Božić je jedan od rijetkih dana u godini kada uspijemo svi biti na okupu. Trudimo se napraviti najbolja jela, poslužiti najfinije kolače i vino. Međutim, prvi dojam može ostaviti i predjelo.

Ako ove godine imate malo više vremena i želite se potruditi oko predjela za božićni ručak, donosimo nekoliko ideja.

Predjelo za božićni ručak – recepti

Ovi recepti su jednostavni, iako sam naziv zvuči luksuzno, a dajemo i ideju kako prezentirati predjelo na blagdanskom stolu.

Hladni vijenac od lososa

Ovaj recept je zaista brz i jednostavan, a jednako tako se lako “dekorira”.

Od glavnih sastojaka koristimo losos, avokado i nar, što je i s nutricionističkog aspekta vrlo poželjno. Zdrave masti i proteini uz vitamin C i antioksidanse koji nam trebaju zimi mogu se naći čak i na blagdanskom stolu.

Sastojci:

• 200 g dimljenog lososa
• 1 zreli avokado
• 80 g grčkog jogurta
• 1 limeta
• 20 kapara
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 30 g nara
• crni papar
• sol
• svježi kopar.

Priprema

1. Avokado usitnite vilicom, a potom ga začinite paprom i sokom od limete.
2. Na velikom okruglom tanjuru složite losos u krug, u obliku vijenca, a potom na dva mjesta stavite jušnu žlicu grčkog jogurta, a na preostala mjesta avokado što će simbolizirati kuglice na vijencu.
3. Posipajte kaparima, narom i svježim koprom.
4. Potom sve lagano pokapajte s malo maslinovog ulja.

Humus s ciklom u obliku borića

Ovo predjelo je za sve ljubitelje humusa, ali u kombinaciji s ciklom. Kada spremite predjelo, na tanjuru jušnom žlicom humus oblikujte u nekoliko manjih borova, a kao zvijezdu dodajte sjemenku nara. Integralni štapići mogu poslužiti kao deblo drvca.

Sastojci:

• 300 g kuhanog slanutka
• 150 g kuhane cikle
• 2 jušne žlice tahinija
• sok polovice limuna
• 1 režanj češnjaka
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• crni papar
• sol
• 1 čajna žličica kumina
• 1 čajna žličica jogurta.

Priprema

1. U blender stavite slanutak, ciklu, tahini, limunov sok, češnjak i kumin.
2. Blendajte smjesu uz dodavanje ulja, a na kraju začinite sa soli i paprom.
3. Po želji dodajte čajnu žličicu jogurta.

Rolice od ricotte i oraha

Ovo predjelo ćete složiti tako da ćete, nakon što sastojke zarolate u tikvicu, rasporediti kuglice u krug, a u sredinu tanjura staviti umak.

Sastojci:

• 2 veće tikvice
• 150 g ricotte
• 40 g mljevenih oraha
• 1 jušna žlica meda
• sok polovice limuna
• maslinovo ulje
• crni papar
• sol
• 1 jušna žlica svježeg peršina.

Priprema

1. Tikvicu narežite vrlo tanko uz pomoć gulilice.
2. Posolite tikvicu, ostavite je da odstoji 10 minuta, a potom obrišite višak vode.
3. Sir pomiješajte s orasima, limunovim sokom, medom, paprom i soli.
4. Na svaku traku tikvice stavite smjesu i zarolajte.
5. Pokapajte uljem i posipajte peršinom.

Poslužite uz umak po želji ili uz umak od jogurta i limuna.

Kuglice od tune i krem sira s pistacijama

Kada napravite kuglice, rasporedite ih po pravokutnom velikom tanjuru, a između dodajte mašnice od trakica crvene i zelene paprike.

Sastojci:

• 1 konzerva tune iz salamure
• 120 g krem sira
• sok polovice limuna
• 1 jušna žlica senfa
• 30 g sjeckanih oraha
• crni papar
• vlasac.

Priprema

1. Tunu ocijedite i pomiješajte s krem sirom, senfom, limunovim sokom, a potom dodajte sjeckani vlasac i papar.
2. Oblikujte male kuglice, a zatim ih uvaljajte u mljevene pistacije.
3. Ostavite ih u hladnjaku 20 minuta da se stisnu.

Salata od naranče i batata na brusketama

Ove bruskete također možete poslužiti u obliku vijenca, a dodatno ga ukrasite grančicama svježeg ružmarina i sjemenkama nara.

Sastojci:

• 8 kriški integralnog bageta
• 1 batat
• 1 naranča
• 80 g feta sira
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• 1 jušna žlica sjemenki bundeve
• timijan.

Priprema

1. Batat ogulite, skuhajte i ocijedite.
2. Potom, narežite batat, zgnječite i začinite soli i paprom.
3. Naranču očistite i narežite na ploške.
4. Baget tostirajte, a potom svaki premažite batatom.
5. Na svaku brusketu stavite komadić feta sira, file naranče i posipajte sjemenkama bundeve.
6. Na kraju dodajte malo maslinovog ulja i timijana.

Pročitajte i ove članke:

• Brza slana predjela koja spašavaju blagdane – gotova u 10 minuta i svi ih obožavaju
• Prilozi za božićni ručak koji nisu francuska salata
• Donosimo ideju za kompletan božićni ručak, od juhe do deserta.

• predjelo za božićni ručak