Juhe su odličan način unosa povrća, ali i tekućine u zimskim mjesecima kada nemamo naviku piti toliko tekućine. Naime, hidratacija je važna i zimi kako bismo spriječili suhu i perutavu kožu, ali i umor. 

Ovaj put fokus će biti na nekoliko vrsta namirnica odličnih nutritivnih vrijednosti:

• mrkva
• đumbir
• bundeva
• naranča. 

Ono što je zajedničko ovim namirnicama jest narančasta boja. Posebice bundeva i mrkva obiluju beta karotenom koji predstavlja izvor vitamina A. Đumbir pak sadrži fenolne spojeve s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem, dok naranča također sadrži karotenoide i vitamin C.

Naranča se najčešće konzumira svježa, no dobro će se uklopiti i recepte za juhu. Juha od mrkve i đumbira, uz dodatak bundeve ili naranče, moćan je spoj koji će vas zagrijati i okrijepiti, ne samo kad stigne prehlada, već i kad želite probuditi organizam. 

Juha od mrkve, naranče i đumbira 

Gusta juha od mrkve i đumbira u kombinaciji s narančom, iako zvuči neobično, unosi dašak egzotike i kreativnosti u kuhinju. Juha od mrkve, naranče i đumbira lako se priprema, a za gotovo sve sastojke ste čuli ili ih barem jednom koristili. 

Sastojci:

• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• oko 650 g mrkve (nasjeckane)
• 1 luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (narezana na ploške)
• pola šalice celera (nasjeckanog) 
• 1 i pol čajna žličica đumbira (sjeckanog)
• 2 čajna žličica ribane narančine kore (ekološke)
• 1 šalica soka naranče
• 4 šalice povrtnog temeljca 
• sol
• papar
• 1/4 šalice kokosovog mlijeka ili vrhnja (opcionalno) 
• 1/4 šalice sjeckanog peršina (opcionalno). 

Priprema

1. Zagrijte ulje u loncu pa dodajte luk, češnjak, mrkvu, đumbir, celer, sol i papar. Pirjajte oko pet minuta uz miješanje. 
2. Dodajte povrtni temeljac i narančinu koru. Kad se zakuha, ostavite oko 20 minuta dok mrkva ne omekša. 
3. Izblendajte juhu u blenderu ili uz pomoć štapnog miksera. 
4. Umiješajte sok od naranče te posolite i popaprite po potrebi. 
5. Juhu podijelite u zdjelice pa po želji dodajte kokosovo mlijeko ili vrhnje te posipajte peršinom. 

Juha od mrkve i đumbira za koju sve sastojke imate kod kuće

Za ovu juhu trebat će vam svega nekoliko sastojaka koje imate kod kuće. Ako želite da juha od mrkve i đumbira postane krem juha, dodajte kokosovo mlijeko. Mrkva i đumbir, osim u juhi, dobra su kombinacija za gusti sok s narančom. 

Sastojci:

• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 luk (sjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 2 čajne žličice đumbira 
• 500 g mrkve (grubo sjeckane)
• 2 šalice povrtnog temeljca
• 1/4 šalice kokosovog mlijeka (opcionalno) 
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 1 čajna žličica javorovog sirupa (opcionalno)
• sol
• papar. 

Priprema

1. Zagrijte ulje u velikom loncu pa dodajte luk, češnjak i đumbir te pirjajte oko pet minuta. Ako ne želite previše pikantan okus, dodajte samo jednu čajnu žličicu đumbira. 
2. Dodajte mrkvu i pirjajte oko tri minute uz miješanje. 
3. Ulijte povrtni temeljac i ostavite da se kuha oko 15 minuta. 
4. Štapnim mikserom izblendajte juhu ili je dodajte u blender. Za kremastiji okus po želji dodajte kokosovo mlijeko. 
5. Začinite limunovim sokom, soli, paprom i javorovim sirupom. 
6. Poslužite po želji s posipanim prženim suncokretovim sjemenkama. 

Juha od bundeve, mrkve i đumbira 

Isprobajte kombinaciju mrkve, bundeve i đumbira te napravite ukusnu juhu koja će probuditi sva čula. Juha od bundeve, mrkve i đumbira prava je riznica vitamina A, odnosno beta karotena s protuupalnim i antioksidativnim djelovanjem.

Sastojci:

• 2 čajne žlice maslinovog ili ulja od avokada
• 1 luk (narezan na kriške)
• 3 režnja češnjaka (narezana na ploške) 
• 5 mrkvi (grubo nasjeckanih)
• 300 g bundeve (očišćene od sjemenki, narezane na komade do 3 cm) 
• 1 šalica suhe crvene leće
• 1,5 l povrtnog temeljca
• 1 čajna žličica đumbira (sjeckanog)
• 1 čajna žličica limunske trave (sjeckane)
• 1 čajna žličica kurkume
• papar
• sol 
• grčki jogurt. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 205 °C.
2. Na pleh posložite luk, češnjak, mrkvu i bundevu te ih začinite uljem i kurkumom. Pecite oko 25 minuta, odnosno, dok povrće ne omekša. 
3. Za to vrijeme na srednje jakoj vatri stavite kuhati leću, đumbir, povrtni temeljac i limunsku travu te poklopite. Kada zavrije, kuhajte bez poklopca oko 30 minuta. 
4. Pečeno povrće dodajte povrtnom temeljcu i ostavite da se kuha oko pet minuta. 
5. Juhu izblendajte i poslužite u zdjelicama s dodatkom grčkog jogurta. 

Zdrava juha od mrkve bogata začinima

Ova juha od mrkve obiluje začinima koji, osim što pridonose boljem okusu, su izvrsna zamjena za smanjeni unos soli. U ovom receptu nema đumbira, ali svaki od začina ima pozitivan učinak na zdravlje. 

Sastojci:

• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 1 luk (sjeckan)
• 4 režnja češnjaka (sjeckana) 
• 1 kg mrkve (oguljene i nasjeckane)
• 260 g krumpira (oguljenog i nasjeckanog) 
• sol
• papar
• pola čajne žličice kumina 
• 1/8 čajne žličice kajenskog papra 
• 1/8 čajne žličice muškatnog oraščića 
• prstohvat kardamoma
• prstohvat mljevenog klinčića
• 5 šalica povrtnog temeljca
• 1 šalica konzerviranog kokosovog mlijeka. 

Priprema

1. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, dodajte luk i češnjak i pirjajte oko četiri minute. 
2. Dodajte sve začine, češnjak i mrkvu te pirjajte jednu minutu. 
3. Ulijte povrtni temeljac i pustite da zavrije.
4. Dodajte krumpir i ostavite da se kuha oko 20 minuta. Vilicom provjerite mrkvu i krumpir. 
5. Izblendajte juhu, a onda dodajte kokosovo mlijeko. 
6. Prelijte juhu u zdjelice, po želji ukrasite začinskim biljem i sjemenkama bundeve, a možete dodati i krutone. 

Još recepata pronađite u člancima:

• Juha od brokule i mrkve: Obožavamo krem juhe od povrća! Ovaj vitaminski booster morate probati, evo recepata
• Juha od batata i mrkve: Topla riznica mikronutrijenata za jesenske i zimske dane! Imamo 4 recepta koji će vas okrijepiti
• Brza juha od povrća: Sjajan način da unesete više povrća u organizam! Evo recepata koji će vas okrijepiti.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Nema izgovora za pekaru ili dostavu

Brzi ručak za 15 minuta: Nutricionistica donosi recepte za dane kada ste u žurbi

• Zrinka Babić
• 4 min čitanja

• juha od bundeve mrkve i đumbira
• juha od mrkve i đumbira
• juha od mrkve naranče i đumbira
• krem juha
• mrkva i đumbir
• recepti
• zdrava juha od mrkve