S početkom jeseni počinje i sezona variva, a kako je jesen stigla zaista u svojem punom potencijalu, vrijeme je za tople i hranjive obroke. Slanutak je mahunarka koju možemo koristiti konzerviranu ili suhu pa je skuhati kod kuće. 

Krumpir je nezaobilazni sastojak skoro svakog variva, daje nam potrebne ugljikohidrate, a opet ne sadrži toliko kalorija kao žitarice. Slanutak nam osigurava proteine, vlakna i složene ugljikohidrate. 

Varivo od slanutka i krumpira idealan je odabir za nutritivno bogati ručak čak i na poslu.

Evo i recept za super zdravo varivo od slanutka i krumpira. Svakako ubacite još koje povrće u raznim bojama, za više proteina dodajte komadiće nemasnih komada mesa ili tofu kockice. Naravno, oni kojima treba više energije radi aktivnog posla dodat će i koju žitaricu poput ječma ili kvinoje. 

Varivo od slanutka i krumpira za jači imunitet

Ovaj jednostavni recept idealan je kada se trebate riješiti nekih sastojaka, a bit će pun pogodak za jačanje imuniteta u hladnim zimskim danima. 

Sastojci:

• 1 konzerva slanutka (ispranog i ocijeđenog)
• 2 srednja krumpira (oguljena i narezana na kockice)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 konzerva sjeckane rajčice 
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica kumina
• pola čajne žličice crvene paprike
• crni papar
• sol
• 1 jušna žlica svježeg sjeckanog peršina.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk, a nakon nekoliko minuta dodajte češnjak, mrkvu, papriku te dinstajte još pet minuta.
2. Potom dodajte slanutak, krumpir, povrtni temeljac i rajčicu te začine. 
3. Kada varivo zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte ga oko 20 minuta.
4. Prije posluživanja posipajte peršinom. 

Varivo od slanutka i krumpira s bijelim mesom 

Oni kojima trebaju dodatni izvori proteina ili ne mogu bez mesa spremit će varivo od slanutka i krumpira s kockicama piletine ili puretine. 

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea (narezanog na kockice)
• 2 srednja krumpira (oguljena i narezana na kockice)
• 1 konzerva slanutka (ispranog i ocijeđenog)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• pola šalice tikvice (narezane na kockice)
• pola šalice cvjetova brokule
• 4 šalice pilećeg temeljca 
• 1 jušna žlica maslinovog ulja 
• 1 čajna žličica kumina
• pola čajne žličice origana
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk, a nakon nekoliko minuta dodajte kockice mesa i dinstajte još oko sedam minuta. 
2. Potom dodajte češnjak, tikvice, mrkvu i brokulu te dinstajte oko pet minuta.
3. Dodajte krumpir, slanutak i pileći temeljac i pustite da zavrije. 
4. Kad varivo zavrije, ostavite ga da se kuha oko 20 minuta na laganoj vatri i poklopljeno. 

Varivo od slanutka i krumpira na veganski 

Za one koji ne jedu meso ili žele ukusan i hranjiv obrok bez mesa barem jednom tjedno, rado će spremiti varivo od slanutka i krumpira na veganski način. 

Sastojci:

• 1 konzerva slanutka (ispranog i ocijeđenog)
• 100 g tofua
• 3 krumpira (oguljena i narezana na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kolutiće)
• 2 šalice špinata
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 tikvica (narezana na kockice)
• 400 g rajčice iz konzerve 
• 1 šalica povrtnog temeljca 
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica mljevene paprike 
• 1 čajna žličica kurkume
• pola čajne žličice kumina
• 1 čajna žličica suhog origana
• 1 lovorov list
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Tofu kockice začinite paprom i soli te ih popržite na jednoj jušnoj žlici maslinovog ulja. Kada dobije boju, sklonite ga sa strane.
2. Na drugoj jušnoj žlici maslinovog ulja dinstajte luk nekoliko minuta, a potom dodajte češnjak, mrkvu i papriku te dinstajte dok povrće ne omekša. 
3. Dodajte začine i dinstajte još minutu – dvije.
4. Nakon toga dodajte preostale sastojke – krumpir, povrtni temeljac, lovorov list i rajčicu. Ostavite da se kuha oko 20 minuta na srednje jakoj vatri. 
5. Zadnjih 10 minuta ubacite tikvicu i slanutak.
6. Pred kraj dodajte kockice tofua i maknite lovorov list. 

Pročitajte i ove članke:

• Varivo od slanutka i leće: Bogato proteinima, vitaminima i mineralima! Imamo recept za jelo na žlicu koje možete jesti čitavu godinu
• Varivo od ječma i slanutka: Ovaj jednostavan recept bogat proteinima, vlaknima i mineralima ugrijat će vas i zasititi
• Zasitno i jeftino varivo puno proteina u koje ne ide ni komadić mesa.

• super zdravo varivo od slanutka
• varivo od slanutka i krumpira