Kad razmišljate o promjenama u prehrani koje bi vam mogle pomoći u mršavljenju, brašno možda nije prvo što vam padne napamet. No, upravo vrsta brašna koju koristite može igrati važnu ulogu u kontroli apetita i razini energije.

Zdrava brašna sadrže više vlakana i proteina, što pomaže usporiti probavu i dulje vas drži sitima. Ovisno o vašim prehrambenim navikama, neke vrste brašna mogu biti pogodnije od drugih. U nastavku vam donosimo pregled najzdravijih opcija koje mogu podržati vaše ciljeve vezane uz tjelesnu težinu.

Bademovo brašno

Bademovo brašno dobiva se mljevenjem blanširanih badema, odnosno onih kojima je uklonjena kožica. Ovo brašno obiluje proteinima i vlaknima, što pridonosi osjećaju sitosti i smanjuje potrebu za nepotrebnim grickanjem.

Osim toga, bademovo brašno ne sadrži žitarice ni gluten, što ga čini prikladnim za osobe na keto ili bezglutenskoj prehrani.

Zobeno brašno

Zobeno brašno proizvodi se mljevenjem zobenih pahuljica u fini prah. Ako odaberete varijantu s oznakom bez glutena, idealno je i za one s intolerancijom. Posebna prednost ovog brašna su beta glukani – topiva vlakna poznata po svojem pozitivnom utjecaju na zdravlje srca i ravnotežu šećera u krvi.

Kokosovo brašno

Kokosovo brašno nastaje sušenjem i mljevenjem unutrašnjosti kokosa. Ne sadrži žitarice ni orašaste plodove, a s obzirom na to da ima izrazito visok udio vlakana, doprinosi boljoj probavi i duljoj sitosti nakon obroka.

Integralno pšenično brašno

Integralno pšenično brašno melje se od cijelog zrna pšenice – uključujući mekinje, klicu i endosperm – zbog čega je bogatije nutrijentima od rafiniranog brašna.

Budući da sadrži gluten, nije pogodno za osobe s celijakijom, no za ostale može biti korisna zamjena bijelom brašnu jer dulje održava stabilnu razinu energije.

Brašno od kvinoje

Brašno od kvinoje dobiva se mljevenjem sirovih sjemenki kvinoje i prirodno ne sadrži gluten. Njegova orašasta i zemljana aroma čini ga idealnim za slane recepte, a zahvaljujući nižem glikemijskom indeksu ne uzrokuje nagli skok šećera u krvi.

Heljdino brašno

Heljda je zapravo sjemenka, a brašno od heljde ne sadrži gluten. Osim vlakana, heljda je bogata antioksidansom rutinom, koji je povezan sa zdravljem srca.

Brašno od slanutka

Brašno od slanutka (poznato i kao besan) pravi se mljevenjem sušenog slanutka. Bogato je proteinima i vlaknima, podržava ravnotežu šećera u krvi i zdravlje probave, što ga čini korisnim za osobe koje žele smršaviti ili kontrolirati dijabetes.

Brašno od pira

Brašno od pira pripada obitelji pšenice i sadrži gluten, no pruža više nutrijenata od običnog bijelog brašna.

Brašno od teffa

Brašno od teffa, drevne etiopske žitarice, također ne sadrži gluten i bogato je proteinima i vlaknima. Podržava razinu energije, osjećaj sitosti i stabilnost šećera u krvi.

Mljeveno laneno sjeme

Mljeveno laneno sjeme, iako tehnički nije brašno, često se koristi kao dodatak za obogaćivanje recepata vlaknima i zdravim mastima. Može poslužiti kao zamjena dijelu brašna i djeluje kao vezivno sredstvo. Njegov visok sadržaj vlakana i nezasićenih masti doprinosi duljoj sitosti i pomaže u regulaciji apetita.

---

Kako odabrati pravo brašno za sebe?

Najvažnije je uzeti u obzir svoje prehrambene potrebe – npr. trebate li izbjegavati gluten ili vam je cilj dulja sitost?

Brašna s višim udjelom vlakana (poput kokosovog, lanenog ili zobenog) idealna su ako pokušavate izgubiti kilograme jer usporavaju probavu i smanjuju napadaje gladi.

Također, brašna s nižim glikemijskim indeksom, poput bademovog ili slanutkovog, pomažu u stabilizaciji šećera u krvi, što je ključno za izbjegavanje energetskih padova i prejedanja.

I na kraju, okus i tekstura također igraju ulogu – neka brašna imaju izraženu aromu, dok se druga lakše uklapaju u različite recepte.

Zamjena običnog brašna zdravijim varijantama može biti jednostavan, ali učinkovit korak prema boljoj prehrani i uspješnijem mršavljenju – bez potrebe za strogim dijetama. 

Pročitajte i ove članke:

• Top namirnica sportaša i dijabetičara: Zdravo brašno koje lako možete sami napraviti
• Palačinke od pirovog brašna: Napravite zdraviju verziju omiljenog doručka ili deserta koja ima više proteina i vlakana
• Čisti zobeni kruh: Bez glutena, kvasca i mliječnih proizvoda! Imamo jednostavan recept za kruh od zobenog brašna pun proteina.

• brašna za mršavljenje
• Najzdravija brašna za mršavljenje

Učitaj više izvora