Oslić je jedna od najpoznatijih bijelih riba, niskokalorična, bogata proteinima i lako probavljiva. Sadrži vitamin B12, fosfor i selen. Osim što se priprema kao paniran, pržen ili u pećnici, poželjno je da se na jelovniku nađe i riblja juha od oslića. 

Riblja juha od oslića – recepti 

U nastavku vam donosimo četiri različita recepta koji će zadovoljiti sve ukuse.

Ribklja juha od oslića, povrća i začina

Za početak donosimo recept za nutritivno bogatu riblju juhu od oslića koja će u kombinaciji s povrćem i prirodnim biljnim začinima biti prava okrjepa za naš organizam. 

Sastojci:

• 500 g oslića (file)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 mrkve (oguljene i narezane na kolutiće)
• 2 krumpira (oguljena i narezana na kockice)
• 2 stabljike celera (narezane na kolutiće)
• 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 l ribljeg ili povrtnog temeljca 
• 400 ml pasirane rajčice
• pola čajne žličice origana
• pola čajne žličice sušenog timijana
• sol 
• papar
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina.

Priprema

1. Ako koristite smrznuti file oslića, pustite ga da se odmrzne, potom ga narežite na komade. 
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, zatim dodajte mrkvu, krumpir i celer te nastavite dinstati još koju minutu. 
3. Dodajte pasiranu rajčicu i sve začine te promiješajte. 
4. Ulijte riblji ili povrtni temeljac i zakuhajte.
5. Zatim smanjite vatru na srednju jačinu i pustite da se kuha oko 15 minuta dok povrće ne omekša. 
6. Dodajte komade oslića i ostavite da se kuha još kakvih 10 minuta. 
7. Kad je juha kuhana, posipajte svježim peršinom. 

Riblja juha od smrznutog oslića 

Nemamo svi dostupnu ribarnicu i svježu ribu. U tom slučaju smrznuta riba je sasvim u redu.  

Sastojci:

• 500 g smrznutog oslića (file ili cijela očišćena riba)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 l ribljeg ili povrtnog temeljca
• 1 crvena paprika (nasjeckana na kockice)
• 1 zelena paprika (nasjeckana na kockice)
• 1 šalica smrznutog graška
• 1 šalica riže 
• pola čajne žličice origana
• pola čajne žličice bosiljka
• sol
• papar.

Priprema

1. Odmrznite ribu prema uputama na pakiranju.
2. Rižu operite i ocijedite.
3. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, zatim dodajte papriku i nastavite dinstati još koju minutu. 
4. Ulijte riblji ili povrtni temeljac i zakuhajte.
5. Potom smanjite vatru na srednju jačinu, dodajte rižu i grašak, začine te ribu i kuhajte oko 10 minuta. 
6. Po želji posipajte svježe sjeckanim peršinom. 

Dalmatinska riblja juha 

Složit ćemo se da je najbolja riblja juha ona domaća ili s okusima podneblja. Kako bismo uživali u rapsodiji okusa, pored mediteranskih začina, koristimo još koju ribu uz oslić. 

Sastojci:

• 250 g oslića (odmrznuti file ili cijela očišćena riba)
• 250 g druge ribe po izboru ili dagnji 
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 mrkve (oguljene i narezane na kolutiće)
• 2 krumpira (oguljena i narezana na kockice)
• 3 rajčice (oguljene i nasjeckane)
• 2 stabljike celera (narezane na kolutiće)
• 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 l ribljeg ili povrtnog temeljca 
• 1 čajna žličica mediteranskih začina
• sol
• papar
• sok polovice limuna (opcionalno)
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina za posipanje. 

Priprema 

1. Odmrznite ribu prema uputama na pakiranju.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, zatim dodajte mrkvu, celer i krumpir i nastavite dinstati još koju minutu. 
3. Dodajte rajčicu i sve začine te dinstajte. 
4. Ulijte temeljac i pustite da zakuha, potom dodajte ribu i kuhajte još 10 minuta. 
5. Na kraju po želji posipajte peršinom i dodajte limunov sok. 

Juha od oslića i krumpira 

Klasična riblja juha uključuje krumpir. Oni koji ne mogu bez vrhnja za kuhanje rado će izabrati baš ovaj recept. 

Sastojci:

• 500 g oslića (file)
• 3 krumpira (oguljena i narezana na kockice)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 mrkve (oguljene i narezane na kolutiće)
• 2 stabljike celera (narezane na kolutiće)
• 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 l ribljeg temeljca 
• 200 ml vrhnja za kuhanje 
• pola čajne žličice mješavine dalmatinskih začina 
• sol
• papar.

Priprema

1. Odmrznite ribu prema uputama na pakiranju.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak nekoliko minuta, zatim dodajte mrkvu, celer i krumpir i nastavite dinstati još koju minutu.
3. Ulijte riblji ili povrtni temeljac i zakuhajte.
4. Potom smanjite vatru na srednju jačinu i pustite da se kuha oko 15 minuta dok povrće ne omekša. 
5. Dodajte sve začine i oslića, a po želji umiješajte vrhnje za kuhanje i ostavite da se kuha još 10 minuta. 

Pročitajte i članke:

• Riba u škartocu s povrćem: Lako probavljivi proteini i pregršt mikronutrijenata! Imamo 4 jednostavna i fina recepta
• Srdele: Recepti s kojima štedite i jedete zdravo! Nutricionistička je preporuka jesti ih dva puta tjedno i to s kostima
• Skuša u konzervi: Lako je dostupna, puna proteina, omega-3 i vitamina B12! Spremite ove recepte kada nemate puno vremena.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Pokrovitelj Poliklinika Aviva

Poslušajte Momčila Otaševića i stručnjake te besplatno izmjerite PSA

• Nova Studio
• 1 min čitanja

• dalmatinska riblja juha
• juha od oslića i krumpira
• najbolja riblja juha
• recepti
• riblja juha od oslića
• riblja juha od smrznutog oslića