Tortilje su sastavni dio meksičke kuhinje, ali popularizirale su se van granica Meksika i postale dio uobičajene prehrane brojnih Europljana i dr. Vrlo su praktične i jednostavne, izvor su ugljikohidrata, a svaki put možete napraviti nešto drugačije s njima. 

Tortilje su odličan izbor za ručak ili večeru, ali i doručak kad ste u žurbi jer ih možete puniti raznim lisnatim povrćem poput matovilca, dodati koju jušnu žlicu kukuruza iz konzerve, tunu iz konzerve, malo crnog papra i imate kompletan obrok. 

Samim time, tortilja je stvorena za dane kad “čistite” hladnjak i rješavate se otvorene konzerve graha, otvorenog humusa i sl.

Tortilja može biti mesna, vegetarijanska, veganska, pikantna – možete se igrati recepturom kako god želite. 

Ako nemate vremena peći tortilje, možete lako nabaviti pšenične, integralne, kukuruzne, bezglutenske, velike i male. Kod kuće ih možete napraviti samo od jednog sastojka ili pak kombinirati razna vrsta brašna za proteinsku, klasičnu ili nutritivno bogatiju tortilju. 

Pročitajte članak “Tortilje od leće: Viralni hit od samo jednog sastojka! Evo kako napraviti tortilje od crvene leće i čime ih puniti“.

U nastavku saznajte čime puniti tortilje.

Čime puniti tortilje?

Donosimo nekoliko ideja za nadjev, odnosno punjenje za tortilje. Kako je tortilja već izbor ugljikohidrata, a ovisno o sastavu, može biti izvor složenih ugljikohidrata, preostaje je puniti proteinima, povrćem, zdravim mastima, začinima i omiljenim umakom ili namazom. 

Punjenje s jajima

Za početak donosimo recept za punjenje s jajima za cijelu obitelj. Sve sastojke već imate u hladnjaku, a tu je i recept za ukusan, brz i jednostavan umak. Dobar tek!

Sastojci:

• 4 velike tortilje
• 6 jaja
• 1 zelena paprika (narezana na trakice)
• 1 crvena paprika (narezana na trakice)
• 1 luk (narezan na kolutove)
• 1 rajčica (sjeckana na kockice)
• 1 šalica svježeg špinata (sjeckanog)
• crni papar
• sol.

Sastojci za umak:

• pola šalice grčkog jogurta
• 2 jušne žlice limunovog soka
• 1 režanj češnjaka (sjeckan)
• 2 jušne žlice svježeg peršina (nasjeckanog) 
• crni papar
• sol.

Priprema 

1. Najprije pomiješajte sve sastojke za umak i ostavite sa strane.
2. Na tavi dinstajte luk pa dodajte paprike. 
3. Kad je povrće omekšalo, dodajte rajčicu i špinat te dinstajte dok špinat ne uvene. 
4. U zdjelici umutite šest jaja pa prelijte preko povrća, a potom posolite i popaprite. 
5. Tortilje zagrijte na tavi, a potom svaku punite s jajima s povrćem, a preko toga dodajte umak. 
6. Zarolajte i poslužite ili tortilju narežite na mini tortilje. 

Tortilje s mesom

Ako vam tortilje nisu tortilje bez mesa, onda je ovo recept za vas. I dalje se držimo unosa vlakana i dodajemo povrće. Za ravnotežu zasićenih i nezasićenih masti dodajemo ukusan umak na bazi avokada. 

Sastojci za punjenje:

• 1 komad pilećih prsa (kuhan i narezan na trakice)
• 1 zelena paprika (narezana na trakice)
• 1 crvena paprika (narezana na trakice)
• 1 luk (narezan na kolutove)
• 1 šalica kukuruza
• 1 šalica crnog graha
• 1 šalica svježe sjeckanog kelja
• 2 rajčice (narezane na kockice)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka
• sol
• papar. 

Sastojci za umak:

• 2 avokada (oguljena i narezana)
• 1/4 šalice korijandera (sjeckanog)
• sok jedne limete
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak pa nakon koje minute dodajte pileće trakice te dinstajte dok ne posmeđe. 
2. Dodajte paprike, grah, kukuruz, rajčice i kelj. Dinstajte dok povrće me omekša, pa dodajte sol i papar. 
3. Za pripremu umaka u blenderu izblendajte sve sastojke. 
4. Nakon što ste zagrijali tortilje, dodajte nadjev i umak te zarolajte. 

Vegansko punjenje tortilje

Čime puniti tortilje, a da nisu meso i jaja? Nakon jaja i piletine vrijeme je da predložimo i recept za vegansko punjenje tortilje. Ovaj obrok mogu jesti i svejedi da ponekad odmore od mesa i prošire raspon namirnica. 

Sastojci:

• 200 g tofua (narezanog na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na trakice)
• 1 tikvica (narezana na trakice)
• 1 mrkva (narezana na trakice)
• pola glavice crvenog luka (nasjeckanog)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 2 jušne žlice sojinog umaka
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol
• origano. 

Sastojci za tahini umak:

• 3 jušne žlice tahinija
• 2 jušne žlice limunovog soka
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan) 
• crni papar
• sol
• voda po potrebi.

Priprema

1. Na zagrijano maslinovo ulje dodajte kockice tofua i popržite ga dok ne dobije boju. 
2. Potom dodajte sojin umak, češnjak i povrće te dinstajte dok povrće ne omekša. Začinite.
3. U zdjelici sjedinite sve sastojke za umak.
4. Punite tortilje nadjevom od tofua i povrća, potom dodajte tahini umak te zarolajte. 

Pročitajte članak “Zapečene tortilje na veganski: Recept za slasne kukuruzne smotuljke kojima pravi ‘šmek’ daje kremasti preljev“.

Pikantno punjenje

Što bi bile tortilje, a da ne ponudimo i jedan recept s meksičkim okusima, odnosno jednu finu zasitnu i pikantnu tortilju?

Sastojci:

• 500 g mljevene junetine
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 luk (narezan na kolutove)
• 1 zelena paprika (narezana na trakice)
• 1 crvena paprika (narezana na trakice)
• 1 jalapeno paprika (sitno nasjeckana)
• 1 konzerva crnog graha (ispranog)
• 1 konzerva kukuruza
• 1 čajna žličica mljevene crvene paprike
• 1 čajna žličica kumina
• sol
• papar.

Sastojci za umak:

• 3 rajčice (oguljene i narezane)
• 2 režnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 1 crvena čili paprika
• 1/4 šalice korijandera (sjeckanog)
• sok jedne limete
• papar
• sol.

Priprema

1. Na srednje jakoj vatri dinstajte meso dok ne dobije boju. Potom dodajte luk i češnjak i dinstajte dok ne omekšaju. 
2. Dodajte povrće i začine te dinstajte dok povrće ne omekša.
3. U blender dodajte sve sastojke za umak i izblendajte. 
4. Nakon što ste zagrijali tortilje, punite ih nadjevom od mesa i povrća, dodajte umak i zarolajte. 

Pročitajte i ove članke:

• Jednostavno punjenje za tortilje: Imamo recept za ručak pun proteina, a bez mesa! Cijela obitelj će uživati
• Recepti s tortiljama: Potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu! Evo nekoliko recepata za zdrave varijante u slatkoj i slanoj verziji
• Tortilje s mljevenim mesom: Ako pripazite na sastojke, mogu biti zdrav i uravnotežen obrok! Evo 4 načina kako da to ostvarite.

• čime puniti tortilje
• recepti