Burgeri su danas toliko popularno jelo da postoje specijalizirani restorani brze hrane posvećeni upravo njima, a nerijetko možemo naići i na razne festivale posvećene raznim recepturama s burgerima. Iako su mesni burgeri vrlo popularni, za njima ne zaostaju ni biljni burgeri koji nude čak i veći izbor okusa i kombinacija.

U čast Svjetskog dana biljnih burgera koji se obilježava 5. lipnja donosimo nekoliko recepata za ovu idealnu ljetnu namirnicu, posebice za roštilj kod kuće, u prirodi ili na odmoru.

Ne morate nužno biti vegan da biste kušali ove burgere, ali i vjerojatno ćete iskoristiti koji recept za vaše prijatelje vegane koje biste rado pozvali na druženje. Zvijezda biljnih burgera je ovog puta slanutak.

U nastavku saznajte kako pripremiti ukusan vege burger od slanutka.

Vege burger od slanutka – najjednostavniji recept

Jedna od najukusnijih i najpopularnijih mahunarki svakako je slanutak. Ova toliko univerzalna namirnica pored humusa ili falafela nudi puno više.

Sastojci:

• 400 g konzerviranog slanutka (ocijeđenog i ispranog)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 3 jušne žlice krušnih mrvica
• 1 jušna žlica limunovog soka
• crni papar
• sol
• maslinovo ulje za pečenje.

Priprema

1. U blenderu usitnite slanutak, a ako nemate blender, usitnite ga vilicom.
2. Dodajte luk i češnjak, krušne mrvice, začine i limunov sok.
3. Oblikujte pljeskavice i ostavite ih da odstoje oko 10 minuta.
4. Pecite ih na tavi ili roštilju nekoliko minuta na maslinovom ulju s obje strane dok ne pozlate.

Burgerima dodajte salatu, rajčicu, avokado i ostale dodatke po želji.

Vege burger od slanutka i leće

Uz slanutak idealna namirnica za vege burgere je i mahunarka leća. Obje mahunarke sadrže proteine i vlakna, a opće je poznato da mahunarke ne sadrže zasićene masti, a biljne namirnice općenito ni kolesterol, pa su dobar odabir za one koji imaju problema s kolesterolom.

Sastojci:

• 200 g kuhane crvene leće
• 1 konzerva slanutka
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• 2 jušne žlice integralnog brašna
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Pomiješajte mahunarke i usitnite ih.
2. Dodajte preostale sastojke, a brašnom regulirajte gustoću te dobro pomiješajte.
3. Oblikujte burgere i pecite ih na ulju sa svake strane nekoliko minuta dok ne pozlate.

Dobro će se slagati s tahinijem, svježim povrćem ili umakom od jogurta.

Pljeskavica od slanutka s korijanderom i limetom

Još jedna pljeskavica od slanutka, ali ovaj put dolazi u jednostavnoj kombinaciji sa svježim korijanderom i kukuruznim brašnom. Sok limete dat će potrebnu svježinu.

Sastojci:

• 400 g konzerviranog slanutka (ocijeđenog i ispranog)
• pola šalice svježe sjeckanog korijandera
• sok i korica jedne limete
• 1 režanj češnjaka (usitnjen)
• 3 jušne žlice kukuruznog brašna
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Nakon što ste usitnili slanutak, dodajte mu preostale sastojke i oblikujte pljeskavice.
2. Pecite s obje strane nekoliko minuta dok ne pozlate.

Pljeskavice od slanutka idealan su dodatak tortiljama u kombinaciji s umakom od avokada.

Burger od slanutka s curryjem i kokosovim mlijekom

Burgeri od slanutka ne moraju biti dosadni, apsolutno im odgovara većina drugih sastojaka pa za dašak egzotike ubacite poznate namirnice azijske kuhinje.

Sastojci:

• 1 konzerva slanutka (isprana i ocijeđena)
• 1 jušna žlica curry praha
• 1/4 šalice kokosovog mlijeka iz konzerve
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 3 jušne žlice slanutkovog brašna
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Slanutak zgnječite, a potom mu dodajte curry, kokosovo mlijeko i luk.
2. Potom dodajte brašno kako bi smjesa postala kompaktna.
3. Oblikujte burgere i pecite ih nekoliko minuta sa svake strane.

Poslužite ih uz lepinju i sa chutneyjem od manga za dodatni pečat egzotike.

Burger od slanutka i čilija

Ako volite začinjeno, ovaj burger od slanutka je za vas. Kombinacija začina učinit će ovaj burger pravom rapsodijom okusa, a savršeno će se slagati uz vegansku majonezu na bazi indijskih oraščića.

Sastojci:

• 1 konzerva slanutka (isprana i ocijeđena)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• svježa čili papričica (sjeckana)
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• pola čajne žličice kima
• 2 jušne žlice sitnih zobenih pahuljica
• 1 jušna žlica limunovog soka
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Usitnite slanutak u blenderu ili vilicom, a potom dodajte češnjak i luk, čili, kim, dimljenu papriku, limunov sok i preostale začine te pomiješajte.
2. Umiješajte zobene pahuljice i sjedinite u smjesu.
3. Oblikujte pljeskavice, a potom ih stavite u hladnjak na barem 15 minuta da se malo stisnu.
4. Potom pecite pljeskavice na maslinovom ulju s obje strane nekoliko minuta dok ne pozlate.

Pročitajte i ove članke:

• Biljni burgeri: Nutricionistica donosi jednostavne recepte
• Burgeri od povrća: Vrlo su ukusni, a često ni ne primijetimo da ne sadrže meso! Evo nekoliko recepata koji se lako i brzo spremaju
• Recept za burger koji nijedna dijeta neće zabraniti.

• burger od slanutka
• burger od slanutka i leće
• burgeri od slanutka
• pljeskavica od slanutka
• vege burger od slanutka