Ako volite pomfrit, ovo bi vas moglo potaknuti na promišljanje o učestalosti konzumacije. Novo istraživanje upozorava da prečesta konzumacija prženih krumpirića može povećati rizik od dijabetesa tipa 2.

Srećom, uz nekoliko jednostavnih prilagodbi, i dalje možete uživati u omiljenoj grickalici bez ugrožavanja zdravlja.

Pomfrit i dijabetes – umjerenost je ključ

Istraživanje provedeno na više od 150.000 sudionika tijekom nekoliko desetljeća pokazalo je da osobe koje jedu prženi krumpir, poput pomfrita, tri ili više puta tjedno, imaju veći rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 u usporedbi s onima koji ga konzumiraju rjeđe.

Stručnjaci ističu da ovo potvrđuje dugogodišnje brige oko ultraprerađene hrane i njezinog utjecaja na regulaciju šećera u krvi i dugoročno zdravlje.

Zašto pomfrit i druga ultraprerađena hrana štete zdravlju?

Nutricionistica Nichola Ludlam-Raine objašnjava da je pomfrit primjer ultraprerađene hrane koja sadrži puno rafiniranih ugljikohidrata, nezdravih masti i kalorija. Iako krumpir prirodno sadrži vlakna, kalij i vitamine, način pripreme čini razliku.

Prženje povećava kalorijsku gustoću krumpira, smanjuje vlakna i često uvodi štetne tvari poput trans masti, pogotovo ako se ulje ponovno koristi. Industrijski pripremljeni pomfrit dodatno prolazi kroz korake poput uklanjanja kore i dodavanja šećera, što podiže glikemijski indeks i ubrzava porast šećera u krvi.

Ultraprerađeni proizvodi često sadrže i dodatke, konzervanse i rafinirana ulja koja mogu negativno utjecati na crijevnu mikrofloru, poticati upale i doprinijeti inzulinskoj rezistenciji.

Umjerenost je važna

Povremena konzumacija pomfrita vjerojatno neće naštetiti zdravlju, osobito ako je dio uravnotežene prehrane bogate cjelovitim namirnicama, proteinima, vlaknima i zdravim mastima.

Stručnjaci preporučuju ograničiti pržene i slične namirnice na najviše jednom u nekoliko tjedana i balansirati obroke kako bi se stabilizirala razina šećera u krvi.

Pomfrit, baš kao i druge ultraprerađene namirnice, često potiče prejedanje zbog svoje palatabilnosti, pa umjerenost ostaje ključ.

Rafinirani ugljikohidrati i šećer u krvi

Istraživanje također ističe bijelu rižu kao potencijalnog “krivca” za dijabetes tipa 2 jer brzo podiže razinu šećera u krvi. Rafinirani ugljikohidrati se brzo razgrađuju u glukozu, dok im nedostaje vlakana i minerala koji usporavaju probavu i podržavaju metabolizam.

Stručnjaci savjetuju kombiniranje bijele riže s proteinima i zdravim mastima ili zamjenu integralnim varijantama poput smeđe riže, bulgura ili kvinoje.

Kako uživati u zdravijoj verziji pomfrita?

Ako želite uživati u krumpiru bez rizika, nutricionisti preporučuju:

• rezanje krumpira s korom i pečenje u pećnici ili priprema u fritezi na vrući zrak (air fryer) bez ulja
• hlađenje i ponovno pečenje kuhanog krumpira aktivira otporni škrob, što smanjuje glikemijski indeks
• za ukusnu alternativu pripremite batat ili krumpir pečen u pećnici s maslinovim uljem i začinima.

Uravnotežena prehrana smanjuje rizik

Za prevenciju dijabetesa tipa 2 stručnjaci preporučuju:

• vlakna u svakom obroku (povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke)
• kvalitetne izvore proteina (jaja, riba, tofu, grah)
• zdrave masti (maslinovo ulje, avokado, riba bogata omega-3)
• ograničavanje ultraprerađene hrane i zaslađenih napitaka
• hidraciju i uravnotežene međuobroke.

Male, održive promjene u prehrambenim navikama, poput odabira cjelovitih žitarica umjesto rafiniranih i češće pripreme obroka kod kuće, mogu značajno smanjiti dugoročni rizik od dijabetesa.

Pročitajte i ove članke:

• 7 recepata s krumpirom koji su zapravo dobri za vas
• Zabranjena hrana za dijabetičare: Nutricionistica otkriva koje namirnice mogu naglo i brzo povećati razinu šećera u krvi
• 4 stvari koje morate raditi svaki dan ako imate dijabetes.

• dijabetes
• istraživanje
• krumpir
• pomfrit

Učitaj više izvora