Friteza na vrući zrak (air fryer) je postala nezaobilazan kuhinjski aparat u mnogim domovima. Omogućuje vam da pripremite hrskavo povrće, sočno meso ili čak muffine, i to s manje ulja i nereda nego kod klasičnih metoda kuhanja i prženja.

Neka hrana može uništiti vaša očekivanja, a usput i napraviti pravi kaos unutar uređaja. U nastavku otkrivamo popis onoga što nikako ne biste trebali stavljati u fritezu na vrući zrak, ali i namirnice koje će vas možda iznenaditi jer se u njemu pripremaju savršeno.

Što ne stavljati u fritezu na vrući zrak?

Ove namirnice nikako ne biste trebali pripremati u fritezi na vrući zrak.

1. Hrana u mokrom tijestu

Riba u pivskom tijestu ili tempura izgledaju primamljivo, ali nisu dobar izbor za fritezu na vrući zrak.

Bez dubokog ulja koje brzo stvrdne tijesto ono će jednostavno curiti s namirnice i ostati vlažno čak i kada se meso ili riba ispeku. Ako volite hrskave zalogaje, radije birajte panirane ili pohane recepte.

2. Nezaštićeni sir

Mozzarella štapići savršeni su za fritezu na vrući zrak, ali komad običnog sira bez zaštite – nikako. Sir se prebrzo topi i razlijeva prije nego što dobije lijepu zlatnu koricu. Želite li u pripremiti sir u fritezi, on mora biti paniran ili zamotan, primjerice u povrće ili tijesto.

3. Lagano lisnato povrće

Dok krumpir, tikvice, brokula ili gljive izvrsno uspijevaju u fritezi na vrući zrak, s povrćem poput špinata ili rikole to nije slučaj. Lagani listovi lete posvuda, ne peku se ravnomjerno i vrlo brzo se osuše. Ako želite zeleno povrće, odlučite se za kelj – dovoljno je težak da ostane na mjestu, pogotovo kada ga malo nauljite.

4. Kokice

Iako su zdrava i ukusna grickalica, kokice nisu namirnica za fritezu na vrući zrak. Većina uređaja ne doseže dovoljno visoku i stabilnu temperaturu za pravilno pucanje zrna, što često rezultira zagorenim i neujednačeno ispečenim kokicama.

Namirnice koje možete (i trebate) staviti u fritezu na vrući zrak

Ove namirnice idealne su za pripremu u fritezi na vrući zrak.

1. Pileći batak i zabatak

Piletina s kostima i kožicom u fritezi na vrući zrak postaje izvana hrskava, a iznutra sočna. Dovoljno je začiniti je solju, paprom i češnjakom te peći oko 20 minuta na 190 °C, uz okretanje na pola vremena. Uz to odlično idu batat i povrće.

2. Losos

Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama, a u fritezi na vrući zrak se priprema brzo i bez neugodnih mirisa.

Premažite filete senfom i medom te pecite 7 – 9 minuta na 200 °C. Rezultat je hrskava korica i sočna sredina.

3. Jaja

Želite li tvrdo kuhana jaja bez vode i lonaca? Stavite ih u fritezu na vrući zrak na 130 °C oko 15 minuta. Dobit ćete savršeno kuhana jaja s lako odvojivom ljuskom – idealan doručak bez nereda.

4. Slanutak

Slanutak je bogat vlaknima i proteinima, a u fritezi na vrući zrak postaje savršeno hrskav snack ili dodatak salatama. Nakon što ga dobro osušite, pecite ga na 200 °C 12 – 15 minuta i obavezno protresite košaru na pola pečenja.

5. Pekarski proizvodi

Mali kolači, muffini ili keksi mogu se peći i u fritezi na vrući zrak, koja radi kao mini konvekcijska pećnica. U silikonskim kalupima pecite muffine 12 – 15 minuta na 200 °C i dobit ćete zlatnu površinu i mekano tijesto.

6. Orašasti plodovi i sjemenke

Brzo pečeni orasi, lješnjaci ili sjemenke odličan su izvor zdravih masnoća i vlakana. Dovoljno je dodati malo ulja i soli te peći na 150 °C 5 – 10 minuta, uz povremeno protresanje.

7. Zamrznute knedle

Ako volite knedle, znate da znaju biti zahtjevne. U fritezu na vrući zrak idu ravno iz zamrzivača – poprskajte ih s malo ulja i pecite na 175 – 200 °C oko 8 – 12 minuta, uz okretanje. Dobit ćete hrskavu koricu bez prženja u tavi. 

Pročitajte i ove članke:

• Bez prskanja ulja: Način za pečenje pomfrita koji ima 80-ak umjesto 300 kalorija
• Recepti za fritezu na vrući zrak koji štede vrijeme i suđe
• Otkrivena nova prednost korištenja friteze na vrući zrak!

• air fryer
• friteza na vrući zrak
• namirnice koje ne smiju u fritezu na vrući zrak

Učitaj više izvora