Ako ste veliki ljubitelj palačinki za doručak ili desert, palačinke od pirovog brašna mogu biti zdravija verzija vašeg omiljenog slatkog obroka.

Osim za izradu palačinki, pirovo brašno možete koristiti u pripremi kruha, muffina i keksića, za zgušnjavanje umaka itd. U receptima koji zahtijevaju pšenično brašno možete pola istog zamijeniti pirovim brašnom.

Pirovo brašno – nutritivne vrijednosti

Kao što smo rekli, upotrebom pirovog brašna možete pripremiti zdravije jelo. Osim što se radi o brašnu koje dolazi od cjelovite žitarice (vrsta pšenice), pirovo brašno sadrži malo više proteina i vlakana.

Pa tako 30 g pirovog brašna sadrži:

• 100 kcal
• 0,5 g masnoća
• 22 g ugljikohidrata
• 0 g šećera
• 4 g vlakana
• 5 g proteina.

Pirovo brašno sadrži i vitamine B3 i E, kao i minerale mangan, fosfor, magnezij, cink i željezo.

Palačinke od pirovog brašna

Pomoću ovog recepta možete pripremiti fine palačinke s pirovim brašnom, a uz njih možete jesti voće, grčki jogurt, kikiriki maslac, med i druge zdrave dodatke.

Sastojci:

• 200 g pirovog brašna
• 2 jušne žlice šećera
• 1 jušna žlica praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice soli
• 1 jaje (umućeno)
• 370 ml mlijeka
• 3 jušne žlice ulja neutralnog okusa.

Priprema

1. U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, tj. pirovo brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
2. U drugoj zdjeli umutite mokre sastojke, tj. jaje, mlijeko i ulje.
3. Mokru smjesu ulijte u suhu i lagano sve pomiješajte.
4. U tavi zagrijte malo ulja ili maslaca i pecite palačinke dok ne ponestane smjese.

Veganske palačinke od pirovog brašna

Ako prijašnji recept nije u skladu s vašim dijetalnim preferencijama, ovaj recept ne sadrži mliječne proizvode i jaja. U ovom receptu zamjena za jaje je mljeveni lan.

Sastojci:

• 2 jušne žlice mljevenog lana
• 6 jušnih žlica vruće vode
• 360 ml biljnog mlijeka po želji (sojinog, bademovog, rižinog itd.)
• 2 jušne žlice jabučnog octa
• 230 g pirovog brašna
• 4 čajne žlice praška za pecivo
• pola čajne žličice sode bikarbone
• pola čajne žličice soli
• 1 jušna žlica ekstrakta vanilije
• 2 jušne žlice ulja neutralnog okusa.

Priprema

1. Prvo pripremite zamjenu za jaje, tj. pomiješajte lan i vruću vodu. Smjesu ostavite sa strane dok se ne stvori tekstura gela.
2. U jednoj zdjeli pomiješajte mlijeko i jabučni ocat.
3. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, tj. pirovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
4. U prvu zdjelu, u kojoj je mješavina mlijeka, dodajte ekstrakt vanilije, ulje i mješavinu lana. Sve dobro promiješajte.
5. Mokru smjesu ulijte u suhu i lagano sve pomiješajte. Nemojte previše miješati smjesu.
6. U tavi zagrijte malo ulja ili veganskog maslaca i pecite palačinke dok ne ponestane smjese.
7. Vaše zdrave palačinke od pirovog brašna su spremne za konzumaciju!

Pročitajte i članke:

• Palačinke bez jaja i mlijeka: Tako mekane! Imamo tri brza recepta koji nimalo ne zaostaju za tradicionalnim palačinkama
• Zapečene slatke palačinke u duhu jeseni: Imamo recept od kojeg će vam zamirisati cijela kuća
• Finije od klasičnih? Recept za brze palačinke bez bijelog brašna.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Važna je rana dijagnoza

Utrnuli prsti česta su pojava, ali kada trebate otići liječniku?

• Tomislav Stanić
• 1 min čitanja

• palačinke od pirovog brašna
• pir
• pirovo brašno
• recepti
• zdrave palačinke