Kada smo bili mali, varivo od kelja ili bilo koje jelo s keljem često su nam predstavljani kao nešto što trebamo jesti jer je zdravo. Ovo povrće iz porodice kupusnjača sadrži vitamine E, K i C, željezo i kalcij te vlakna.

Jela od kelja su jednostavna, u kombinaciji s poznatim i domaćim sastojcima, a možete ga spremiti s mesom i bez mesa, s krumpirom ili pak zapečen s batatom ili u kombinaciji s lećom. Općenito, kelj se dobro slaže s mesom, krumpirom, češnjakom, lukom, peršinom i timijanom.

Jela od kelja bez mesa – recepti

Ugrubo, recepti za jela od kelja mogu se podijeliti na one mesne i bezmesne. Najprije ćemo vidjeti kako napraviti koje vegetarijansko jelo.

Varivo od kelja i krumpira

Kad su u pitanju jela od kelja i krumpira, ovo jednostavno varivo s moćnim začinima je sve.

Sastojci:

• 1 glavica kelja
• 4 krumpira
• 1 crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 2 mrkve
• 2 jušne žlice maslinovog ulja  
• 1 čajna žličica crvene paprike
• sol
• 1,2 l povrtnog temeljca.

Priprema

1. Operite kelj i narežite ga na trakice, a oguljeni krumpir narežite na kockice.
2. Na maslinovom ulju dinstajte luk i mrkvu, a potom dodajte i češnjak.
3. Umiješajte crvenu papriku, pa odmah dodajte kelj i krumpir te ulijte povrtni temeljac.
4. Kuhajte poklopljeno oko 35 minuta te začinite još sa soli.

Kelj na lešo

Još jednostavnija jela s keljem su ona gdje ga pripremamo na lešo. Iskoristite ga kao prilog ribi ili čak jajima za večeru. Svakako je ovo prilog, pa ga poslužite uz izvor proteina.

Sastojci:

• 500 g kelja (narezanog na trakice)
• 2 režnja češnjaka
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sok polovice limuna
• sol.

Priprema

1. Trakice kelja prokuhajte 10 minuta u kipućoj vodi.
2. Potom kelj procijedite i kratko ga prodinstajte s maslinovim uljem i protisnutim češnjakom.
3. Dodajte sok limuna i sol, a po želji i popaprite.

Zapečeni kelj s lećom i feta sirom

Za konkretniji i potpuni obrok slijedite ovaj recept. Leća i sir osiguravaju proteine, a cijeli obrok sadrži dovoljno vlakana, složenih ugljikohidrata, masti i proteina. Idealno kada želite malo drugačiji ručak ili večeru.

Sastojci:

• 600 g kelja (narezanog na trakice)
• 200 g isprane leće iz konzerve
• 1 crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica origana
• pola čajne žličice dimljene paprike
• 200 ml pasirane rajčice
• 50 g feta sira
• crni papar
• sol
• 1 jaje
• 2 jušne žlice prehrambenog kvasca za posip.

Priprema

1. Trakice kelja prokuhajte pet minuta u kipućoj vodi, a potom ga ocijedite i isperite pod hladnom vodom.
2. Na zagrijanom ulju dinstajte sjeckani luk dok ne postane staklast, potom dodajte češnjak, origano i dimljenu papriku.
3. Umiješajte pasiranu rajčicu i kuhajte nekoliko minuta, a potom dodajte kelj i leću, sol i papar.
4. Za kompaktniju smjesu umiješajte jaje.
5. Prebacite smjesu u posudu za pečenje, dodajte feta sir i posipajte prehrambenim kvascem ili s malo parmezana.
6. Pecite na 190 °C oko 20 minuta dok se ne napravi korica.

Jela od kelja s mesom – recepti

Kada nekom povrću, a najbolje nekoliko vrsta povrća, dodamo meso, dobivamo gotovo nutritivno kompletan obrok, idealno uz dodatak nekih nezasićenih masti poput maslinovog ulja.

Musaka od kelja i mljevenog mesa

Kad su u pitanju jela od kelja i mljevenog mesa, složenci su dobar izbor. Uz nekoliko osnovnih sastojaka napravite ukusnu musaku od kelja i mljevenog mesa.

Sastojci:

• 700 g kelja (narezanog na trakice)
• 400 g mljevenog mesa
• 1 veći crveni luk
• 3 jaja
• 150 ml jogurta
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Kelj kratko prokuhajte i ocijedite.
2. Na maslinovo ulje dodajte sjeckani crveni luk, mljeveno meso, sol, papar i papriku te dinstajte oko 10 minuta.
3. U zdjeli pomiješajte jaja i jogurt.
4. Potom u vatrostalnu posudu slažite red kelja, red mesa, pa završite s keljem i prelijte smjesom od jaja i jogurta.
5. Pecite 30 minuta na 180 °C, a kad je pečeno, ostavite 10 minuta da se stegne.

Wok od kelja i piletine

Ako imate wok tavu, a zanimaju vas jela od kelja i piletine, onda je ovo recept za vas. Dodajte još sojin umak i sezamove sjemenke kako biste se dotakli i malo azijskih okusa.

Sastojci:

• 300 g pilećih prsa
• 200 g kelja
• 1 mrkva
• 1 crvena paprika
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 2 jušne žlice sojinog umaka
• 1 jušna žlica sezamovih sjemenki.

Priprema

1. Piletinu narežite na trakice te začinite soli i paprom.
2. Povrće narežite na trakice.
3. Zagrijte ulje u wok tavi i pržite piletinu oko pet minuta.
4. Potom dodajte povrće i sojin umak, promiješajte i dinstajte još oko pet do sedam minuta.
5. Na kraju posipajte sezamom i poslužite uz rižu ili kvinoju.

Zapečeni kelj s kobasicama i krumpirom

Za kraj evo jednog malo tradicionalnog jela idealnog za zimske dane kada tražimo nešto toplo i hranjivo.

Iako kobasice nisu najbolji izbor s nutritivnog stajališta, ponekad možemo napraviti kompromis, pogotovo ako općenito vodite računa o zdravoj prehrani.

Sastojci:

• 500 g kelja (narezanog na trakice)
• 300 g kobasica
• 4 krumpira (oguljena i narezana na ploške)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 150 ml vrhnja za kuhanje s 10 % mliječne masti
• crni papar
• sol
• prstohvat muškatnog oraščića.

Priprema

1. Kelj kratko prokuhajte u kipućoj vodi i procijedite.
2. Na zagrijanom ulju dinstajte luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
3. Potom dodajte narezane kobasice i kratko ih popržite.
4. U vatrostalnu posudu slažite red krumpira, red kelja, potom kobasice.
5. Kad ste potrošili sve sastojke, prelijte vrhnjem za kuhanje, popaprite i dodajte malo muškatnog oraščića po želji.
6. Pecite oko pola sata na 180 °C dok krumpir ne omekša.

Pročitajte i ostale članke:

• Kelj kao prilog: 5 recepata koji fino idu uz meso ili ribu
• Kelj varivo na gusto: Kao iz Toskane! Imamo recept za tako fino, kremasto i hranjivo jelo da grije srce
• Kelj koji se ne jede “na žlicu”: Recept za hrskave paketiće.

• jela od kelja
• jela od kelja bez mesa
• jela od kelja i krumpira
• jela od kelja i mljevenog mesa
• jela od kelja i piletine
• jela od kelja s mesom
• jela s keljom
• recepti za jela od kelja