Iako zime nisu više jake kao nekad, nagla promjena vremena i minusi iznenađenja ipak nas podsjete na vremena kada smo više uživali u snijegu, ali i vodili računa kako se kvalitetno i toplo obući.

Za one koji ne uživaju luksuz pravog kamina i čarolije zvukova pucketanja drva – još uvijek se možemo ugrijati na onaj cozy način.

U tome nam posebno mogu pomoći zimska jela na žlicu. Variva su jela koja nam prva padaju napamet, a ako im dodamo i kvalitetne izvore proteina, dobit ćemo kompletan obrok.

Zimska jela na žlicu

Donosimo nekoliko ideja za zimska jela na žlicu – variva i guste juhe koje će ugrijati ne samo tijelo, već i dušu.

Varivo od kelja i graha

Krećemo od klasičnog recepta. Da biste malo podebljali varivo proteinima i učinili ga uravnoteženim obrokom, dodajte po želji kockice mesa ili tofua.

Sastojci:

• 300 g suhog graha ili 2 konzerve graha
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 mali korijen celera (narezan na kockice)
• 150 g kelja (narezanog na trakice)
• 2 lovorova lista
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• crni papar
• sol
• 1,5 l povrtnog temeljca.

Priprema

1. Ako koristite suhi grah, namočite ga preko noći u vodi, a po želji dodajte i lovorov list. Procijedite ga i isperite, a zatim ga kuhajte oko 45 minuta do sat vremena.
2. Na maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak, pa dodajte mrkvu i celer.
3. Zatim dodajte grah i lovorov list te ulijte povrtni temeljac.
4. Kuhajte varivo 20 minuta, a potom dodajte kelj i kuhajte još 10 minuta.
5. Ako želite kremastiju teksturu, izblendajte 2 – 3 jušne žlice graha i ubacite u varivo.

Po želji dodajte kockice mesa ili tofua.

Gusta juha od bundeve i đumbira

Ako želite nešto što će vas, ne samo zagrijati, nego i malo razbuditi, dodajte đumbir.

Sastojci:

• 800 g hokaido bundeve (narezane na kockice)
• 1 veći krumpir (narezan na kockice)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 cm svježeg nasjeckanog đumbira
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 l povrtnog temeljca ili vode
• crni papar
• sol
• prstohvat muškatnog oraščića
• sjemenke bundeve za posipanje.

Priprema

1. Na maslinovom ulju lagano dinstajte luk i đumbir, a zatim dodajte kockice krumpira i bundeve te prodinstajte.
2. Ulijte vodu ili temeljac te kuhajte oko 20 minuta.
3. Štapnim mikserom izblendajte juhu u gustu te dodajte začine.
4. Poslužite s tostiranim sjemenkama bundeve.

Varivo od leće i cikle s kuminom

Iako smo navikli jesti ciklu kao zimnicu, ovo vrijedno povrće možete iskoristiti i za ukusne juhe i variva, a ako usitnite sastojke mikserom, dobit ćete juhu prekrasne crveno-ljubičaste boje.

Sastojci:

• 250 g crvene leće
• 1 cikla
• 1 mrkva
• 1 crveni luk
• 2 režnja češnjaka
• 1 čajna žličica kumina
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• 1,2 l povrtnog temeljca
• crni papar
• sol
• limunov sok.

Priprema

1. Mrkvu i ciklu naribajte, a ostalo povrće nasjeckajte.
2. Potom, na ulju dinstajte luk i češnjak, a potom dodajte ribanu mrkvu i ciklu.
3. Zatim, dodajte leću, kumin i papriku te ulijte temeljac.
4. Kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
5. Na kraju dodajte sol, papar i limunov sok.

Ragu od gljiva i ječma

Ako želite nešto gusto na žlicu, najbolji je izbor ragu. Nutritivni ječam i niskokalorične gljive dat će savršeni lagani obrok.

Sastojci:

• 200 g ječma
• 300 g šampinjona ili miješanih gljiva
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica timijana
• 1 jušna žlica pasirane rajčice
• 1 l temeljca
• crni papar
• sol
• svježe sjeckani peršin (za posipanje).

Priprema

1. Najprije operite ječam i kratko ga prepecite u suhom loncu.
2. Potom, dodajte ulje, luk i češnjak te dinstajte.
3. Zatim, dodajte i narezane gljive, timijan i pasiranu rajčicu.
4. Ulijte temeljac i kuhajte pola sata dok ječam ne omekša.
5. Prije posluživanja posipajte peršinom.

Gusto varivo od krumpira i kiselog zelja

Ako nas jedna namirnica podsjeća na zimu, onda je to kiselo zelje. Sadrži tek oko 18 kalorija na 100 grama, a izuzetno je nutritivno, posebno za hladne dane.

Sadrži vitamin C, a idealna je namirnica za naše dobre bakterije.

Sastojci:

• 400 g ispranog kiselog zelja
• 4 krumpira (narezanih na kockice)
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 lovorova lista
• 1 jušna žlica ulja
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Na ulju dinstajte luk, a kad omekša, dodajte kockice krumpira i mljevenu papriku. Kratko pomiješajte.
2. Zatim, dodajte kiselo zelje i lovorov list, te podlijte vodom dok ne prekrije sastojke.
3. Kuhajte oko 25 minuta dok krumpir ne omekša.
4. Po želji, dio krumpira zgnječite ako želite gušće varivo.

Poslužite uz kiselo vrhnje po želji.

Pročitajte i ove članke:

• Zimska variva: Pet jednostavnih recepata koji griju
• Gulaš od piletine i graha: Idealni zimski recept za ljubitelje jela na žlicu.
• Top 10 variva: Idealna za zimske dane! Nutricionistica donosi popis jela na žlicu koja se trebaju redovito naći na meniju.

• zimska jela na žlicu