Sigurno ste dosad čuli da bi tijekom dana barem jedan obrok trebao sadržavati nešto zeleno, odnosno zeleno povrće.

U zeleno lisnato povrće ubrajamo razne vrste zelenih salata, matovilac, rikulu, špinat, ali i blitvu. Blitva sadrži vitamin A, vitamin C i vitamin K, kao i minerale mangan, kalij, željezo i magnezij.

Usto, sadrži antioksidanse koji se bore protiv slobodnih radikala poput luteina, beta karotena i zeaksantina. Tako redovita konzumacija blitve štiti srce, pomaže u regulaciji krvnog tlaka, ali i šećera u krvi te je blagotvorna za probavni sustav. 

Osim toga, čuva naše oči zahvaljujući upravo spomenutim antioksidansima luteinu i zeaksantinu, štiteći mrežnicu od štetnog UV zračenja. Iako je najpoznatiji recept blitva s krumpirom, svakako probajte i varivo od blitve. 

Pročitajte članak “Jela s blitvom: Niskokalorična namirnica puna nutrijenata koja zaslužuje više pažnje! Pripremite je zapečenu, s rižom, kao polpete ili varivo“.

Varivo od blitve – recept bez mesa

Ovo jednostavno blitva varivo brzo i lako se sprema, a idealno je kad želite nešto lagano, niste previše gladni i samo se želite ugrijati uz hranjivi obrok. 

Sastojci:

• 1 vezica blitve
• 1 crveni luk 
• 2 režnja češnjaka
• 3 krumpira
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sol
• crni papar
• malo limunove korice. 

Priprema

1. Blitvu operite i odrežite stabljike koje možete kasnije iskoristiti u druge svrhe. 
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte pa dinstajte na maslinovom ulju. 
3. Krumpire ogulite i narežite na kockice. 
4. Nakon što su luk i češnjak postali staklasti, dodajte krumpir i dinstajte nekoliko minuta.
5. Potom dodajte narezanu blitvu i nastavite dinstati još koju minutu. 
6. Dodajte vodu i ostavite da se kuha dok krumpir ne omekša. 
7. Pred kraj kuhanja začinite po želji, a dodajte i limunovu koricu radi arome. 

Varivo od blitve i mesa 

Za one koji ne mogu bez mesa i žele zasitan obrok, tu je varivo od blitve i mesa. Preporuka je, umjesto klasične kupovne mješavine povrtnih začina koja često sadrže pojačivače okusa, koristiti prirodne začine bez drugih dodataka.

Začini imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, što je idealno tijekom zime. 

Sastojci:

• 1 vezica blitve
• 400 g piletine ili drugog mesa po želji 
• 1 crveni luk 
• 2 režnja češnjaka
• 3 krumpira
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sol
• crni papar
• 400 g pelata
• 1 lovorov list
• pola čajne žličice origana
• 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca.

Priprema

1. Meso narežite na kockice, a blitvu operite, odvojite stabljike i narežite listove. 
2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak dok ne postanu staklasti, pa dodajte meso i dinstajte dok ne posmeđi. 
3. Potom dodajte krumpir narezan na kockice i dinstajte nekoliko minuta.
4. Dodajte pelate, lovorov list, origano i začine po želji. 
5. Prelijte jelo temeljcem i ostavite da se kuha na srednje jakoj vatri. 
6. Pred kraj kuhanja umiješajte listove blitve. 

Dalmatinsko varivo od blitve i krumpira 

U ovom varivu, osim blitve i krumpira, nalazimo češnjak i maslinovo ulje. Jelo je vrlo jednostavno, ukusno i hranjivo. 

Sastojci:

• 500 g blitve
• oko 400 g krumpira
• 3 režnja češnjaka
• sok jednog limuna
• oko 70 ml maslinovog ulja
• sol
• papar.

Priprema

1. Najprije nasjeckajte jedan režanj češnjaka, prelijte ga maslinovim uljem i posolite, a potom ostavite sa strane. Nasjeckani češnjak uvijek je dobro ostaviti da malo odstoji. 
2. Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte ga. Kad je kuhan, procijedite ga. 
3. Blitvu operite, izrežite stabljike i kuhajte oko 3 – 4 minute u kipućoj vodi. Kad je kuhana, dodatno je narežite na trakice po želji. 
4. Nasjeckajte i preostala dva režnja češnjaka pa na tavi zagrijte maslinovo ulje s odstajalim i preostalim češnjakom. 
5. Dodajte blitvu i krumpir, dinstajte, dodajte papar i limunov sok te promiješajte i poslužite. 

Varivo od blitve i slanutka 

Varivo od blitve i slanutka odličan je način unosa vlakana, ali i proteina iz ove kvalitetne mahunarke. Da biste povećali unos proteina, slobodno dodajte kockice dimljenog tofua. 

Sastojci:

• 1 vezica blitve
• 1 šalica ocijeđenog slanutka iz konzerve
• 1 crveni luk (sjeckan)
• 2 režnja češnjaka (sjeckana)
• 1 konzerva pelata
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• sol
• crni papar
• crvena paprika 
• 1 čajna žličica limunovog soka
• pola šalice kockice dimljenog tofua (opcionalno). 

Priprema

1. Najprije na maslinovom ulju dinstajte luk pa dodajte češnjak i dinstajte dok ne postanu staklasti.
2. Dodajte pelate i dodatno ih usitnite vilicom. 
3. Blitvu operite, izrežite tvrđe dijelove, odnosno stabljike i narežite je na trakice.
4. Dodajte blitvu varivu i dinstajte dok ne omekša.
5. Na kraju umiješajte isprani slanutak, preostale začine i po želji dodajte kockice dimljenog tofua. 

Pročitajte i ove članke:

• 3 osnovne pogreške zbog kojih nam blitva s krumpirom ne ispada dobro
• Polpete od blitve i zobenih pahuljica s chia sjemenkama
• Blitva se ne mora spremati samo na lešo i uz ribu: Recept za fritatu u kojoj blista tamnozelena kraljica.

• blitva varivo
• dalmatinsko varivo od blitve i krumpira
• varivo od blitve
• varivo od blitve - recept
• varivo od blitve i mesa
• varivo od blitve i slanutka