Slanutak je namirnica bogata vlaknima, biljnim proteinima i brojnim nutrijentima koji povoljno djeluju na zdravlje srca, probavu i razinu energije.

Donosimo vam sedam jednostavnih i ukusnih recepata koji će pokazati koliko je ova mahunarka svestrana.

Zdjela od slanutka s feta sirom i rajčicama

Ovo je lagano i nutritivno jelo koje spaja svježinu povrća i kremastu teksturu fete.

Sastojci za četiri porcije:

• 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 jušna žlica soka limuna
• 1 jušna žlica octa od crnog vina
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1/4 čajne žličice mljevenog papra
• 1/8 čajne žličice soli
• 3 šalice kuhanog farra
• 1 šalica ispranog slanutka bez dodane soli
• 1 šalica prepolovljenih rajčica
• 1 šalica nasjeckanog krastavca (oko pola krastavca)
• 1 avokado (nasjeckan)
• 1 šalica mrvljenog feta sira.

Priprema

1. U maloj zdjeli umutite ulje, sok limuna, jednu jušnu žlicu octa, jednu čajnu žličicu origana, 1/4 čajne žličice papra i 1/8 čajne žličice soli.
2. U svaku od četiri zdjele stavite 3/4 šalice kuhanog farra. Na svaku stavite 1/4 šalice slanutka, 1/4 šalice rajčice, 1/4 šalice krastavca, 1/4 avokada, 1/4 šalice fete i jednu jušnu žlicu preljeva.

Slanutak i povrće iz pećnice

Pečeni slanutak, mrkva i šparoge uz kremasti jogurt čine savršen obrok bogat vlaknima i proteinima.

Sastojci za četiri porcije:

• 2 konzerve (od 425 g) slanutka bez soli (ispranog i osušenog)
• 450 g mlade mrkve (prepolovljene po dijagonali)
• 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
• 1 čajna žličica soli (podijeljeno)
• 1/8 čajne žličice mljevenog papra
• 450 g šparoga (očišćenih i narezanih na komade od 2,5 cm)
• 1 + 1/3 šalice punomasnog jogurta (grčkog tipa)
• 1 jušna žlica limunove korice
• 2 jušne žlice limunovog soka.

Priprema

1. Stavite veliki lim za pečenje s rubom na srednju rešetku pećnice. Zagrijte pećnicu na 220 °C.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte sušeni isprani slanutak, prepolovljene mrkve, jušnu žlicu ulja, pola čajne žličice soli i 1/8 žličice papra.
3. Rasporedite u ravnomjernom sloju na vrući lim za pečenje te pecite 10 minuta.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte komadiće šparoga s jednom jušnom žlicom ulja i 1/4 čajne žličice soli.
5. Dodajte šparoge na lim za pečenje i promiješajte. Nastavite peći dok mrkva ne omekša, 10 – 15 minuta.
6. U međuvremenu, u maloj zdjeli umutite 1 + 1/3 šalice jogurta, jednu jušnu žlicu limunove korice, dvije jušne žlice limunovog soka i preostalu jušnu žlicu ulja i 1/4 čajne žličice soli.
7. Namažite umak od jogurta na pladanj za posluživanje. Na njega dodajte pečeno povrće.

Pečeni slanutak s fetom i rajčicom

Jednostavan recept iz pećnice u kojem se slanutak i rajčice stapaju s kremastom fetom.

Sastojci za četiri porcije:

• 2 konzerve slanutka bez dodane soli (ispranog)
• 3 šalice raznobojnih cherry rajčica
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 čajne žličice svježih listova ružmarina
• 2 čajne žličice crvenog vinskog octa
• 2 čajne žličice paste od češnjaka
• pola čajne žličice mljevenog papra
• 1 blok feta sira u salamuri (ocijeđen)
• 1 jušna žlica svježih listova bosiljka
• 2 okrugla pita kruha od cjelovitog pšeničnog brašna (prerezana i zagrijana).

Priprema

1. Postavite rešetku pećnice u gornju trećinu i zagrijte na 200 °C.
2. Pomiješajte slanutak, rajčice, ulje, ružmarin, ocat, pastu od češnjaka i papar u posudi za pečenje.
3. Stavite fetu u sredinu smjese.
4. Pecite dok se većina rajčica ne rascijepi i feta ne postane vrlo kremasta, oko 20 minuta.
5. Natrgajte listove bosiljka i posipajte ih po smjesi.
6. Po želji umiješajte fetu u smjesu slanutka dok ne postane kremasta.
7. Poslužite s pitom.

Salata od krastavaca i slanutka s feta sirom i limunom

Osvježavajuća salata koja se priprema za manje od 10 minuta.

Sastojci za četiri porcije:

• 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 jušne žlice soka limuna
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice mljevenog papra
• 1 konzerva slanutka (450 g, ispranog)
• 2 šalice nasjeckanog krastavca
• 1/3 šalice zdrobljenog feta sira
• 1/4 šalice sitno nasjeckanog crvenog luka
• 1/4 šalice nasjeckane crvene paprike
• 2 jušne žlice nasjeckanog svježeg kopra.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte dvije jušne žlice ulja, dvije jušne žlice soka limuna, 1/4 čajne žličice soli i 1/4 čajne žličice papra.
2. Dodajte 450 g slanutka, dvije šalice krastavca, 1/3 šalice fete, 1/4 šalice crvenog luka, 1/4 šalice paprike i dvije jušne žlice kopra pa promiješajte da se obloži.

Salata od tjestenine s artičokama, slanutkom i mozzarellom

Nutritivna salata koja može poslužiti kao glavno jelo ili prilog.

Sastojci za 12 porcija:

• 3 šalice fusilla od cjelovitih žitarica
• 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/3 šalice octa (poput octa od crnog vina, šampanjca, bijelog balzamičnog octa ili rižinog)
• 3 jušne žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
• 2 jušne žlice sitno nasjeckane ljutike
• 2 jušne žlice soka limuna
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice mljevenog papra
• 1 konzerva (425 g) slanutka (ispranog)
• 1 konzerva (425 g) srca artičoke (ocijeđenih i nasjeckanih)
• 1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
• pola šalice nasjeckanog crvenog luka
• 1/3 šalice salame (narezane na kockice)
• 1/3 šalice nasjeckane svježe mozzarelle.

Priprema

1. Zakuhajte veliku posudu vode, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
2. Ocijedite tjesteninu; prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se hladi 10 minuta.
3. U međuvremenu, u staklenci s čvrsto prianjajućim poklopcem pomiješajte ulje, ocat, bosiljak, ljutiku, sok limuna, sol i papar. Pokrijte i protresite dok se dobro ne sjedini.
4. U veliku zdjelu tjestenini dodajte slanutak, artičoke, rajčice, luk, salamu i mozzarellu pa promiješajte.
5. Dodajte još malo octa i miješajte dok se dobro ne obloži.

Salata od avokada i slanutka od pet sastojaka

Brza i zdrava salata idealna za lagani ručak ili večeru.

Sastojci za četiri porcije:

• 4 jušne žlice limunovog soka
• 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice mljevenog papra
• 2 konzerve slanutka bez dodane soli (ispranog)
• 3 šalice cherry rajčica (prepolovljenih)
• pola srednjeg crvenog luka (tanko narezanog)
• 2 velika avokada (narezana na kockice).

Priprema

1. U velikoj zdjeli umutite četiri jušne žlice limunovog soka, dvije jušne žlice ulja, 1/4 čajne žličice soli i 1/4 čajne žličice papra.
2. Dodajte isprani slanutak, prepolovljene rajčice, narezan luk i narezan avokado pa lagano promiješajte da se obloži.

Salata od slanutka, cikle i kvinoje bez kuhanja

Savršen izbor kada vam treba obrok bogat nutrijentima koji se priprema u nekoliko minuta.

Sastojci za osam porcija:

• 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 i pol jušne žlice soka limuna
• 1 srednji režanj češnjaka (nariban)
• 1 čajna žličica talijanskih začina
• pola čajne žličice soli
• 1/4 čajne žličice mljevenog papra
• 2 šalice kuhane cikle narezane na kockice (oko 225 g)
• 1 konzerva (425 g) slanutka bez dodane soli (ispranog)
• 1 i pol šalice kuhane kvinoje
• 1 šalica grubo nasjeckane rikule ili rimske salate
• 1 velika stabljika celera (narezana na kockice)
• 2 mlada luka (tanko narezana).

Priprema

1. U velikoj zdjeli umutite tri jušne žlice ulja, dvije i pol jušne žlice soka limuna, češnjak, čajnu žličicu talijanskog začina, pola čajne žličice soli i 1/4 čajne žličice papra.
2. Dodajte dvije šalice cikle, isprani slanutak, jednu i pol šalicu kvinoje, jednu šalicu rikule (ili rimske salate), nasjeckani celer i narezani mladi luk pa promiješajte. 

Veganska fritata od slanutka

Ova veganska fritata od slanutka ukusan je doručak ili večera prepuna povrća.

Sastojci za šest porcija:

• 1 šalica brašna od slanutka
• 2 jušne žlice nutritivnog kvasca
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• pola žličice kala namaka (crne soli) ili obične soli
• 1/4 žličice mljevene kurkume
• 1/4 žličice mljevenog papra
• 1 šalica vode
• 2 jušne žlice limunovog soka
• 1 čajna žličica tamarija s manje natrija ili sojinog umaka
• 3 čajne žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
• 1 šalica tanko narezanog crvenog luka
• 1 šalica narezanih gljiva
• 2 čajne žličice sitno nasjeckanog češnjaka
• 1 šalica rajčica (prerezanih po dužini)
• 1 šalica svježeg špinata (grubo nasjeckanog).

Priprema:

1. Umutite brašno od slanutka, nutritivni kvasac, prašak za pecivo, kala namak (ili sol), kurkumu i papar u srednjoj posudi.
2. Dodajte vodu, limunov sok i tamari (ili sojin umak) pa mutite dok smjesa ne postane glatka.
3. Zagrijte jednu i pol čajnu žličicu ulja u srednje velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, gljive i češnjak. Pirjajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, 5 – 6 minuta.
4. Dodajte smjesi od slanutka zajedno s rajčicama i špinatom, promiješajte da se ravnomjerno sjedini. Tavu nemojte čistiti.
5. Dodajte preostalih jednu i pol žličicu ulja u tavu, zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu od slanutka i rasporedite u ravnomjernom sloju. Poklopite i smanjite vatru na srednje nisku te pecite bez miješanja dok ne očvrsne i stegne se, 15 – 20 minuta.
6. Maknite s vatre i po želji ukrasite vlascem.

Pročitajte i ove članke:

• Jednostavna jela od slanutka s potpisom nutricionistice
• Varivo od slanutka i krumpira koje možete ponijeti na posao
• Jeftin izvor proteina: Zanemarena namirnica koja snižava kolesterol i poboljšava probavu.

• recepti sa slanutkom za večeru
• slanutak za večeru
• večera sa slanutkom

Učitaj više izvora