji sa smanjenom fizičkom aktivnošću nije bez posljedica. Osim nakupljanja viška masnog tkiva, sigurno primjećujete manjak energije, tromost, pospanost, manjak koncentracije i fokusa. 

To je cijena koju plaćamo za neumjerenost i pretjerivanje. Iako je najbolji način spriječiti takve scenarije, mnoge ponese blagdansko raspoloženje uz utjehu da ćemo sve promijeniti od 1. siječnja. 

Naravno, pritom se ne sjetimo da takvu priču ponavljamo iz godine u godinu. Međutim, baš od ove godine čvrsto smo uvjereni u naša obećanja. Nažalost, to pokazuje nedostatak dubljeg razumijevanja zdravog životnog stila, pravilne prehrane bez ekstrema i zdravog odnosa s hranom. 

Zdrav odnos s hranom je zasebna tema, no spomenimo kako on podrazumijeva zadovoljenje želje za slatkim, ali bez osjećaja žudnje, hitnosti ili nekontrole nad pojedenom količinom. Zdrav odnos s hranom je emocionalno neutralan. U stanju smo uzeti kolačić ili dva i zaustaviti se bez prejedanja. 

Bez obzira u kojem scenariju ste se prepoznali, nakon blagdana nije loše krenuti s laganim receptima bogatim tekućinom, vlaknima, vitaminima i mineralima. Upravo je juha za oporavak dobar način kako okrijepiti tijelo i olakšati probavu. 

Uključite i redovite šetnje, kvalitetan san, koju šalicu biljnog nezaslađenog čaja na dan, smanjite količinu hrane i uvedite manje, ali redovite i izbalansirane obroke.

Juha za oporavak 

Kada govorimo o laganim juhama za oporavak, tada zaboravite na vrhnje, mješavine gotovih začina s pojačivačima okusa, previše soli ili bilo kakve dodatke koji se ne ubrajaju u neprocesuiranu hranu. 

Bez ovih dodataka juhe itekako mogu biti ukusne, a to ćete postići kombinacijom prirodnih začina i odvikavanja od agresivnih okusa. Jednostavno trebate početi s laganom hranom i dati si vremena da se vaši okusni pupoljci ponovno adaptiraju na prirodne okuse. 

Juha od povrća i tofua

Prvo vam donosimo recept za povrtno-proteinsku juhu.

Sastojci:

• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 crveni luk (narezan na kolutove)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 1 poriluk (narezan na kolutove)
• 1 mrkva (narezana na kolutove)
• 1 šalica cvjetova brokule
• pola šalice dimljenog tofua (narezanog na kockice)
• 1 jušna žlica svježeg peršina (sjeckana)
• prstohvat crnog papra
• 1 čajna žličica kurkume
• prstohvat čilija
• prstohvat soli.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, potom dodajte oko tri šalice vode i pustite da zavrije. 
2. Kad je voda zavrjela, dodajte brokulu i mrkvu, a nakon 2 – 3 minute i poriluk.
3. Dodajte začine, pomiješajte i ostavite da se kuha oko 5 – 7 minuta dok povrće malo ne omekša, ali i dalje treba ostati hrskavo. 
4. Zadnju minutu kuhanja dodajte kockice tofua i svježe sjeckani peršin. 

Juha od kostiju i povrća

Još jedan recept za juhu kombinira različito povrće i juhu od kostiju. 

Sastojci:

• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 crveni luk (narezan na kolutove)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 3 stabljike celera (nasjeckane)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 3 šalice juhe od kostiju 
• 1 šalica krumpira (narezanog na kockice)
• 1 šalica graška 
• 2 šalice cvjetova cvjetače 
• 2 čajne žličice origana
• 2 čajne žličice majčine dušice
• prstohvat soli
• prstohvat crnog papra.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, a potom dodajte celer i mrkvu te dinstajte oko tri minute. 
2. Dodajte ostalo povrće, začine i pomiješajte.
3. Potom ulijte juhu od kostiju i pustite da zavrije.
4. Ostavite da se kuha oko 15 – 20 minuta. 

Juha od gljiva

Ako volite gljive, onda je ova juha za oporavak stvorena za vas. 

Sastojci:

• 2 šalice brokule
• 2 šalice cvjetače
• 1 mrkva (naribana)
• 2 jušne žlice đumbira (naribanog)
• 3 režnja češnjaka (mljevena)
• 2 mala luka (sitno nasjeckana)
• 1 jušna žlica čili pahuljica
• 1 čajna žličica sušene metvice
• 2 šalice šampinjona ili gljiva po izboru (nasjeckanih)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 3 – 4 šalice povrtnog temeljca
• peršin (za posluživanje).

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, pa dodajte đumbir i ostalo povrće. 
2. Začinite, pomiješajte i ulijte povrtni temeljac. 
3. Pustite da zavrije i ostavite da se kuha oko 10 minuta.
4. Na kraju posipajte peršinom. 

Juha s mahunarkama

Ne zaboravite u svoju prehranu uključiti mahunarke, bogate vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima. Često ih zanemarujemo. 

Sastojci:

• 1 šalica leće iz konzerve (isprane)
• 2 šalice crnog graha iz konzerve (ispran)
• 1 crvena paprika (nasjeckana)
• 1 luk (sitno nasjeckan)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 3 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 1 konzerva sjeckanih pelata
• 6 šalica povrtnog temeljca
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica mljevene crvene paprike 
• 1 čajna žličica mljevenog kumina
• prstohvat soli
• prstohvat crnog papra
• svježi peršin za posipanje (opcionalno).

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, pa dodajte i ostalo povrće. 
2. Ulijte povrtni temeljac, začinite i pustite da zavrije. 
3. Kuhajte koju minutu pa dodajte mahunarke i pomiješate te posipajte peršinom prije posluživanja. 

Pročitajte i ove članke:

• Juha protiv prehlade: Dosta vam je pileće? Donosimo 6 recepata za jednako zdrave alternative koje će vas oporaviti
• Juha od mrkve i đumbira: Skladan par koji će probuditi sva osjetila! Zdjelica ove juhe sve je što vam treba kad krene prehlada
• Krem juha od celera: Bez puno sastojaka i nakuhavanja! Imamo recepte za aromatičnu juhu na kojoj će vam tijelo biti zahvalno.

• Juha za oporavak