Neki ih zovu prokulice, a drugi kelj pupčar, no ispravna su oba naziva. Naime, prokulice se ubrajaju u kupusnjače, a izgledaju poput malih zelenih loptica ili kelja s ravnim listovima u minijaturnom obliku. 

Na 100 g prokulice sadrže oko 43 kalorije, oko tri grama proteina, četiri grama vlakana i oko devet grama ugljikohidrata. Bogate su vitaminom C, vitaminima K i A, kalijem i magnezijem. 

Prokulice se mogu kuhati, pirjati ili pripremati na pari. Jedno od jela koje možete napraviti je i varivo od prokulica, a mi vam donosimo nekoliko ideja za ukusna i hranjiva variva. 

Prokulica varivo 

Ovo jednostavno varivo poslužit će kao prilog. Ne sadrži puno proteina pa je svakako dobar izbor predjela kako biste u idućem slijedu nadoknadili proteine. Iz ovog variva svakako ćemo dobiti vlakna i druge nutrijente.

Sastojci:

• 300 g prokulica (narezanih na četvrtine)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 2 krumpira (narezana na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 manja tikvica (narezana na kockice)
• 1 l povrtnog temeljca
• 1 lovorov list
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• crni papar
• sol 
• 1 jušna žlica maslinovog ulja 
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina. 

Priprema

1. Na jušnoj žlici zagrijanog maslinovog ulja dinstajte luk, a kada postane staklast, dodajte češnjak. 
2. Dodajte mrkvu, krumpir, tikvicu i papriku te dinstajte nekoliko minuta, a potom dodajte i mljevenu papriku te pomiješajte. 
3. Dodajte prokulice i lovorov list pa ulijte povrtni temeljac.
4. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. 
5. Prije posluživanja začinite i posipajte peršinom. 

Varivo od leće i prokulica 

Za više vlakana, ali i proteina obogatite prokulica varivo mahunarkom lećom. Dodajemo kumin koji će poboljšati probavu mahunarke.

Sastojci:

• 300 g prokulica (narezanih na četvrtine)
• 150 g leće (isprane)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 2 krumpira (narezana na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 lovorov list
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• pola čajne žličice kumina
• 1 l povrtnog temeljca
• crni papar
• sol 
• 1 jušna žlica maslinovog ulja.

Priprema

1. Na jušnoj žlici zagrijanog maslinovog ulja dinstajte luk, a kada postane staklast, dodajte češnjak. 
2. Dodajte mrkvu, krumpir, tikvicu i papriku te dinstajte nekoliko minuta, a potom dodajte i mljevenu papriku te pomiješajte. 
3. Dodajte prokulice i leću, prelijte povrtnim temeljcem i ubacite lovorov list. Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 25 minuta. 
4. Prije posluživanja začinite preostalim začinima. 

Varivo od prokulica i piletine 

Ako želite varivo kao kompletan obrok i glavno jelo, tada ubacite i piletinu, kako biste zadovoljili i potrebu za proteinima. 

Sastojci:

• 300 g pilećih prsa (narezanih na kockice)
• 200 g prokulica (prepolovljenih)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 stabljika celera (narezana na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 batat (narezan na kockice)
• 1 lovorov list
• 1 čajna žličica timijana
• 1 l pilećeg temeljca
• 100 ml zobenog napitka
• maslinovo ulje
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Najprije na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte kockice piletine, pa kada poprime zlatnu boju izvadite ih i ostavite sa strane. 
2. U istoj tavi na maslinovom ulju dinstajte luk, a potom dodajte i češnjak. 
3. Dodajte mrkvu, batat, prokulice, celer, timijan i lovorov list. 
4. Nakon toga, ulijte pileći temeljac i pustite da zavrije, a nakon toga kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta.
5. Umiješajte zobeni napitak, začinite preostalim začinima i poslužite. 

Varivo od prokulica s tofuom 

Još jedan primjer uravnoteženog obroka sa svim makronutrijentima te kompletan obrok jest varivo od prokulica i tofua.  

Sastojci:

• 200 g tofua (narezanog na kockice)
• 250 g prokulica (prepolovljenih) 
• 1 poriluk (narezan na kolutove)
• 1 pastrnjak (narezan na kolutove)
• pola šalice tikvice (narezane na kockice)
• pola šalice cvjetače
• 1,5 l povrtnog temeljca
• 1 jušna žlica kokosovog ulja
• 1 čajna žličica naribanog đumbira
• pola čajne žličice kurkume
• pola čajne žličice kumina 
• pola čajne žličice mljevene paprike 
• pola čajne žličice korijandera u prahu.

Priprema

1. Kockice tofua posolite i malo dinstajte na kokosovom ulju dok ne poprimi boju, a potom ih stavite sa strane. 
2. Zatim u loncu zagrijte još malo kokosovog ulja pa dodajte đumbir, kurkumu, korijander i kumin, kratko pirjajte, a potom dodajte poriluk i pastrnjak te dinstajte oko četiri minute. 
3. Dodajte preostalo povrće i dinstajte još nekoliko minuta. 
4. Ulijte povrtni temeljac i pustite da zakuha, a zatim smanjite vatru i ostavite da se kuha oko 20 minuta. 
5. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte tofu i preostale začine. 

Varivo od prokulica i ječma

Posljednje varivo u nizu od prokulica dolazi u kombinaciji s hranjivom žitaricom ječmom.

Ako nemate ječam ili povrće koje se navodi, uvijek možete dodati neku drugu cjelovitu žitaricu ili povrće. 

Sastojci:

• 100 g ječma
• 200 g prokulica (prepolovljenih)
• 1 poriluk (narezan na kolutove)
• 2 šalice trakice kelja
• pola butternut tikve (narezane na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 3 šalice povrtnog temeljca
• pola čajne žličice cejlonskog cimeta
• 1 čajna žličica dimljene paprike 
• pola čajne žličice kumina
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Ječam isperite pod vodom i skuhajte ga prema uputama. 
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte poriluk nekoliko minuta, a potom dodajte kockice butternut tikve te dinstajte još koju minutu.
3. Dodajte cimet, kumin i dimljenu papriku te dinstajte još jednu minutu. 
4. Dodajte preostalo povrće osim kelja, ulijte temeljac, dodajte papar i sol te ostavite da se kuha oko 15 minuta. 
5. Nakon toga, dodajte kelj i ječam te kuhajte još pet minuta. 

 Pročitajte i ove članke:

• Kelj pupčar: Recepti s prokulicama koji će osvojiti i one koji ih ne mogu smisliti! Pripremite slasni tart, punjenu tjesteninu ili krepku juhu
• Zapečene prokulice: Ne sviđa vam se njihov miris i okus? Imamo recept koji će preobratiti mnoge koji ih ne vole
• Najlakši recept za fine prokulice s tjesteninom koji će voljeti i najveći hejteri ovog povrća.

• prokulica varivo
• varivo od leće i prokulica
• varivo od prokulica
• varivo od prokulica i piletine