Svima nam je poznato da za vrijeme vrućina trebamo unositi dovoljno tekućine, ali isto vrijedi i za hranu bogatu vodom. Jedna od njih je krastavac koji sadrži više od 90 % vode. Odličan je za salate od krastavaca koje su lagane, pružaju osvježenje i ne izazivaju žeđ. 

Dok je sezona, svakako birajte svježi krastavac poput perzijskog krastavca ili krastavca salatara. Iako rado jedemo i kiseljene krastavce, oni sadrže puno soli i nisu pogodni za osobe s visokim krvnim tlakom. 

Najbolja salata od krastavaca je ona koja sjedinjuje sve okuse, a često prevagne odabir začina ili dresinga. Ako volite više slađe okuse, dodajte med. Ako pak volite više gorke i slane okuse, dodajte mediteranske začine poput origana ili mažurana. 

Salata od krastavaca i jogurta 

Kako bi obrok bio uravnotežen, treba sadržavati dovoljnu količinu proteina, ugljikohidrata i masti. Ova salata od krastavaca je lagana i idealna je kao prilog mesu. Kako su izostavljeni konkretni proteini iz salate, svakako je poslužite uz neki glavni obrok. 

Sastojci:

• 5 perzijskih krastavaca (narezanih na četvrtine)
• 1 šalica običnog jogurta
• 1/4 šalice kiselog vrhnja
• 1 režanj češnjaka (mljeven)
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica sušene mente 
• sol
• papar. 

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke i začinite.
2. Ako želite ovu salatu jesti kao gotov obrok, narežite kockice dimljenog tofua ili piletine. 

Salata od krastavca s vrhnjem 

Ova krastavac salata jedna je od najjednostavnijih. Sa svega nekoliko sastojaka koje svi imamo kod kuće lako možete razbiti rutinu i poslužiti salatu uz nedjeljni ručak. 

Sastojci:

• 2 krastavca
• 150 g kiselog vrhnja
• 1 režanj češnjaka
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• sol
• papar
• malo octa. 

Priprema

1. Krastavce operite i narežite na tanke kolutove. 
2. Češnjak sitno nasjeckajte i ostavite ga da odstoji nekoliko minuta.
3. Pomiješajte sve sastojke i začinite. 

Salata od krastavaca i luka

Za one koji ne vole vrhnje i opcija je samo salata od krastavaca bez vrhnja evo jednostavnog recepta. U receptu dolazi granulirani šećer kojeg možete i ne morate koristiti, ovisi o vašem ukusu i prigodi. 

Ako pripremate ručak za obitelj i prijatelje, poigrajte se okusima, a ako je ovo salata od krastavaca za svakodnevnu konzumaciju, tada izostavite šećer. 

Sastojci:

• 2 krastavca
• 1 ljubičasti luk (narezan na ploške)
• 1/3 šalice jabučnog octa
• 1 čajna žličica granuliranog šećera 
• 1 čajna žličica soli 
• 1 čajna žličica crnog papra.

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte narezane krastavce i luk.
2. U drugoj zdjelici pomiješajte jabučni ocat, sol, papar, šećer i po potrebi dodajte malo vode. 
3. Prelijte mješavinu začina s octom preko krastavaca i luka. 
4. Poslužite uz glavni obrok. 

Salata od jaja i krastavaca

Dok su prethodni recepti podrazumijevali salatu kao prilog, sada donosimo nekoliko recepte za salate od krastavaca kao potpuni obrok. To znači da ove salate zamjenjuju klasični obrok te ih možete ponijeti na posao za lagani ručak. 

Sastojci:

• 1 krastavac (narezan na četvrtine ili tanke kolutove)
• 2 kuhana jaja (narezana na ploške)
• 50 g suhe tjestenine
• 1 jušna žlica bučinog ulja
• pola šalice rikole 
• 2 jušne žlice veganske majoneze ili jogurta 
• sol
• papar.

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama. 
2. Povrće operite i pomiješajte. 
3. Povrću dodajte ohlađena kuhana jaja i tjesteninu, začinite začinima i bučinim uljem te dodajte jogurt ili vegansku majonezu. 
4. Ako vam odgovara hladna salata od krastavaca, ostavite je oko pola sata u hladnjaku. 

Salata od rajčice i krastavaca

Kada započne sezona proljetnog i ljetnog povrća, jedna od najpoznatijih kombinacija u salati su krastavci i rajčice. Ova ukusna obrok salata zaista osvježava, ne otežava probavni sustav, a gotova je u svega nekoliko minuta. 

Sastojci:

• 1 mala konzerva tune iz salamure
• pola krastavca salatara (narezanog na četvrtine)
• pola šalice cherry rajčica (prepolovljenih) 
• 1 jušna žlica sjemenki sezama
• pola šalice kus-kusa
• pola čajne žličice mediteranskih začina
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• sok polovice limuna
• 1 čajna žličica balzamičnog octa 
• sol
• papar.

Priprema

1. Kus-kus prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri. 
2. Povrće operite i narežite te pomiješajte s ocijeđenom tunom. 
3. Sezamove sjemenke kratko popržite na tavici dok ne poprime zlatnu boju. 
4. Kus-kus pomiješajte s povrćem i tunom, začinite, prelijte maslinovim uljem i balzamičnim octom te iscijedite sok limuna. 
5. Pomiješajte sve sastojke i na kraju posipajte sezamovim sjemenkama. 

Salata od avokada i krastavaca 

Avokado je odavno poznat kao jedna od nutritivno najbogatijih namirnica. Vrlo lako se uklapa u razna jela, a posebice salate. Predstavlja izvor zdravih masti pa ga svakako ubacite u salate od krastavaca. 

Sastojci:

• pola krastavca salatara (narezanog na četvrtine)
• pola avokada (narezanog na kockice)
• pola šalice mladog luka (narezanog na kolutove)
• 150 g piletine ili puretine (narezane na kockice)
• maslinovo ulje 
• sol
• crni papar.

Sastojci za dresing za salatu:

• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica jabučnog octa
• sok polovice limuna
• 1 čajna žličica meda (opcionalno po ukusu)
• 1 čajna žličica Dijon senfa
• sol
• crni papar. 

Priprema

1. Piletinu ili puretinu začinite i ispecite na grill tavi na maslinovom ulju. 
2. U zdjeli pomiješajte krastavac, avokado, mladi luk i narezane kockice pečenog mesa. 
3. U zasebnoj zdjelici pomiješajte sve sastojke za dresing i prelijte preko salate.

Salata od krastavaca i feta sira 

Mediteranska prehrana smatra se najzdravijom prehranom na svijetu pa zašto ne napraviti salatu od krastavaca u takvoj verziji? Feta sir poslužit će kao izvor proteina i masti, a fini mediteranski začini nakratko će nas okusima odvesti na sam Mediteran. 

Sastojci:

• pola šalice krastavca (narezanog na kolutove)
• pola šalice feta sira (narezanog na kockice)
• nekoliko cherry rajčica (prepolovljenih) 
• pola crvene paprike (narezane na trakice) 
• pola šalice slanutka 
• pola čajne žličice origana
• pola čajne žličice mažurana 
• 1 čajna žličica maslinovog ulja 
• sol 
• papar. 

Priprema

1. Povrće operite, narežite i pomiješajte te mu dodajte kockice feta sira i isprani slanutak. 
2. Začinite začinima i maslinovim uljem. 

Salata od krastavaca s koprom 

Za kraj donosimo recept za krastavac salatu u kombinaciji s koprom. Brzo gotova i lagana salata bit će odličan prilog uz ribu ili meso. 

Sastojci:

• 1 krastavac (narezan na kolutove)
• 1 čajna žličica kopra
• 1 ljubičasti luk (narezan na ploške)
• 1 češanj češnjaka (usitnjen) 
• 1 čašica malomasnog jogurta 
• sol
• crni papar. 

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke i začinite. 

Pročitajte i članke:

•  Salate uz roštilj: Pune nutrijenata i okusa! Nutricionistica donosi 6 recepata uz koje će roštilj lakše “sjesti”
• Salata od piletine: Brzo i lako se priprema, osigurava energiju i dugu sitost! Imamo recepte koje je složila nutricionistica
• Salata od slanutka i tune: Brzo je gotova i puna proteina! Imamo pet hranjivih i niskokaloričnih recepata.

• recepti
• salata od avokada i krastavaca
• salata od jaja i krastavaca
• salata od krastavaca i feta sira
• salata od krastavaca i jogurta
• salata od krastavaca i luka
• salata od krastavaca s koprom
• salata od rajčice i krastavaca
• salate od krastavaca