Variva su jedno od najpraktičnijih jela putem kojih možemo unijeti sve makronutrijente i dovoljno tekućine, posebno zimi kada nema vanjskih visokih temperatura koje će nas natjerati da pijemo više.

Međutim, variva su, dobro izbalansirana, itekako dobro jelo i za dijabetičare. Naime, variva za dijabetičare koja sadrže dovoljno vlakana iz povrća, kvalitetne izvore proteina i umjerenu količinu složenih ugljikohidrata čine u potpunosti uravnotežen obrok.

Variva za dijabetičare – recepti

Evo nekoliko ideja za variva za dijabetičare.

Varivo od leće i povrća

Mahunarke su izvor složenih ugljikohidrata, vlakana i proteina, vrlo su nutritivne i često glavni izvor proteina u veganskoj prehrani.

Ovo jednostavno jelo nadopunite po želji kockicama bijelog mesa.

Sastojci:

• 120 g suhe zelene leće
• 1 manji crveni luk (nasjeckan)
• 1 mrkva (narezana na kolutove)
• 1 manja tikvica (narezana na kockice)
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 700 ml povrtnog temeljca
• crni papar
• sol
• svježi peršin.

Priprema

1. Leću dobro isperite.
2. Luk dinstajte na maslinovom ulju, a potom dodajte češnjak, mrkvu i lovorov list.
3. Ubacite leću, ulijte povrtni temeljac i kuhajte oko 20 minuta.
4. Dodajte tikvicu i kuhajte još 10 minuta.
5. Dodajte sol i papar, a prije posluživanja posipajte peršinom.

Pileće varivo s povrćem i cvjetačom

U klasičnom receptu umjesto cvjetače dodali bismo krumpir, no ovo je lakša varijanta variva prilagođena dijabetičarima.

Sastojci:

• 300 g pilećih prsa
• 1 manji crveni luk (nasjeckan)
• 1 mrkva (narezana na kolutove)
• 200 g cvjetače
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• pola čajne žličice mljevene paprike
• 800 ml vode
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Piletinu narežite na kockice.
2. Na ulju dinstajte luk, a zatim dodajte piletinu i kratko zapecite.
3. Ubacite mrkvu i mljevenu papriku te ulijte vodu.
4. Kuhajte oko 20 minuta, a za to vrijeme narežite cvjetaču.
5. Ubacite cvjetaču i kuhajte još 10 minuta.
6. Začinite po želji.

Varivo od kelja i junetine

Unos crvenog mesa treba biti ograničen, a u dane kada ga jedete, iskoristite ga za varivo u kombinaciji s povrćem.

Sastojci:

• 300 g nemasne junetine
• 1 manji crveni luk (nasjeckan)
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 300 g kelja
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 900 ml vode
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Junetinu narežite na kockice.
2. Na ulju dinstajte luk, a zatim dodajte meso i kratko ga zapecite.
3. Dodajte lovorov list i češnjak, zalijte vodom i kuhajte 45 minuta.
4. Dodajte narezani kelj na trakice i kuhajte još 15 minuta.
5. Začinite po želji.

Riblje varivo s povrćem

Riblja variva nekako ostaju u sjeni pored mesa i mahunarki, ali odličan su način unosa ribe, pogotovo kod onih koji je jedu nedovoljno ili nisu ljubitelji.

Sastojci:

• 300 g filea oslića ili bakalara
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 1 tikvica (narezana na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 700 ml vode
• crni papar
• sol
• peršin.

Priprema

1. Najprije pirjajte luk na maslinovom ulju, pa dodajte narezano povrće.
2. Zalijte vodom i kuhajte oko 15 minuta.
3. Potom, dodajte ribu narezanu na veće komade i kuhajte još 10 minuta.
4. Na kraju začinite i dodajte peršin.

Varivo od slanutka i špinata

Ovo varivo nam donosi obilje vlakana i ponešto proteina iz slanutka. Ako je varivo samo jedno od sljedova jela, napravite ga prema receptu.

Ako je varivo glavni obrok, dodajte mu i malo mesa po želji.

Sastojci:

• 150 g kuhanog slanutka
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 200 g špinata
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 600 ml vode
• crni papar
• sol
• prstohvat muškatnog oraščića.

Priprema

1. Na ulju dinstajte luk, a potom dodajte češnjak i slanutak.
2. Zalijte vodom i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte narezani špinat i kuhajte još pet minuta te začinite po želji.

Pročitajte i ove članke:

• 20 najboljih ideja za međuobrok ako imate dijabetes
• Ručak za dijabetičare: 12 recepata za dobar šećer u krvi
• Uravnotežite šećer u krvi! Dvodnevni jelovnik koji smanjuje rizik od dijabetesa.

• variva za dijabetičare