Recepti za dijabetičare: Ugljikohidrati nisu zabranjeni! Imamo jednostavne i fine recepte koji će šećer držati pod kontrolom

Recepti za dijabetičare

Dijabetes je sve raširenija bolest koja zahtijeva promjenu životnog stila i prehrane. Dok se na dijabetes tipa 1 ne može utjecati preventivno, dijabetes tipa 2 može se prevenirati pravilnom prehranom i općenito zdravim stilom života. 

No, bilo da je riječ o dijabetesu tipa 1 ili 2, prehrana je nešto o čemu itekako treba voditi računa. Zato je potrebno uložiti vremena i znanja kako bi osobe oboljele od dijabetesa mogle pripremati uravnotežene i zdrave obroke prilagođene njihovom stanju. 

Važno je naglasiti kako ugljikohidrati nisu zabranjeni u prehrani osoba oboljelih od dijabetesa, već treba voditi računa o vrsti i količini ugljikohidrata te njihovoj kombinaciji s mastima i proteinima

Tako se prednost daje složenim ugljikohidratima koji će osigurati vlakna, vitamine i minerale, sporo se probavljati i tako spriječiti nagli skok šećera u krvi. Tu su i drugi faktori poput vremena i broja obroka. Recepti za dijabetičare itekako mogu biti jednostavni i ukusni. 

Recepti za dijabetičare u slanoj verziji

Prvo su na redu slani recepti za dijabetičare, njih četiri.

Recept za dijabetičare - ječam
FOTO: Shutterstock

Salata s ječmom, feta sirom i povrćem

Baš kao i u pravilnoj prehrani, tako i u dijabetičkoj prehrani glavnim obrocima baza treba biti povrće.

Što više različitih boja i vrsta povrća, to više različitih nutrijenata osiguravamo organizmu.

Najbolji način za unos povrća su različite salate s kuhanim žitaricama, mahunarkama i kvalitetnim izvorom proteina. Evo jedan takav recept za dijabetičare.

Sastojci:
Priprema
  1. Ječam skuhajte prema uputama, a povrće operite i narežite
  2. U zdjeli pomiješajte sve sastojke i začinite
Obroci za dijabetičare
FOTO: Shutterstock

Losos sa šampinjonima i povrćem

Obroci za dijabetičare trebaju uključivati i omega-3 masne kiseline koje djeluju protuupalno i ako ih ne unosimo dovoljno putem prehrane, odnosno ribe, nužna je suplementacija. Losos je jedna od riba koja je bogata omega-3 masnim kiselinama.

Sastojci:
Priprema
  1. Filete lososa odmrznite i ispecite na jušnoj žlici maslinovog ulja.
  2. Povrće operite, narežite i ispecite na grill tavi na žlici maslinovog ulja.
  3. Sezamove sjemenke kratko popržite na tavi. 
  4. Losos prebacite na tanjur, začinite solju, paprom i mediteranskim začinima te posipajte tostiranim sezamovim sjemenkama. 
  5. Povrće također začinite i poslužite uz losos. 
Obrok za dijabetičare
FOTO: Shutterstock

Salata s kozicama i slanutkom

Još jedan ukusan i lagan mediteranski obrok lako se priprema, a bazu čini razno povrće. Ako ne volite kozice ili ih nemate pri ruci, zamijenite ih sardinama iz slane otopine u konzervi ili kockicama kuhane piletine. 

Sastojci:
  • 150 g kozica
  • 1 jušna žlica maslinovog ulja
  • pola šalice zelene salate (narezane na trakice)
  • pola šalice matovilca
  • pola svježeg krastavca (narezanog na kolutove)
  • 150 g slanutka iz konzerve (ispranog)
  • pola crvene paprike (narezane na trakice)
  • crni papar
  • sol.
Priprema
  1. Kozice pripremite na maslinovom ulju. 
  2. Povrće operite i narežite te pomiješajte u zdjeli. 
  3. Povrću dodajte isprani slanutak i kozice te začinite
Recept za dijabetičare na žlicu
FOTO: Shutterstock

Recept za dijabetičare na žlicu

Evo jedan recept za dijabetičare na žlicu. Ovaj pileći gulaš sa šampinjonima idealan je za laganu večeru kada se želite ugrijati u kućnoj atmosferi. 

Sastojci:
  • 2 komada pilećih prsa
  • 2 čajne žličice maslinovog ulja
  • 250 g šampinjona
  • 1 crveni luk (narezan na kockice)
  • 1 šalica tikvica (narezanih na kockice)
  • pola šalice zelene paprike (narezane na kockice)
  • 1 režanj češnjaka (usitnjen) 
  • 1 rajčica (narezana na kockice)
  • pola limenke rajčice 
  • voda
  • začini po želji. 
Priprema
  1. Kockice piletine malo pirjajte na maslinovom ulju, maknite pa na istom ulju popržite luk, tikvice, šampinjone i papriku.
  2. Dodajte češnjak i pirjajte još jednu minutu. 
  3. Dodajte rajčicu, pola limenke rajčice i vodu, poklopite i ostavite da se kuha dok meso i povrće ne omekšaju te začinite
Recepti za dijabetičare - kolači
FOTO: Shutterstock

Recepti za dijabetičare – kolači 

Kolače bismo trebali jesti tek povremeno i u manjoj količini. Ni kolači nisu zabranjeni dijabetičarima, ali trebaju biti spremljeni od odabranih i prilagođenih sastojaka. Evo nekoliko ideja koje možete iskoristiti kad vam se jede nešto slatko. 

Čokoladni kolač za dijabetičare

Ovaj čokoladni kolač svidjet će se svim oboljelim osobama koje ne mogu bez slatkog.

Sastojci:
Sastojci za preljev:
  • 115 g tamne čokolade (nasjeckane)
  • pola šalice kokosovog vrhnja.
Priprema
  1. Zagrijte pećnicu na 170 °C.
  2. Premažite kalup promjera 23 cm uljem. 
  3. U zdjeli pomiješajte kokosovo brašno, kakao i prašak za pecivo. 
  4. Umutite kokosovo mlijeko s ekstraktom od vanilije. 
  5. U drugoj zdjeli umutite jaja s eritritolom, a potom dodajte smjesu od jaja smjesi od kokosovog brašna i mlijeka. Miješajte dok se smjesa ne sjedini, pazeći da ne nastanu grudice. 
  6. Premjestite smjesu u kalup i pecite 50 minuta, a nakon pola sata pečenja stavite foliju na vrh kalupa kako biskvit ne bi zagorio. 
  7. Nakon što je kolač pečen, pustite ga da se malo ohladi. 
  8. Na srednje jakoj vatri zagrijte tamnu čokoladu s kokosovim vrhnjem uz miješanje pazeći da ne zagori. 
  9. Prelijte čokoladni preljev preko biskvita. 
Voćni kolač za dijabetičare
FOTO: Shutterstock

Voćni kolač za dijabetičare

Za ovaj recept treba vam svega nekoliko sastojaka. Možete kombinirati i drugačije sastojke, npr. kod izbora voća.  

Umjesto narančine korice, dodajte limunovu, a umjesto jabuka neko drugo voće po želji.
Sastojci:
  • 2 šalice bademovog brašna
  • 1 čajna žličica praška za pecivo 
  • 1/4 šalica maslinovog ulja
  • pola šalice eritritola
  • 2 jaja
  • 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije 
  • korica naranče
  • 2 jabuke (narezane na kockice)
  • bademovi listići za ukrašavanje (opcionalno). 
Priprema
  1. Zagrijte pećnicu na 160 °C.
  2. Pomiješajte sve sastojke osim jabuka i bademovih listića. 
  3. Umiješajte kockice jabuka i sjedinite smjesu. 
  4. Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje. 
  5. Smjesu prelijte u kalup i pecite oko 45 minuta ili duže po potrebi.
  6. Ukrasite bademovim listićima.
Keksići za dijabetičare
FOTO: Getty Images

Keksići za dijabetičare

Najjednostavniji keksići lako se prave od kikiriki maslaca. Zasitni i odlični uz šalicu čaja zadovoljit će želju za hrskavim keksićima. 

Sastojci:
Priprema
  1. Zagrijte pećnicu na 160 °C.
  2. Obložite pleh papirom za pečenje. 
  3. Sve sastojke pomiješajte, oblikujte žlicom keksiće i naslažite ih na pleh za pečenje. 
  4. Pecite keksiće do 10 minuta, pazeći da ne zagore.

Pročitajte i ove članke:

Članak objavljen:

Ocijenite članak

5 / 5   1

Foto: Shutterstock

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Vezani pojmovi: vecera za dijabetes, 

Podijelite članak

Kopirajte adresu