Ako vam je dostava hrane postala dio svakodnevice, novo znanstveno istraživanje donosi važno upozorenje. Sve češće konzumiranje gotove i naručene hrane povezano je s kroničnom, niskom razinom upale u tijelu – stanjem koje značajno povećava rizik od srčanih i metaboličkih bolesti.

Više dostave – više upale u tijelu

Istraživanje objavljeno u časopisu Food Science & Nutrition pokazuje jasnu povezanost između količine naručene hrane i povećanog rizika od kronične upale, koja se smatra jednim od glavnih pokretača kardiovaskularnih bolesti.

Iako porast smrtnosti od srčanih bolesti i rast popularnosti dostave hrane sami po sebi ne dokazuju uzročno-posljedičnu vezu, znanstvenici su željeli ispitati postoji li među njima povezanost.

U tu su svrhu koristili Indeks prehrambene upale (Dietary Inflammatory Index – DII), alat koji procjenjuje koliko određeni način prehrane potiče upalne procese u organizmu.

Što je pokazala analiza?

Znanstvenici su analizirali podatke 8.556 sudionika prikupljene tijekom 10 godina (2009. – 2018.) u sklopu američkog istraživanja NHANES. Sudionici su davali podatke o prehrani, prolazili kardiometaboličke preglede i laboratorijske analize krvi.

Rezultati su pokazali tri ključna trenda:

• što je konzumacija dostavljene hrane bila veća, to je DII bio nepovoljniji, a viši DII povezan je i s većim rizikom od smrtnosti
• česta dostava hrane povezana je s lošijim kardiometaboličkim profilom – nižim HDL (“dobrim”) kolesterolom te višim trigliceridima, glukozom natašte, inzulinom i inzulinskom rezistencijom
• primijećen je trend povećane smrtnosti kod osoba koje često jedu dostavljenu hranu, iako sama dostava nije pokazala statistički značajnu izravnu povezanost sa smrtnošću

Zašto je hrana iz dostave problematična?

Kvaliteta hrane iz dostave može jako varirati – obrok iz kvalitetnog restorana nije isto što i brza hrana. Ipak, kako objašnjava kardiologinja dr. Jayne Morgan, problem nije jedan sastojak, već njihova kombinacija.

Hrana iz dostave često sadrži:

• previše soli, što povisuje krvni tlak
• zasićene i trans masti, koje potiču aterosklerozu
• rafinirane ugljikohidrate i dodane šećere, koji povećavaju inzulinsku rezistenciju
• oksidirana ulja, osobito u restoranima koji višekratno koriste ulje za prženje
• ultraprerađene sastojke, poput emulgatora i konzervansa, koji potiču kroničnu upalu i narušavaju crijevnu mikrobiotu.

Problem su i prevelike porcije, koje pridonose debljanju i porastu krvnog tlaka.

Dostava hrane kao odraz modernog načina života

Prema riječima stručnjaka, tehnologija i ubrzan tempo života snažno utječu na naše prehrambene navike. Nedostatak vremena za kupnju i pripremu obroka potiče oslanjanje na brza rješenja.

Takav način života, upozoravaju stručnjaci, doprinosi:

• povećanju tjelesne mase
• kroničnoj upali
• lošijem lipidnom profilu
• povišenom krvnom tlaku.

Sve to povećava rizik od srčanih bolesti, osobito dugoročno.

Obrok možete dodatno poboljšati dodavanjem zelenog lisnatog povrća, orašastih plodova, sjemenki, mahunarki, cjelovitih žitarica i ribe bogate omega-3 masnim kiselinama.

Ako već naručujete – kako smanjiti štetu?

Nutricionistica Michelle Routhenstein za Medical News Today ističe da česta dostava hrane često odražava stres, neredovite obroke i manjak sna. Ako trenutno nemate alternativu, male promjene mogu napraviti veliku razliku.

Preporučuje da:

• birate grilana jela umjesto prženih
• dodate povrće ili salatu umjesto pomfrita
• smanjite količinu bijelog kruha, tjestenine i krumpira
• zamijenite zaslađena pića vodom ili nezaslađenim napitcima.

Kako postupno smanjiti oslanjanje na dostavu?

Stručnjaci ističu da prehrambeni obrasci poput mediteranske prehrane, DASH dijete i biljnom prehranom orijentiranog jelovnika mogu pomoći u smanjenju unosa dostavljene hrane – bez drastičnih promjena.

Domaći obroci u pravilu sadrže:

• manje soli (i do 75 % manje nego dostava)
• više vlakana
• zdravije masti
• bolju kontrolu porcija.

Usto, možete si olakšati kuhanje korištenjem zamrznutog povrća, konzerviranih mahunarki i ribe, ili jednostavnim kombiniranjem zdravijih namirnica s povremenom dostavom.

Pročitajte i ove članke:

• Znanost otkriva 5 zamki prejedanja – jeste li zapeli u jednoj od njih?
• Što se zapravo događa s vašim tijelom kada prestanete jesti brzu hranu?
• Ova jednostavna promjena u prehrani može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti!

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Pokrovitelj Donat

Manje težine, više ugode: Recepti koji pomažu probavi nakon praznika

• Nova Studio
• 2 min čitanja

• dostava hrane
• dostava hrane i srčane bolesti
• istraživanje