Lazanje se zasigurno ubrajaju u omiljena jela, a najčešće su punjene mesom i sirom, dok bazu čini tjestenina. Zato lazanje mogu biti i kalorične, a ponekad nas i uspavati nakon što ih pojedemo. Međutim, kako danas za sve postoji alternativa, tako postoji i za lazanje.

Za one koji obožavaju ovo jelo, ali paze na svoje ciljeve ili jednostavno žele lakšu hranu, tu su zdrave lazanje s tikvicama.

Zdrave lazanje s tikvicama – recepti

Donosimo nekoliko prijedloga za zdrave lazanje s tikvicama, od zapečenih i mesnih do vege lazanja.

Zapečene lazanje s tikvicama

Za ove lazanje koristite integralne kore ako ih uspijete pronaći. Od ostalih sastojaka pripremite razno povrće, ribani sir i začine.

Sastojci:

• 6 listova integralnih lazanja
• 2 ribane tikvice
• 1 ribana mrkva
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 šalica kuhane smeđe leće ili leće iz konzerve
• 500 ml pasirane rajčice
• 100 g ribanog sira
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol
• timijan
• bosiljak.

Priprema

1. Tikvice posolite i ostavite 10 minuta da odstoje, a potom ih ocijedite.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk dok ne postane staklast pa dodajte tikvice, papriku i mrkvu te dinstajte još pet minuta.
3. Dodajte leću, rajčicu i začine te kuhajte oko 10 minuta uz miješanje.
4. U vatrostalnu posudu na dno stavite malo umaka, potom integralne lazanje i zatim nadjev. Ponavljajte postupak, a završite s korama lazanja, umakom i ribanim sirom.
5. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
6. Prekrijte vatrostalnu zdjelu aluminijskom folijom i pecite lazanje 40 minuta, a nakon toga skinite foliju i pecite još 10 minuta.
7. Kad su gotove, pustite lazanje da se malo ohlade prije rezanja.

Vege lazanje s tikvicama

U ovom receptu koristimo tikvice kao zamjensku podlogu za tjesteninu, odnosno klasične lazanje. Kvinoja, osim što je izvor složenih ugljikohidrata, izvor je i proteina, a taj makronutrijent posebice nadopunjuju sojine ljuskice.

Sastojci:

• 2 tikvice
• 1 patlidžan
• 1 crvena paprika
• pola šalice sojinih ljuskica
• 1 šalica kuhane kvinoje
• 400 ml pasirane rajčice
• 1 čajna žličica tahinija
• pola čajne žličice kumina
• 1 jušna žlica limunovog soka
• sol
• voda
• maslinovo ulje.

Priprema

1. Sojine ljuskice prelijte vrelom vodom ili idealno povrtnim temeljcem i ostavite ih do 15 minuta da nabubre.
2. Papriku narežite na trakice, a tikvice i patlidžan po duljini na ploške.
3. Sve povrće, osim tikvica, nauljite s maslinovim uljem i pecite u pećnici na 200 °C oko 15 minuta dok ne omekša.
4. U tavi kratko popržite sojine ljuskice na maslinovom ulju nakon što su nabubrile, pa dodajte pečeno povrće, kvinoju, tahini, začine, sol i sok limuna te pomiješajte.
5. Na dno vatrostalne posude stavite malo umaka, potom ploške tikvice pa nadjev. Ponovite postupak, a završite rajčicom.
6. Pecite u pećnici na 200 °C pola sata prekriveno folijom, a zadnjih pet minuta maknite foliju.
7. Prije rezanja ostavite lazanje oko 10 minuta da se ohlade.

Lazanje od tikvica bez mesa

Ako volite riccota sir, onda ga iskoristite za lazanje. Preostali sastojci su dobro poznati, a držimo se tikvica kao zamjena za kore.

Sastojci:

• 3 srednje tikvice (narezane uzdužno na tanke trake)
• 250 g ricotte
• 150 g svježeg baby špinata
• 1 jaje
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 300 ml pasirane rajčice
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 50 g ribanog sira
• maslinovo ulje
• sol
• crni papar
• muškatni oraščić
• 1 – 2 jušne žlice svježeg bosiljka.

Priprema

1. Kada ste narezali tikvice po dužini, posolite ih, ostavite da odstoje 15 minuta, a potom ih ocijedite.
2. Napravite nadjev tako da pomiješate riccota sir, jaje, nasjeckani špinat, začine i sjedinite u smjesu.
3. Na maslinovom ulju dinstajte češnjak pa dodajte rajčicu, vrhnje, sol, papar i bosiljak. Kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta dok se smjesa ne zgusne.
4. U vatrostalnu zdjelu stavite sloj umaka, zatim tikvice pa nadjev, te ponovite postupak, a završite s umakom i ribanim sirom.
5. Pecite pola sata pokriveno aluminijskom folijom na 180 °C, a zadnjih 10 minuta pečenja maknite foliju.

Lazanje s tikvicama i mesom

Lazanje s tikvicama i mesom su odličan način da spojite lagane, hidratantne tikvice s proteinima iz puretine i klasičnim okusom rajčice.

Ova varijanta koristi tikvice umjesto tjestenine, čime smanjujete udio ugljikohidrata, a istovremeno dobivate slojevito jelo koje je zasitno, bogato okusom i puno nutrijenata.

Sastojci:

• 300 g mljevene puretine
• 2 tikvice
• 1 šalica pasirane rajčice
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 1 čajna žličica senfa
• 50 g svježeg sira
• maslinovo ulje
• crni papar
• sol
• ružmarin
• ribani parmezan za posipanje.

Priprema

1. Na maslinovom ulju dinstajte luk, a nakon tri minute dodajte puretinu i dinstajte dok ne dobije boju.
2. Umiješajte senf, pasiranu rajčicu, sol, papar i ružmarin. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri kako bi se reducirala tekućina.
3. Tikvice operite i narežite po dužini na tanke trake pomoću guljača.
4. U vatrostalnu posudu slažite red tikvica, red mesnog nadjeva pa nekoliko točkica svježeg sira. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Završite s mesnim umakom ili slojem tikvica i ribanim parmezanom.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta na 190 °C. Zadnjih pet minuta pojačajte temperaturu.

Lazanje s tikvicama i gljivama

Lazanje s tikvicama i gljivama odličan su izbor kada želite laganije jelo bez mesa, ali s puno okusa. Gljive daju duboki umami ton, a tikvice dodaju svježinu i teksturu.

Sastojci:

• 2 tikvice
• 250 g šampinjona
• 1 velika konzerva tune iz salamure
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 2 jušne žlice zobenog vrhnja
• origano
• timijan
• kapari
• crni papar
• sol
• ribani parmezan.

Priprema

1. Tikvice narežite po dužini na tanke trake. Posolite ih i ostavite da puste vodu oko 10 minuta, pa ih lagano posušite kuhinjskim papirom.
2. Na maslinovom ulju dinstajte luk pa dodajte narezane šampinjone.
3. Umiješajte tunu, kapare i zobeno vrhnje.
4. Začinite timijanom, origanom, solju i paprom.
5. U posudu za pečenje slažite slojeve – tikvice, potom nadjev od gljiva i tune i onda malo parmezana. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Završite slojem tikvica i posipajte ostatkom sira.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 25 – 30 minuta, dok se površina ne zapeče i sir ne porumeni.

Pročitajte i ove članke:

• Najbolji recepti s tikvicama po preporuci nutricionistice
• Lazanje od povrća: Recepti koji će osvojiti i mesojede
• Još bolje od originala? Kad se spoje lazanje i palačinke nastane ovo ukusno jelo.

• lazanje od tikvica bez mesa
• lazanje s tikvicama i gljivama
• lazanje s tikvicama i mesom
• vege lazanje s tikvicama
• zapečene lazanje s tikvicama
• zdrave lazanje s tikvicama