Kad temperature rastu, često nam ne pada na pamet jesti tople obroke. Zato su ljetne salate s tjesteninom idealan izbor – osvježavajuće, jednostavne i nutritivne. Ove hladne salate s tjesteninom savršene su za obiteljske ručkove, roštilje, piknike ili brze obroke kad ste u žurbi.

Ljetne salate s tjesteninom imaju veliku prednost – mogu se pripremiti unaprijed, a njihov okus postaje još bolji kako odstoje u hladnjaku.

Također, lako ih možete prilagoditi prema namirnicama koje imate kod kuće i svojim prehrambenim željama.

Ljetne salate s tjesteninom

U nastavku donosimo sedam jednostavnih i ukusnih recepata za ljetne salate od tjestenine koji će vam osvježiti ljetne dane!

1. Povrtna salata s tjesteninom

Ova ljetna salata s tjesteninom puna je raznobojnog povrća koje će vam pomoći da unosite više vlakana i vitamina svaki dan.

Sastojci:

• 4 šalice tjestenine (po mogućnosti integralne)
• 1 šalica miješanih paprika (crvena, žuta, narančasta)
• 2 mrkve (narezane)
• 1 šalica cherry rajčica (narezanih)
• pola šalice tanko narezanih rotkvica
• pola šalice svježih mozzarella kuglica
• pola šalice narezanih crnih maslina
• 2 jušne žlice nasjeckanog mladog luka
• 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 jušne žlice bijelog vinskog octa
• prstohvat soli.

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu al dente, ohladite je hladnom vodom, pomiješajte s povrćem i sirom.
2. Prelijte preljevom od maslinovog ulja, octa i soli. Ostavite u hladnjaku barem četiri sata prije posluživanja.

2. Orzo salata s mediteranskim povrćem

Ova jednostavna hladna salata s tjesteninom koristi smrznuto mediteransko povrće i kukuruz, pa je spremna u tren oka.

Sastojci:

• 1 šalica suhog orza (integralni je najbolji)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 3 režnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 450 g smrznutog mediteranskog povrća
• 1 čajna žličica origana
• 1 šalica ocijeđenog slatkog kukuruza iz konzerve
• sol po ukusu.

Priprema

1. Skuhajte orzo, kratko popržite češnjak i povrće na maslinovom ulju, dodajte začine i kukuruz.
2. Pomiješajte s tjesteninom, ohladite i poslužite.

3. Salata s makaronima s kefir preljevom

Za ljubitelje kremastih salata bez majoneze, ovaj recept donosi probiotički kefir i posni sir za dodatnu nutritivnost. Koristite tjesteninu od slanutka za više proteina i vlakana.

Sastojci:

• 1 šalica suhe makarone od slanutka ili integralne
• pola šalice kefira
• pola šalice ribanog cheddar sira
• 1/4 šalice posnog sira
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 crvena paprika (tanko narezana)
• pola crvenog luka (sitno sjeckan)
• sol i papar po ukusu
• peršin za dekoraciju.

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu, izmiksajte kefir sa sirevima i začinima, zatim prelijte preko tjestenine i dodajte povrće. Ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.

4. Tajlandska salata s piletinom i sezamom

Ako volite azijske okuse, ova ljetna salata s tjesteninom pravo je osvježenje. Dodatak sezamovog ulja i sojinog umaka daje posebnu aromu.

Sastojci:

• 400 g integralne špagete ili druge tanke tjestenine
• 2 šalice kuhanog narezanog pilećeg mesa
• 2 jušne žlice sezamovog ulja
• 1 jušna žlica sojinog umaka
• 1 šalica mrkve (naribane)
• 1 paprika (narezana)
• svježi korijander i limeta za poslužiti.

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu, ohladite, pomiješajte sa svim sastojcima i začinite po želji.

5. Salata od tjestenine s tunom

Jednostavan, ali ukusan recept za one koji vole ribu. Tuna daje dozu proteina i dugo zasićuje, a rajčice, masline i bosiljak dodaju svježinu.

Sastojci:

• 1 šalica kuhane integralne tjestenine
• 1 konzerva tune u vodi (ocijeđena)
• 1 šalica narezanih rajčica
• pola šalice narezanih crnih maslina
• nekoliko listova svježeg bosiljka
• maslinovo ulje i limun za preljev.

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke, začinite i poslužite hladno.

6. Salata s tjesteninom i kiselim krastavcima

Neobičan, ali osvježavajući preokret za klasičnu tjesteninu. Marinada od soka kiselih krastavaca daje pikantan okus.

Sastojci:

• 450 g fusilli tjestenine (najbolje integralne)
• 1 crvena paprika (narezana)
• 1 žuta paprika (narezana)
• 3/4 šalice soka od kiselih krastavaca
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica luka u prahu
• sol i papar
• 2 jušne žlice nasjeckanog vlasca
• 2 jušne žlice pržene slanine (po želji).

Priprema

1. Pomiješajte skuhanu tjesteninu i povrće, prelijte preljevom od soka kiselih krastavaca i začina, dobro promiješajte i ohladite.

7. Svježa salata s tjesteninom, rajčicama i fetom

Kada su u pitanju tjestenina i salata, recept u nastavku je klasik među ljetnim salatama s tjesteninom koji donosi bogatstvo okusa i boja. Feta sir i domaći preljev od maslinovog ulja i octa daju poseban šmek.

Sastojci:

• 450 g penne tjestenine (integralne)
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 3 jušne žlice bijelog vinskog octa
• 1 čajna žličica senfa
• 1 šalica narezanih crnih maslina
• 2 rajčice (narezane)
• 1 šalica odmrznutog graška
• 1 šalica odmrznutog kukuruza
• 150 g feta sira (narezane kockice).

Priprema

1. Skuhajte tjesteninu, pomiješajte sa svim sastojcima i prelijte domaćim preljevom. Ohladite i uživajte.

Pročitajte i ove članke:

• Hladne salate od povrća: Idealan obrok za ponijeti na posao ili plažu! Imamo pet recepata koji će vas zasititi bez težine u želucu
• Salate do 350 kalorija koje jedemo ovo ljeto za fit liniju
• 3 ljetne salate koje štede vrijeme i tijelo pune ‘gorivom’.

• hladne salate s tjesteninom
• ljetne salate od tjestenine
• Ljetne salate s tjesteninom
• tjestenina i salata – recept

Učitaj više izvora