Jeste li za ljetno varivo? Tijekom ljeta zadnje što želimo jest patiti od probavnih tegoba, nadutosti ili pak zatvora. Iako nam je tijekom ljetnih mjeseci najviše dostupno svježe sezonsko voće i povrće, postoji mogućnost da unesemo i previše šećera, posebice iz sladoleda, hladnih gaziranih pića, sokova, alkohola, koktela i ledenih kava. 

Ne zaboravite unositi dovoljno obične čiste vode, svježeg voća i povrća te vlakana kako bi vaša probava dobro radila te kako biste imali uravnoteženu crijevnu floru.

Ljetna variva – recepti

Donosimo vam nekoliko recepata za lagana ljetna variva koja će osigurati potrebne mikronutrijente i makronutrijente vašem organizmu. 

Ljetno varivo od tikvica

Ljetna variva obogatite povrćem, dodajte mahunarke poput slanutka, leće ili mahuna te žitarice poput prosa, riže ili kvinoje. U nastavku slijedi recept za ljetno varivo od slanutka i tikvica.

Sastojci:

• 1 velika tikvica (narezana na kockice)
• 1 crveni luk
• 2 mrkve
• 450 g slanutka iz konzerve
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• sol
• papar
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• 1 lovorov list
• povrtni temeljac.

Priprema

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk, potom dodajte mrkvu i pirjajte nekoliko minuta pa dodajte tikvicu.
2. Dodajte slanutak, povrtni temeljac ili vodu, začinite, zatim dodajte lovorov list i kuhajte dok tikvice ne omekšaju. 
3. Varivo poslužite uz tostirani kruh s maslinovim uljem i češnjakom.

Ljetno varivo od mahuna 

Tko je imao prilike provoditi ljeta kao dijete na selu, tada zna što je najfinije varivo. Lagano ljetno varivo napravljeno od mahuna i povrća iz bakinog vrta nije se moglo usporediti s drugim jelima.

Ako se odlučite nekad provesti ljeto na selu, pitajte bake kako su one radile ljetna jela na žlicu jer će zasigurno željeti s vama podijeliti svoje tajne. 

Sastojci:

• pola kilograma mahuna
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 mrkve narezane na kolutove
• 2 oguljena krumpira (narezana na kockice)
• 1 režanj češnjaka 
• 1 čajna žličica crvene paprike
• sol
• papar
• oko 1 l vode 
• malo octa 
• maslinovo ulje
• 1 jušna žlica pirovog brašna 
• svježe sjeckani peršin
• kopar
• 2 – 3 jušne žlice pirovih pahuljica. 

Priprema

1. Sve povrće operite, narežite na kockice, a mahune narežite na malo veće komade. 
2. Na maslinovom ulju malo popržite luk, potom dodajte krumpir i mrkvu te pirjajte oko 10 minuta.
3. Dodajte mahune i pirjajte još nekoliko minuta. 
4. Potom dodajte češnjak, papriku i pirovo brašno (može i obično) te pirjajte nekoliko minuta. 
5. Na kraju dodajte vodu, papar, sol i pirove pahuljice (umjesto pirovih možete dodati i zobene ili neke druge) i kuhajte oko pola sata.
6. Pred kraj kuhanja dodajte ocat, kopar i svježe sjeckani peršin.

Ljetno varivo od povrća 

Kako povrće ne zahtijeva dugu termičku obradu, spremite brzo i fino varivo. Juhe i variva su odličan način kako povećati unos povrća i vlakana, a ljetno varivo od povrća ubraja se i u dijetalna variva idealna za osobe koje su na redukcijskoj dijeti ili laganoj prehrani. 

Sastojci:

• 100 g leće iz konzerve
• 1 mrkva (narezana na kolutove)
• 1 manji batat (narezan na kockice)
• 1 manji crveni luk (nasjeckan)
• 1 režanj češnjaka 
• 1 svježi krastavac (nariban na tanke kolutove)
• 1 jušna žlica pirovog brašna
• sol
• papar
• kurkuma
• maslinovo ulje
• voda.

Priprema

1. Naribane krastavce na tanke kolutove posolite i ostavite kako bi otpustili vodu. 
2. Na maslinovom ulju pirjajte luk, dodajte češnjak. 
3. Dodajte batat i mrkvu i pirjajte oko 10 minuta. 
4. Zatim dodajte pirovo brašno, krastavce, vodu, leću i kuhajte kratko.
5. Začinite po želji, a kad poslužujete, u ljetno varivo možete dodati i malo kiselog vrhnja. 

Pročitajte i članke:

• Hladna juha: Nutritivno bogato i osvježavajuće jelo bez paljenja štednjaka! Imamo 5 recepata stvorenih za ljetne vrućine
• Krem juha od špinata: Lagano i fino jelo na žlicu puno vitamina i minerala! Imamo 5 jednostavnih recepata
• Varivo od graška i mrkve: Prefino! Napravite poznato jelo na žlicu uz par trikova koji će mu dati intenzivniji kremasti okus.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Izbjegnite "mine"

Korak koji svi preskaču u procesu mršavljenja, a iznimno je važan!

• Zrinka Babić
• 6 min čitanja

• dijetalna variva
• lagana ljetna variva
• ljetno varivo od mahuna
• ljetno varivo od povrća
• ljetno varivo od slanutka
• ljetno varivo od tikvica
• recepti