Kruh je gotovo neizostavan dio svakodnevne prehrane – od doručka do večere. No, ako imate povišene trigliceride ili želite smanjiti rizik od bolesti srca, možda biste trebali obratiti pažnju na njegov unos.

U nastavku saznajte kako ugljikohidrati iz kruha utječu na vaše zdravlje i što možete učiniti kako biste ih držali pod kontrolom.

Kruh je svuda oko vas – često i više nego što mislite

Većina ljudi konzumira više kruha nego što je svjesna. Tost za doručak ili sendvič za ručak, pa čak i nekoliko komada kruha od češnjaka uz večeru – sve se to zbraja. Osim klasičnog kruha, tu su i pizza tijesto, peciva za burgere, bageli, muffini, baguette, kroasani i razna peciva.

Iako je većina kruha siromašna mastima i bogata ugljikohidratima – što se uklapa u prehrambene smjernice – problem nastaje kada su trigliceridi povišeni.

Što su trigliceridi i zašto su važni?

Trigliceridi su vrsta masnoće u krvi, različita od kolesterola. Poželjno je da njihova razina bude ispod 150 mg/dL kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti.

Na njih mogu utjecati različiti čimbenici poput viška kilograma (osobito u području trbuha), manjka tjelesne aktivnosti, pušenja, stresa i konzumacije alkohola.

Ugljikohidrati kao glavni krivac

Za razliku od uvriježenog mišljenja, masti i kolesterol iz hrane nisu glavni uzrok povišenih triglicerida – već višak ugljikohidrata, posebno škroba i šećera.

Kada unosite više ugljikohidrata nego što vašem tijelu treba, ono taj višak pretvara u mast – odnosno trigliceride. Zbog toga njihova razina može porasti iznad preporučenih vrijednosti.

Koliko ugljikohidrata zapravo unosite?

Kruh i proizvodi od žitarica među najvećim su izvorima ugljikohidrata u prehrani. Bez obzira na to birate li bijeli, integralni ili cjeloviti kruh, svi oni sadrže značajnu količinu ugljikohidrata.

Primjerice:

• jedna velika kriška kruha sadrži oko 15 g ugljikohidrata
• pecivo (bagel) oko 60 g
• mali kolač oko 30 g
• veliki sendvič može imati i više od 90 g.

Ako svakodnevno konzumirate više takvih proizvoda ili veće porcije, postoji velika šansa da su vam trigliceridi povišeni.

Može li smanjenje kruha pomoći?

Ako vaša prehrana obiluje ugljikohidratima, smanjenje unosa kruha – ili čak njegovo privremeno izbacivanje – može imati pozitivan učinak.

Istraživanja pokazuju da osobe koje su smanjile unos kruha i drugih izvora ugljikohidrata često uspijevaju značajno sniziti razinu triglicerida.

Kako smanjiti unos kruha u praksi?

Ako želite provjeriti kako vaš organizam reagira, pokušajte ograničiti kruh i šećere tijekom mjesec dana. Prije toga se savjetujte s liječnikom i napravite krvne pretrage kako biste mogli pratiti promjene.

Evo nekoliko jednostavnih zamjena:

• doručak – umjesto tosta odaberite jaja sa špinatom ili svježi sir s voćem
• ručak – zamijenite sendvič velikom salatom ili wrapom od listova salate
• večera – pripremite “pizzu” na ploškama patlidžana ili šampinjonima, ili kombinirajte meso/ribu s povrćem poput brokule, šparoga ili paprike.

Također, pokušajte barem dvaput tjedno jesti ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama (losos, sardine, tuna, pastrva), koje dodatno pomažu u snižavanju triglicerida.

Pročitajte i ove članke:

• 3 potencijalne opasnosti jedenja bijelog kruha svaki dan
• Zamjena za kruh: 10 zdravijih alternativa
• Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!

• kruh
• kruh i trigliceridi
• trigliceridi
• utjecaj kruha na trigliceride

Učitaj više izvora