Jela na žlicu sinonim su za zdravu prehranu. Naravno, to ovisi o sastojcima i koliko je obrok uravnotežen, no kada je u pitanju varivo od ječmene kaše i graha, teško je promašiti. Ovo iznimno nutritivno varivo bit će olakšanje za probavu koju smo nakrcali kolačima, šećerom, mastima i ostalim delicijama za vrijeme blagdana. 

Osim što varivo od ječmene kaše i graha obiluje vlaknima te olakšava probavu i rješava nas nadutosti, kompletan je obrok za vegane zbog kombinacije žitarice i mahunarke. Nutrijenti koje ovo varivo posebno sadrži su magnezij, željezo, kalij i fosfor. 

Magnezij će pomoći kod umora i bolnih grčeva u mišićima, željezo je mineral koji je najčešće deficitaran pa ga je potrebno unositi hranom bez obzira na to što se reciklira u našem tijelu, a kalij će pomoći kod izbacivanja viška vode nakupljene jednostavnim šećerima. 

Dovoljno je razloga zašto češće jesti grah i ječmenu kašu u varivu, a svakako dodajte i razno povrće kako biste zaista imali raznolik i uravnotežen obrok.

Varivo od ječmene kaše i graha

U manje od sat vremena spremite ovo jednostavno, ukusno i nutritivno varivo koje će vas zagrijati i dati vam potrebnu energiju.

Ako želite više proteina, ubacite narezane kockice pečene piletine ili tofua. 

Sastojci:

• 200 g bijelog graha
• 200 g ječmene kaše
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 krumpir (narezan na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 2 čajne žličice paste od rajčice
• 2 lovorova lista
• 1 čajna žličica timijana
• 1 čajna žličica origana
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol
• voda. 

Priprema

1. Operite pod vodom grah iz konzerve te posebno ječmenu kašu. 
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk dok ne postane staklast, a potom dodajte mrkvu, krumpir i češnjak te dinstajte još oko sedam minuta.
3. Potom dodajte grah, ječmenu kašu, origano, timijan, lovorov list, pastu od rajčice te ulijte oko litru i pol vode. 
4. Pustite da se varivo kuha do 40 minuta na srednje laganoj vatri. 
5. Pred kraj izvadite lovorov list te dodajte sol i papar. 

Varivo od ječmene kaše i graha s tofuom

Ako se želite malo odmoriti od mesa ili jednostavno ne jedete meso, tofu je univerzalna veganska namirnica koja se uklapa i u varivo. 

Sastojci:

• 200 g ječmene kaše (isprane)
• 200 g graha iz konzerve (ispranog i ocijeđenog)
• 150 dimljenog tofua (narezanog na kockice)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 krumpir (narezan na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 korijen celera (narezan na kockice)
• 1,5 l povrtnog temeljca
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 2 rajčice (nasjeckane)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 čajna žličica mljevene crvene paprike
• 1 čajna žličica mažurana
• crni papar
• sol
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina. 

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk dok ne postane staklast, a potom dodajte mrkvu, papriku, celer i češnjak te dinstajte još oko sedam minuta.
2. Potom dodajte rajčicu, lovorov list, mljevenu papriku i mažuran. 
3. Ulijte povrtni temeljac, dodajte krumpir i ječmenu kašu te ostavite da se kuha oko 20 minuta uz povremeno miješanje. 
4. Nakon 20 minuta kuhanja dodajte grah i tofu te kuhajte još 10 minuta. Izvadite lovorov list. 
5. Na kraju začinite soli i paprom te prije posluživanja posipajte svježim peršinom. 

Zimsko varivo od ječmene kaše i graha s mesom

Ako se više držite tradicije i želite aromu mesa u svojem varivu, dodajte kobasicu, a za dodatnu aromu i komad suhog mesa poput pancete. 

Sastojci:

• 200 g ječmene kaše (isprane)
• 250 g graha iz konzerve (ispranog i ocijeđenog)
• 2 kobasice
• komadić pancete 
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 krumpir (narezan na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 korijen celera (narezan na kockice)
• 1,5 l mesnog temeljca
• 2 jušne žlice maslinovog ulja ili masti 
• 1 lovorov list
• 2 rajčice (nasjeckane)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 čajna žličica mljevene crvene paprike
• 1 čajna žličica mažurana
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju ili masti dinstajte luk dok ne postane staklast, a potom dodajte mrkvu, papriku, celer i češnjak te dinstajte još oko sedam minuta.
2. Potom dodajte rajčicu, lovorov list, mljevenu papriku i mažuran. 
3. Ulijte mesni temeljac, dodajte pancetu, krumpir i ječmenu kašu te ostavite da se kuha oko 20 minuta uz povremeno miješanje. 
4. U međuvremenu 50 g graha usitnite vilicom kako biste dobili gušće varivo, a kobasice narežite na kolutove. 
5. Nakon 20 minuta kuhanja dodajte grah i kobasice te kuhajte još 10 minuta. Izvadite lovorov list. 
6. Na kraju začinite sa soli i paprom te poslužite uz šnitu domaćeg kukuruznog kruha. 

Pročitajte i ove članke:

• Varivo od ječma i slanutka: Ovaj jednostavan recept bogat proteinima, vlaknima i mineralima ugrijat će vas i zasititi
• Varivo od poriluka i ječma: Brzo gotovo i ekstra kremozno! Imamo recept za jelo na žlicu koje “diže iz mrtvih”
• Zimska variva: Ne trebate biti ekspert u kuhinji! Imamo pet finih i jednostavnih recepata s kojima ćete jesti više povrća.

• varivo od ječmene kaše i graha