U vrijeme mojeg djetinjstva špinat je bilo među najpopularnijim povrćem jer su se likovi iz crtića povezivali s ovom vrijednom namirnicom. Špinat sadrži vitamine topive u mastima kao što su vitamini A i K, željezo, kalij, magnezij, vitamin C i folnu kiselinu. 

Zahvaljujući antioksidansu luteinu pridonosi zdravoj funkciji krvnih žila te smanjuje visoki tlak. Štiti vid od plave svjetlosti i od makularne degeneracije. Vlakna iz špinata pak pridonose zdravlju crijeva i pravilnoj probavi. 

Osobe koje pate od bolesti štitnjače, bubrežnih kamenaca i koriste lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju biti oprezne kod konzumacije špinata. 

Jela od špinata – recepti 

Jela od špinata najčešće uključuju variva, salate, kajgane, pite, quiche, rižota, ali i tjestenine, lazanje i smoothieje. To znači da, čak i ako niste ljubitelj špinata, njegov okus možete zamaskirati u jelima te ipak tako pojesti ovo nutritivno bogato povrće. 

Omlet sa špinatom 

Brz doručak koji će vam osigurati sve što je potrebno za početak dana obično sadrži izvore proteina, masti i složenih ugljikohidrata, uz dodatak povrća. 

Sastojci:

• 2 jaja
• 200 g baby špinata
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka 
• nekoliko kolutova vege kobasice 
• crni papar
• sol
• 2 kriške integralnog tosta. 

Priprema

1. Na maslinovom ulju dinstajte češnjak, a potom dodajte i špinat.
2. Kad je špinat malo uvenuo, razmaknite ga i u sredinu dodajte jaja te kolutove kobasice.  
3. Ispecite omlet, začinite i poslužite uz integralni tost.

Tjestenina sa špinatom 

Ako se želite odmoriti od rajčice, napravite ukusan i jednostavan recept sa špinatom i dajte šansu tjestenini s malo zelenog. 

Sastojci:

• 200 g špinata (nasjeckanog)
• 200 g integralne tjestenine
• 100 ml zobenog vrhnja
• 1 jušna žlica maslinovog ulja 
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 2 jušne žlice prehrambenog kvasca
• prstohvat muškatnog oraščića
• crni papar
• sol
• pola čajne žličice limunovog soka. 

Priprema

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama, a dio vode od kuhanja sačuvajte. 
2. Na maslinovom ulju dinstajte češnjak, a potom dodajte i špinat i dinstajte oko tri minute. 
3. Ulijte zobeno vrhnje, a potom dodajte prehrambeni kvasac i začine te kuhajte dok se ne zgusne. 
4. Ako je umak pregust, dodajte malo vode od tjestenine. 
5. Dodajte tjesteninu, malo limunovog soka i pomiješajte. 

Quiche od špinata 

Malo više truda i vremena trebat će vam za quiche od špinata, ali ništa komplicirano. Odlično će izgledati na stolu, pogotovo u presjeku. 

Sastojci za tijesto: 

• 150 g pirovog brašna 
• 50 g maslinovog ulja
• oko 2 jušne žlice hladne vode
• prstohvat soli. 

Sastojci za nadjev:

• 200 g špinata
• 3 jaja
• 100 g ricotta sira 
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 100 ml zobenog vrhnja
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol. 

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte pirovo brašno, sol i maslinovo ulje, a potom dodajte žlicu po žlicu vode miješajući tijesto u homogenu smjesu. 
2. Od tijesta oblikujte kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. 
3. Dok se tijesto hladi, na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte češnjak, a potom dodajte špinat i dinstajte još tri minute. 
4. U drugoj zdjeli umutite jaja te dodajte sol, papar, zobeno vrhnje i sir. Potom umiješajte špinat. 
5. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
6. Razvaljano tijesto stavite u kalup promjera oko 22 cm i izbodite ga vilicom. 
7. Na tijesto stavite neki uteg i pecite ga 10 minuta. 
8. Potom izvadite tijesto i jednakomjerno rasporedite nadjev. 
9. Pecite quiche još oko pola sata. 

Rižoto sa špinatom 

Umjesto klasičnog rižota spremite rižoto sa špinatom. Jednostavno jelo koje će malo promijeniti rutinu. 

Sastojci:

• 200 g arborio riže
• 200 g špinata
• 1 crveni luk (nasjeckan)
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 750 ml povrtnog temeljca
• 1 jušna žlica maslinovog ulja 
• 1 jušna žlica maslaca
• 1 jušna žlica parmezana
• 50 ml bijelog vina
• crni papar
• pola čajne žličice kurkume
• sol.

Priprema

1. Špinat operite i nasjeckajte. 
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk, a potom dodajte i češnjak.
3. Na tavu dodajte i rižu te ju popržite oko dvije minute. 
4. Ulijte bijelo vino, pomiješajte i pustite da ispari. 
5. Miješajući dodajte zaimaču po zaimaču povrtnog temeljca, nakon što riža upije prethodnu tekućinu. 
6. Kada je ruža kuhana, umiješajte špinat i kuhajte još oko tri minute. 
7. Sklonite rižoto s vatre, a potom umiješajte maslac, parmezan i začine. 

Zimski smoothie od špinata

Iako smoothie nije najbolja opcija kada govorimo o unosu vlakana jer ih oštrice blendera pokidaju, ako osjećate da vam ipak treba vitaminska podrška, u redu je ponekad popiti i smoothie. 

Sastojci:

• 1 šalica svježeg špinata
• 1 naranča (narezana na kockice)
• pola banane
• pola jabuke (narezane na kockice)
• 1 čajna žličica naribanog đumbira
• 200 ml sojinog napitka od vanilije
• 1 čajna žličica cejlonskog cimeta. 

Priprema

1. U blender dodajte voće, ulijte sojin napitak i izblendajte. 
2. Po želji dodajte i mljevene lanene sjemenke. 

Konzumirajte odmah. 

Pročitajte i ove članke:

• Krem juha od špinata: Lagano i fino jelo na žlicu puno vitamina i minerala! Imamo 5 jednostavnih recepata
• Rolada od špinata: Imamo recept bez jaja i s prefinim nadjevom
• Špinat na mlijeku: Male tajne za pripremu jela koje smo obožavali u 80-ima.

• jela od špinata
• jela od špinata - recepti