Ječam je jedna od najstarijih žitarica koja se koristi u ljudskoj prehrani, a njegova nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti često se zanemaruju.

Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, vitamina i minerala, ječam pozitivno utječe na zdravlje srca, probavu, regulaciju šečera u krvi i imunitet. U nastavku otkrivamo kako ječam i zdravlje idu ruku pod ruku.

Ječam i zdravlje srca

Jedna od najpoznatijih zdravstvenih prednosti ječma je njegovo blagotvorno djelovanje na srce. Sadrži beta glukan, topivo vlakno koje smanjuje apsorpciju kolesterola u krvotok.

Istraživanje pokazuje da redovita konzumacija ječma može sniziti razinu lošeg LDL kolesterola i smanjiti rizik od srčanih bolesti. Osim toga, beta glukan pomaže u regulaciji krvnog tlaka, što dodatno pridonosi zdravlju srca.

Ječam za zdravu probavu

Ječam je izuzetno bogat vlaknima, što ga čini izvrsnim izborom za zdravlje probavnog sustava. Vlakna iz ječma podržavaju zdrav mikrobiom crijeva, sprječavaju zatvor i smanjuju rizik od upalnih bolesti crijeva poput sindroma iritabilnog crijeva i Crohnove bolesti.

Uključivanjem ječma u prehranu možete osigurati bolju probavu i uravnoteženu crijevnu floru.

Regulacija razine šećera u krvi

Osobe s dijabetesom ili one koje žele održati stabilnu razinu šećera u krvi mogu imati velike koristi od konzumacije ječma.

Studija pokazuje da ječam može značajno smanjiti postprandijalnu glikemiju (razinu šećera u krvi nakon obroka), što ga čini korisnim za prevenciju i kontrolu dijabetesa tipa 2.

Ječam i zdravlje imuniteta

Osim vlakana, ječam sadrži i fitokemikalije poput fenolnih kiselina, flavonoida i fitosterola, koje imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.

Ove tvari pomažu u jačanju imuniteta, štite stanice od oksidativnog stresa i mogu smanjiti rizik od određenih kroničnih bolesti. Konzumacija cjelovitog ječma može doprinijeti jačanju obrambenih sposobnosti organizma.

Ječam i kontrola tjelesne težine

Zahvaljujući visokom sadržaju topivih vlakana, ječam pomaže u kontroli apetita i smanjuje osjećaj gladi. Beta glukan usporava probavu i produljuje osjećaj sitosti, što može smanjiti unos kalorija i pomoći u regulaciji tjelesne težine. Uvođenje ječma u prehranu može biti koristan alat u održavanju zdrave tjelesne mase.

Dodatne zdravstvene prednosti ječma

Osim već navedenih dobrobiti, ječam može smanjiti rizik od žučnih kamenaca i poboljšati zdravlje bubrega.

Neka istraživanja sugeriraju da ječam djeluje kao prirodni diuretik, poticanjem izlučivanja viška tekućine iz tijela. Također, vlakna u ječmu mogu smanjiti rizik od kolorektalnog raka i poboljšati opće zdravlje probavnog sustava.

Kako konzumirati ječam?

Ječam je izuzetno svestrana namirnica koja se može uklopiti u razne recepte:

• dodajte kuhani ječam u salate za dodatnu teksturu i nutritivne prednosti
• zamijenite rižu ječmom u jelima poput rižota
• pripremite jutarnju kašu od kuhanog ječma umjesto zobi
• dodajte ječam u juhe i variva za bogatiji okus i veću nutritivnu vrijednost.

Ječam sadrži gluten (protein koji se nalazi u određenim žitaricama). Zato ljudi koji imaju celijakiju, osjetljivost na gluten ili intoleranciju na gluten trebaju izbjegavati ječam.

Pročitajte i ove članke:

• Varivo od poriluka i ječma: Recept koji “diže iz mrtvih”
• Salata od ječma i kukuruza: Kad tijelo traži lagano! Pripremite jednostavnu salatu koja može biti samostalan obrok ili prilog
• Recept za lažni rižoto pun proteina koji nećete moći prestati jesti.

• Ječam i zdravlje

Učitaj više izvora