Keto prehrana nije novost i često se slijedi kao učinkovit način gubljenja viška kilograma u početku. Iako keto dijeta nije za svakoga, bez obzira na to jeste li ovaj pravac izabrali kao način prehrane ili ne, ponekad ukrademo koji recept iz njihove kuharice. 

Ne morate biti zagovornik keto prehrane da biste, ako ste često skloni jesti slastice, napravili keto kolač s više masti, a manje ugljikohidrata. Ne treba napomenuti kako ugljikohidrati ne debljaju, već to čini ukupni premašeni unos energije. 

U svakom slučaju, sasvim je u redu ako želite malo eksperimentirati s desertima, a da pritom fokus stavite na alternative s ciljem postizanja sitosti i stabilne razine šećera u krvi. Keto kolači najčešće su jednostavni za izradu. 

Keto kolači – recepti 

U keto kolačima izvori ugljikohidrata se svode na minimum pa se najčešće klasična brašna od žitarica zamjenjuju brašnima kao što su kokosovo i bademovo. Međutim, ove vrste brašna zbog većeg udjela masti sadrže i više kalorija nego obično pšenično ili pirovo brašno. 

Međutim, to ne vrijedi za zaslađivače poput stevije, eritritola ili ksilitola koji imaju manje kalorija nego običan šećer ili su čak bez kalorija. 

Keto kolač bit će više kremast ako se doda neki izvor masti poput avokada, kokosovog ulja, krem sira ili maslaca. Za čoko verzije dodaje se tamna čokolada s 85 % i više kakaa te čisti kakao bez šećera. 

Keto kolač od kokosa 

Za pravi kokosasti keto kolač koristit ćemo čak tri proizvoda od kokosa, a riječ je o receptu za biskvitni kolač koji će ipak biti sočniji u odnosu na klasičan biskvit. Ovaj kolač zajedno s pripremom gotov je za manje od sat vremena. 

Sastojci:

• 100 ml kokosovog mlijeka
• 100 g eritritola
• 100 g kokosovog brašna
• 3 jaja
• 50 g otopljenog kokosovog ulja
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 
• prstohvat soli. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Kalup promjera oko 20 cm obložite papirom za pečenje. 
3. Jaja umutite s eritritolom do pjenaste teksture. 
4. Dodajte kokosovo ulje i mlijeko te ekstrakt vanilije i pomiješajte. 
5. U drugoj posudi pomiješajte kokosovo brašno, prašak za pecivo i sol.
6. Postupno dodajte suhe mokrim sastojcima i miješajte do guste teksture, a potom ga izlijte u kalup i pecite do pola sata. Ubodite sredinu kolača čačkalicom kako biste provjerili je li kolač pečen. 
7. Kad je kolač pečen, po želji ga prelijte tamnom čokoladom ili posipajte kokosovim mrvicama. 

Keto kremasti kolači 

Ako više volite kremaste kolače, i oni su mogući u keto verziji, a za to će se pobrinuti uglavnom izvori masti kao što su avokado, punomasno vrhnje te određene vrste sireva poput mascarponea ili krem sira. 

Zbog fokusiranja na proteine i masti ovo su jednostavni keto deserti gdje se uglavnom vrte osnovni sastojci, a mijenjate sastojke poput sira, vrste brašna ili izvora masti. Brzi keto kolači mogu biti i dobra opcija za one koji moraju pripaziti na unos šećera. 

Keto čokoladni kolač od avokada 

Spoj tamne čokolade ili kakaa s avokadom više nije tajna. Mnogi će koristiti i samo ova dva sastojka za izradu nutritivno bogatije verzije pudinga. Samim time možete napraviti i kolač. 

Sastojci za podlogu:

• 100 g bademovog brašna
• 2 jušne žlice kakao praha
• 30 g eritritola
• 50 g otopljenog maslaca. 

Sastojci za kremu:

• 2 zrela avokada
• 50 g kakao praha
• 70 g eritritola 
• 100 ml kokosovog mlijeka 
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli. 

Sastojci za dekoraciju:

• otopljena tamna čokolada s 85 % kakaa.

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke za podlogu i utisnite ih u manji kalup, a potom stavite podlogu u hladnjak da se stisne.
2.  U blenderu izblendajte avokado, kakao prah, zaslađivač, kokosovo mlijeko, vaniliju i sol do glatke teksture. 
3.  Prelijte kremu preko podloge i poravnajte.
4.  Stavite kolač u hladnjak na 2 – 3 sata.
5. Po želji prelijte otopljenom tamnom čokoladom i posipajte kokosovim mrvicama ili lješnjacima.

Keto torta od sira 

Za još jedan kremasti keto kolač trebat će vam tek nekoliko sastojaka. Beskalorijski zaslađivač eritritol, osim u specijaliziranim trgovinama, dostupan je i u većim trgovinama. Jednako vrijedi i za bademovo brašno. 

Sastojci za podlogu:

• 150 g bademovog brašna
• 50 g otopljenog maslaca 
• 2 jušne žlice eritritola
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije. 

Sastojci za kremu:

• 500 g krem sira
• 200 ml punomasnog vrhnja za šlag 
• 100 g eritritola
• 2 jaja
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica limunovog soka. 

Priprema

1. Pomiješajte sve sastojke za podlogu, utisnite u kalup promjera oko 20 cm, a potom ga pecite u pećnici na 180 °C.
2. Kad je podloga pečena, pustite da se ohladi. 
3. Mikserom umutite krem sir i eritritol do glatke smjese, a potom dodajte jedno po jedno jaje, vrhnje, vaniliju i limunov sok.
4. Izlijte kremu na podlogu i pecite na 160 °C između 50 – 60 minuta. Kad su rubovi tvrdi, a sredina drhtava, kolač je pečen. 
5. Kad se kolač ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u hladnjak na četiri sata. 

Keto hrskavi kolač s orasima i čokoladom 

Osim kremastih, na popisu keto recepata za deserte lako je naići i na one hrskave verzije jer su orašasti plodovi itekako dobrodošli u keto kuharici. 

Sastojci:

• 100 g miješanih orašastih plodova (orasi, bademi, lješnjaci, pekan orasi)
• 50 g bademovog brašna
• 50 g otopljenog maslaca
• 3 jušne žlice eritritola
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
•  prstohvat soli
•  2 jaja
•  50 g tamne čokolade s 85 % kakaa (nasjeckane).

Priprema

1. Orašaste plodove grubo nasjeckajte, a potom ih za bolji okus kratko popržite na tavi. 
2. U zdjeli pomiješajte bademovo brašno, eritritol, sol i orašaste plodove, a potom dodajte maslac, vaniliju i umućena jaja. 
3. Na kraju umiješajte i komadiće čokolade. 
4. Pravokutni manji kalup obložite papirom za pečenje, izlijte u njega smjesu i pecite kolač na 170 °C do 25 minuta dok rubovi ne pozlate. 
5. Prije rezanja pustite kolač da se ohladi, a potom ga režite na kocke ili pravokutnike. 

Pročitajte i ove članke:

• Zdravi kolači bez brašna i šećera za uživanje u blagdanima
• Zdravi kolači koji ne debljaju: Imamo pet sjajnih recepata
• Recept za sočne kocke s jogurtom u koje ne ide ni zrno šećera.

• brzi keto kolači
• jednostavni keto deserti
• keto kolač
• keto kolač od kokosa
• keto kolači
• keto kolači - recepti
• keto kremasti kolači
• keto torta od sira