Rog paprika omiljena je namirnica u balkanskoj, ali i u mediteranskoj kuhinji. Karakterističnog je duguljastog oblika, a kod nas je najzastupljenija ona u crvenoj boji.

Rog paprika sadrži vitamin C, vitamin A, a od minerala magnezij i kalij. Sadrži i vlakna, što pridonosi dobroj probavi, a isto tako sadrži i antioksidanse koji se bore protiv slobodnih radikala. 

Ako volite rog papriku, onda će vas ovih nekoliko recepata oduševiti. Jednostavni su za pripremu, a vi ćete uživati u bogatstvu okusa i arome. Bilo da je punjena mljevenim mesom ili na veganski način, svatko može spremiti svoj recept po ukusu. 

Punjena rog paprika sa sirom

Krećemo od jednostavnog recepta – punjena rog paprika s rižom. Dodajemo i povrće, ali i sir kao izvor proteina pa ove paprike mogu biti kompletan obrok ili prilog. 

Sastojci:

• 4 – 5 rog paprika
• 1 šalica kuhane riže 
• 1 glavica crvenog luka (sjeckana)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 ribana mrkva
• 1 naribana tikvica
• 1 rajčica (sjeckana)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol 
• 2 jušne žlice svježe sjeckanog peršina
• 1 šalica mozzarelle.

Priprema

1. Operite i očistite rog paprike od sjemenki, a potom ih prerežite napola.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk, a kada postane staklast dodajte i češnjak, mrkvu i tikvicu. Dinstajte nekoliko minuta.
3. Dodajte rajčicu, pomiješajte i dinstajte još oko pet minuta. 
4. Dodajte kuhanu rižu, crni papar, sol i peršin.
5. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
6. Punite polovice paprike napravljenom smjesom i na vrh stavite sir. 
7. Rasporedite rog paprike po plehu za pečenje i prelijte s malo vode.
8. Pecite ih u pećnici oko pola sata tako da ih prekrijete folijom, a nakon pola sata skinite foliju i pecite ih još oko 10 minuta. 

Rog paprika punjena mljevenim mesom 

Jedno od najčešćih punjenja rog paprike je ono s mljevenim mesom. Poslužite ove paprike uz zdjelicu svježe salate, a po želji dodajte i krišku integralnog kruha. 

Sastojci:

• 5 rog paprika
• 500 g mljevenog mesa
• 1 šalica kuhane riže 
• 1 glavica crvenog luka (sjeckana)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 rajčica (sjeckana)
• 1 vezica peršina (nasjeckana)
• 1 jaje
• 1 jušna žlica maslinovog ulja 
• 1 čajna žličica mljevene paprike 
• crni papar
• sol 
• pola šalice vode.

Priprema

1. Operite i očistite rog paprike od sjemenki te odrežite peteljke.
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk, a kada postane staklast dodajte i češnjak te dinstajte još jednu minutu.
3. Umiješajte mljeveno meso, crni papar, sol i papriku pa dinstajte dok meso ne promijeni boju.
4. Dodajte rižu, rajčicu i peršin, pomiješajte i dinstajte još nekoliko minuta. 
5. Umiješajte jaje kako bi smjesa bila kompaktnija, ali oni koji ne podnose jaje mogu preskočiti ovaj sastojak. 
6. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
7. Paprike napunite smjesom, posložite ih na pleh za pečenje i prelijte s malo vode. 
8. Paprike prekrijte folijom i pecite ih oko 40 minuta, a potom izvadite foliju i pecite još oko 15 minuta. 

Punjena rog paprika sa sojinim ljuspicama 

Kao zamjena za meso mogu poslužiti i sojine ljuspice. Ova prilagodljiva namirnica može se iskoristiti u svakom receptu gdje se koristi i mljeveno meso, a sadrži i više proteina u odnosu na meso, a bez zasićenih masti. 

Sastojci:

• 5 rog paprika
• 1 šalica sojinih ljuspica
• 1 glavica crvenog luka (sjeckana)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana) 
• 1 naribana mrkva 
• 1 naribana tikvica 
• 1 rajčica (sitno sjeckana)
• 1 šalica kuhane kvinoje
• 1 jušna žlica maslinovog ulja 
• 1 čajna žličica mljevene paprike 
• crni papar
• sol 
• pola šalice vode.

Priprema

1. Operite i očistite rog paprike od sjemenki te odrežite peteljke.
2. Sojine ljuspice prelijte vrelom vodom i ostavite ih da nabubre. 
3. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk, a kada postane staklast dodajte i češnjak, mrkvu i tikvicu. Dinstajte nekoliko minuta.
4. Dodajte rajčicu, kuhanu kvinoju i sojine ljuspice, pomiješajte i dinstajte još oko pet minuta. 
5. Dodajte začine.
6. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
7. Punite paprike napravljenom smjesom.
8. Rasporedite rog paprike po plehu za pečenje i prelijte s malo vode.
9. Pecite ih u pećnici oko pola sata tako da ih prekrijete folijom, a nakon pola sata skinite foliju i pecite ih još oko 10 minuta.

Punjene rog paprike na meksički način 

Još jedan vegetarijanski recept dolazi u meksičkoj verziji – s crnim grahom iz skupine mahunarki i kukuruzom iz skupine žitarica, što osigurava sve esencijalne aminokiseline, odnosno kompletne proteine.

Sastojci:

• 5 rog paprika
• 400 g crnog graha iz konzerve (ispranog i ocijeđenog)
• 400 g kukuruza iz konzerve (ocijeđenog)
• 1 šalica kuhane riže
• 1 glavica crvenog luka (sjeckana)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 1 rajčica (sitno sjeckana)
• 1 čajna žličica mljevenog kumina
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• pola čajne žličice ljute paprike
• pola šalice svježeg korijandera (nasjeckanog)
• pola šalice naribanog cheddar sira
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Operite i očistite rog paprike od sjemenki te odrežite peteljke.
2. Sojine ljuspice prelijte vrelom vodom i ostavite ih da nabubre. 
3. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk, a kada postane staklast dodajte i češnjak te dinstajte još jednu minutu. 
4. Dodajte rajčicu, kuhanu rižu i začine pa pomiješajte i dinstajte još oko pet minuta. 
5. Dodajte korijander i pomiješajte.
6. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
7. Punite paprike napravljenom smjesom.
8. Rasporedite rog paprike po plehu za pečenje i prelijte s malo vode.
9. Pecite ih u pećnici oko pola sata tako da ih prekrijete folijom, a nakon pola sata skinite foliju i pecite ih još oko 10 minuta.

 Pročitajte i ove članke:

• Punjene paprike bez mesa s jednako ili čak više proteina
• Veganska punjena paprika: Oduševit će sve! Imamo savršen recept za bezmesnu inačicu popularnog ljetnog jela
• Punjene pečene paprike: Stari recept u novom ruhu na koji ćete se ‘navući’.

• punjena rog paprika
• rog paprika punjena mljevenim mesom