Uskrs je vrijeme kada je blagdanski stol pun tradicionalnih kolača poput makovnjače, orahnjače i sl., a nerijetko se dogodi da se Uskrsu pridruži i rođendansko slavlje, ako ne svake, onda barem neke godine budući da Uskrs nema fiksni datum.

No, i sam Uskrs može biti povod da uz klasične kolače napravimo tortu ili napravimo samo tortu koja će zamijeniti sve ostalo. Kombinacije su brojne i svatko može odlučiti za sebe što mu odgovara. Ako su vaš izbor torte za Uskrs, recepti u nastavku poslužit će vam kao inspiracija za vaš blagdanski stol.

Torte za Uskrs – recepti za kreativce

Uskrs nam pruža sjajnu priliku da se odmaknemo od teških krema i glazura te damo priliku nečemu baš proljetnom, svježem, prozračnom, citrusnom.

U nastavku vas očekuju recepti za tortu od mrkve i naranče, manga i jogurta, potom čokoladna torta s lješnjacima za zagrižene ljubitelje čokolade, ali bez bijelog brašna, a tu je i torta od koje rastu zazubice – od pistacija i malina i, konačno, osvježavajuća torta od kokosa, limuna i bijele čokolade.

Uskrsne torte – recepti

Za idućih nekoliko recepata koristimo alternativne sastojke, ali i dalje zadržavamo neke klasične kao što su jaja, kakao, prašak za pecivo, mascarpone, tamna čokolada i med. Kako bismo se odmakli od bijelog brašna, koristit ćemo bademovo i zobeno, a umjesto klasičnog šećera kokosov šećer je dobra zamjena.

Torta za Uskrs – recept s mrkvom

Prvi recept, naravno, uključuje najpopularniji sastojak u slasticama za Uskrs, barem kada pričamo o modernijim receptima, a to je mrkva.

No, naranča će dati potrebnu svježinu. Priprema je jednostavna, a sastojci su dobro poznati i lako se nabave. Što se tiče korice naranče, uvijek koristite eko naranču.

Sastojci za biskvit:

• 3 jaja
• 80 g kokosovog šećera
• 100 ml jogurta
• 80 g kokosovog ulja
• 150 g sitno ribane mrkve
• 100 g bademovog brašna
• 80 g zobenog brašna
• 30 g kakaa
• 1 prašak za pecivo
• naribana korica 1 eko naranče.

Sastojci za kremu:

• 250 g mascarponea
• 150 g grčkog jogurta
• 2 jušne žlice meda
• 50 g otopljene tamne čokolade
• oko 40 ml soka naranče.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Izmiksajte jaja i šećer to pjenaste teksture.
3. Dodajte jogurt i ulje te pomiješajte.
4. Umiješajte u smjesu koricu naranče i ribanu mrkvu.
5. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke pa ih sjedinite s mokrima.
6. Ulijte smjesu u kalup promjera oko 20 cm i pecite oko 30 – 35 minuta.
7. Kad je biskvit pečen i ohlađen, prerežite ga napola.
8. Pripremite kremu tako da pomiješate mascarpone, grčki jogurt i med. Dodajte smjesi otopljenu čokoladu i sok naranče te sjedinite.
9. Premažite donju polovicu biskvita kremom, preklopite gornjom polovicom biskvita te s ostatkom kreme premažite tortu.
10. Prije posluživanja stavite tortu u hladnjak na barem dva sata.

Uskrsna torta od manga i jogurta

Za nešto svježe i lagano uz popodnevnu kavicu nakon uskrsnog ručka odlično će prijati osvježavajuća torta od manga i jogurta. Jedna prava moderna torta koja će se istaknuti među tradicionalnim kolačima.

Sastojci za podlogu:

• 120 g zobenih pahuljica
• 80 g badema
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• 2 jušne žlice meda.

Sastojci za kremu:

• 400 g grčkog jogurta
• 200 g svježeg sira ili mascarponea
• 2 jušne žlice meda
• 1 veliki zreli mango
• 1 jušna žlica limunovog soka
• 10 g želatine.

Priprema

1. Zob i bademe sameljite, pa im dodajte ulje i med.
2. Utisnite smjesu u kalup kao podlogu i stavite u hladnjak.
3. Pripremite kremu tako da najprije izblendate mango s limunovim sokom u blenderu u pire.
4. Pomiješajte u zdjeli jogurt, sir i med pa dodajte i mango.
5. Izvadite podlogu, preko nje prelijte smjesu i poravnajte te vratite u hladnjak na barem četiri sata.

Uskrsna torta od čokolade s lješnjacima bez bijelog brašna

Za ljubitelje klasike neodoljiv spoj čokolade i lješnjaka, ali s boljim nutritivnim profilom tako da umjesto bijelog brašna koristimo same lješnjake za biskvit. Ostali sastojci su jednostavni i vjerojatno već neke od njih imate kod kuće.

Sastojci za biskvit:

• 4 jaja
• 100 g mljevenih lješnjaka
• 80 g otopljene tamne čokolade
• 60 g kokosovog šećera
• 1 jušna žlica kakaa
• pola praška za pecivo.

Sastojci za kremu:

• 200 g mascarponea
• 150 ml vrhnja za šlag
• 2 jušne žlice kakaa
• 2 jušne žlice meda
• 50 g tamne čokolade.

Priprema

1. Odvojite bjelanjke i žumanjke, a potom žumanjke izmiksajte sa šećerom.
2. Dodajte čokoladu i lješnjake.
3. Bjelanjke izmiksajte u snijeg pa dodajte smjesi.
4. Ulijte smjesu u kalup i pecite na 180 °C oko 25 minuta.
5. U međuvremenu pripremite kremu tako da izmiksate šlag, a potom dodate mascarpone, med i kakao.
6. Na kraju umiješajte otopljenu čokoladu.
7. Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela, pa s polovicom smjese premažite donju polovicu biskvita, preklopite drugom te ostatkom kreme premažite tortu.

Uskrsna torta od pistacija i malina

Kao iznenađenje ukućanima i gostima, torta koja će izgledati kao da ste je donijeli iz slastičarnice, a još i tako zvuči – neodoljiv spoj pistacija i malina što zvuči baš proljetno, energično i šareno.

Sastojci za biskvit:

• 3 jaja
• 80 g kokosovog šećera
• 100 g mljevenih pistacija
• 50 g bademovog brašna
• 1 jušna žlica gustina
• pola praška za pecivo
• 80 ml mlijeka.

Sastojci za kremu:

• 250 g mascarponea
• 2 jušne žlice paste od pistacija
• 2 jušne žlice meda
• 100 ml vrhnja za šlag.

Sastojci za voćni sloj:

• 200 g svježih ili smrznutih malina
• 1 jušna žlica meda
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 5 g želatine.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Šećer i jaja izmiksajte do pjenaste teksture.
3. Dodajte u smjesu mlijeko, a potom i preostale sastojke za biskvit.
4. Pecite ga u kalupu promjera oko 20 cm oko 25 – 30 minuta.
5. Dok se biskvit peče, pripremite voćni sloj tako da u lončiću zagrijete maline s medom i limunom.
6. Kratko prokuhajte, zatim izblendajte smjesu te na kraju dodajte pripremljenu želatinu i pustite da se ohladi.
7. Pripremite kremu tako da najprije izmiksate vrhnje za šlag, a zatim dodate i preostale sastojke za kremu i sjedinite.
8. Premažite kremu preko biskvita, zatim dodajte voćni sloj i završite s ostatkom kreme.

Uskrsna torta od limuna, kokosa i bijele čokolade

Još jedna ideja za laganu i prozračnu tortu dolazi u kombinaciji limuna, kokosa i bijele čokolade, torta koja nije samo proljetna, već i priziva ljeto.

Sastojci za biskvit:

• 3 jaja
• 70 g badema
• 100 g grčkog jogurta
• 80 g kokosovog ulja
• 120 g zobenog brašna
• 50 g kokosovog brašna
• korica i sok 1 eko limuna
• 1 prašak za pecivo.

Sastojci za kremu:

• 250 g mascarponea
• 150 ml vrhnja za šlag
• 80 g bijele otopljene čokolade
• sok polovice limuna
• 1 jušne žlica meda.

Sastojci za preljev:

• 100 g grčkog jogurta
• 1 jušna žlica meda
• kokos za posipanje.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Izmiksajte jaja i med, a potom dodajte jogurt, ulje i limun.
3. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke za biskvit, a potom sjedinite mokre i suhe sastojke, smjesu ulijte u kalup i pecite oko 30 minuta. Kad je biskvit pečen, pustite ga da se ohladi.
4. Za to vrijeme pripremite kremu. Izmiksajte vrhnje za šlag, dodajte mascarpone i med te na kraju umiješajte otopljenu bijelu čokoladu i limun.
5. Biskvit prerežite na dva jednaka dijela. Donju polovicu premažite s polovicom kreme, preklopite i potom ostatak torte premažite kremom.
6. Na kraju prelijte tortu smjesom od grčkog jogurta i meda te posipajte kokosom.

Pročitajte i ove članke:

• Uskrsni kolači i torte: Od tradicionalnih do zdravih – imamo ideje za svaki stol
• Zdravi i jednostavni kolači za Uskrs: 4 recepta za blagdane bez težine u želucu
• Recept za talijanski uskrsni kolač: Pandan panettoneu koji nosi lijepu poruku.

• torta za Uskrs - recept
• torte za Uskrs - recepti
• uskrsne torte - recepti