Svi volimo jesti humus napravljen od slanutka, no ova mahunarka je praktički univerzalna. Pašteta od slanutka ili namaz odličan su izbor za doručak s integralnim kruhom, kao namaz za tortilju ili čak kao umak za tjesteninu.

Slanutak je bogat vlaknima, proteinima i dobra je zamjena za meso u vegetarijanskoj kuhinji. No, kako slanutak ne sadrži sve esencijalne aminokiseline, najbolje ga je kombinirati s nekom žitaricom. Kada se radi slanutak pašteta koju mažemo na kruh ili tost, dobivamo kompletan obrok. 

Pročitajte članak “Slanutak – kako se priprema i slasni recepti“.

Pašteta od slanutka – recepti

Kad je u pitanju pašteta od slanutka, recept može uključivati raznovrsne dodatke. U nastavku vam donosimo šest ideja – sa sezamom, inćunima, tunom, povrćem, sirom i avokadom.

Pašteta od slanutka sa sezamom

Namaz od slanutka poznat je kao humus, a namaz od sezama kao tahini. No, spajanjem sjemenki sezama i mahunarke slanutka dobivamo kompletne izvore proteina. 

Sastojci:

• 150 g slanutka iz konzerve
• 1 – 2 čajne žličice sezama
• 1 režanj češnjaka
• oko 4 – 5 čajnih žličica maslinovog ili bučinog ulja 
• sol
• papar
• sok polovice limuna.

Priprema

1. Sve sastojke stavite u blender i izblendajte do glatke konzistencije.
2. Sjemenke sezama možete umiješati naknadno ako više volite tzv. crunchy verziju.
3. Ostavite u hladnjaku da se ohladi. 

Pročitajte članak “Sezam kao lijek – zašto i kako ga koristiti?“.

Pašteta od slanutka i inćuna 

Ako ste ljubitelji mediteranske kuhinje, onda je mediteranski namaz od slanutka za vas. Kriške integralnog kruha, maslinovo ulje i slanutak pašteta ujutro za doručak ili kao međuobrok na moru u potpunosti će vas uroniti u mediteransku priču. 

Sastojci:

• 150 g slanutka iz konzerve
• oko 5 komada očišćenih inćuna
• 1 režanj češnjaka
• sok polovice limuna
• oko 3 komada sušene rajčice
• 4 – 5 čajnih žličica maslinovog ulja 
• sol
• bijeli i crni papar
• origano ili drugi mediteranski začin po želji.

Priprema

1. Sve sastojke usitnite štapnim mikserom ili stavite u blender i blendajte do glatke konzistencije.
2. Za dekoraciju ostavite 4 – 5 komada slanutka te posipajte origanom ili peršinom. 

Pašteta od ribe i slanutka 

Pašteta od slanutka i tune ili pašteta od ribe i slanutka prava je proteinska bomba, ali i obrok koji je hranjiv i lako probavljiv. Zaista, moramo se složiti da je ovo fenomenalno dobar namaz od slanutka koji daje osjećaj sitosti i dovoljno energije za ostatak dana. 

Sastojci:

• 200 g slanutka iz konzerve
• 1 – 2 male konzerve tune u salamuri
• 1 režanj češnjaka
• 1 jušna žlica veganske majoneze
• oko 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 jušna žlica senfa
• 1 jušna žlica koncentrata od rajčice
• po želji talijanska mješavina začina. 

Priprema

1. Slanutak iz konzerve operite i očistite od ljuskica. 
2. Stavite sve sastojke u blender i izblendajte ili usitnite štapnim mikserom do glatke konzistencije. 

Pročitajte članak “Pašteta od tune – recepti za svačiji gušt“.

Pašteta od slanutka s povrćem 

Za vegansku verziju odaberite sastojke kojima će slanutak pašteta biti izvor vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana. 

Sastojci:

• 400 g slanutka iz konzerve (opran i očišćen)
• pola crvene paprike (narezane na kockice)
• 1 manja naribana mrkva
• pola crvenog luka (narezanog na kockice)
• 3 – 4 jušne žlice maslinovog ulja
• sok polovice limuna
• 2 čajne žličice suncokretovih ili sezamovih sjemenki
• sol
• papar
• po želji prstohvat kurkume. 

Priprema

1. Sve sastojke stavite u blender i izblendajte do glatke konzistencije.
2. Sjemenke možete dodati i naknadno ili izblendati zajedno s ostalim sastojcima. Umjesto soka polovice limuna možete koristiti i limetu. 

Namaz od slanutka i sira

Još jedna proteinska pašteta od slanutka može biti napravljena s jajima ili sirom. Ovaj namaz od slanutka i sira idealan je za aktivne rekreativce koji se žele malo odmoriti od klasičnih proteinskih obroka. 

Sastojci:

• 400 g slanutka iz konzerve (opranog i očišćenog od ljuskica)
• 100 – 150 g posnog ili krem sira 
• 1 režanj češnjaka 
• 1 – 2 čajne žličice sezama 
• maslinovo ulje
• sol
• papar. 

Priprema

1. I ovaj je recept vrlo jednostavan i brz. Sve sastojke stavite u blender i izblendajte.
2. Odaberite vrstu sira u skladu sa svojim trenutnim ciljevima i preferencijama. Ako želite što manje kalorija i što više proteina, odaberite posni sir. Ako vam to nije važno, odaberite neki krem sir. 

Pročitajte članak “Zdravi recepti sa svježim sirom“.

Namaz od slanutka i avokada

Baš kao i slanutak, tako je i avokado univerzalna namirnica koja se može pripremiti na mnogo načina. Zašto ne spojiti slanutak i avokado?

Sastojci:

• 300 g slanutka iz konzerve (opranog i očišćenog od ljuskica)
• pola avokada
• 2 jušne žlice tahinija 
• 2 – 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 jušna žlica nasjeckanog korijandera
• sok polovice limuna
• papar
• sol. 

Priprema

1. Stavite sve sastojke u multipraktik ili blender i izblendajte do glatke konzistencije. 

Pročitajte članak “Kako se jede avokado?“.

Pašteta od slanutka – kalorije 

Koliko će kalorija biti u vašem namazu ili pašteti od slanutka ovisi o drugim sastojcima i količini porcije. Najviše kalorija donose maslinovo ulje i sezam, odnosno namirnice bogate mastima budući da jedan gram masti sadrži devet kalorija, ali te sastojke dodajemo u manjoj količini. 

U prosjeku 100 g klasičnog humusa ili namaza od slanutka sadrži oko 295 kcal i šest grama proteina. Porcija može biti i 30 g, i 50 g, i više, sve ovisi o vašim energetskim potrebama i ciljevima. Možemo reći da slanutak pašteta nije ni visokokalorična, ni niskokalorična, već negdje u sredini. Ono što je važno jest da je pašteta od slanutka nutritivno bogatija od klasičnih kupljenih ribljih ili mesnih pašteta. Ovo je samo dokaz kako sve ima svoju zdraviju i kvalitetniju varijantu. Kako se pašteta od slanutka brzo i lako sprema, iskoristite ove recepte kada vam se baš tako nešto jede, a ipak želite svojem tijelu dati hranjiv obrok.

Pročitajte i članke:

• Namaz od patlidžana – zdravi recept na 6 načina
• Pikantni tofu namaz.

• fenomenalno dobar namaz od slanutka
• kalorije
• mediteranski namaz od slanutka
• namaz od slanutka i avokada
• namaz od slanutka i sira
• pašteta od slanutka
• pašteta od slanutka i tune
• pašteta od slanutka s povrćem
• pašteta od slanutka sa sezamom
• recepti