Nakon Korizme, tijekom koje se mnogi odriču slatkog ili omiljene hrane, slijedi uskrsno razdoblje raznih delicija i finih kolača. Tradicionalni uskrsni kolači poput orahnjače, makovnjače i kuglofa nezaobilazni su na blagdanskom stolu. 

No, čak se i kod pripreme kolača za blagdane trudimo staviti naglasak na nutritivno kvalitetnije sastojke – ne samo radi zdravlja, već i radi nadolazećeg toplijeg vremena kada želimo pripaziti na liniju.

Čak i nutritivno bogatije verzije kolača sadrže puno kalorija tako da tzv. zdravi kolači za Uskrs ne znače nužno i manje kalorija. Na količinu pazimo u oba slučaja. Donosimo nekoliko recepata za sve one za koje su jednostavni kolači za Uskrs jedina opcija. 

Jednostavni kolači za Uskrs u zdravijoj verziji

Naravno da su najbolji recepti za uskrsne kolače upravo oni tradicionalni naših baka i mama. No, eksperimentiranje s novim receptima ili zamjena pojedinih sastojaka nutritivno bogatijim varijantama ne znače zaborav tradicionalnih receptura. 

Zdravi uskrsni kolači s mrkvom i začinima

Oni koji vole muffine rado će pripremiti ove kolačiće s mrkvom. Dodatak toplih začina savršeno će se uklopiti u ovaj recept te dati punu aromu ovim laganim i ukusnim muffinima. 

Sastojci:

• pola šalice brašna
• 2 jaja
• pola čajne žličice praška za pecivo 
• pola čajne žličice cimeta
• pola čajne žličice mljevenog đumbira
• pola čajne žličice sode bikarbone 
• pola čajne žličice muškatnog oraščića
• 3/4 čajne žličice soli 
• 2/3 šalice pirea ili umaka od jabuka 
• 1/3 šalice javorovog sirupa
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• 1/4 šalice ananasa (ocijeđenog i zdrobljenog)
• 2 šalice sjeckane mrkve.

Sastojci za glazuru:

• 4 jušne žlice javorovog sirupa
• 225 g krem sira 
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica cimeta.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
2. Pripremite kalupe za muffine, najbolje silikonske koje možete premazati s malo ulja.
3. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir, muškatni oraščić, sol i sodu bikarbonu te ostavite sa strane.
4. U drugoj posudi umutite jaja, pire od jabuka, javorov sirup i ekstrakt vanilije, umiješajte pa dodajte ananas i mrkvu. 
5. Sjedinite mokre i suhe sastojke. 
6. Punite kalupe za muffine do 1/3.
7. Pecite oko 25 minuta, a jesu li muffini pečeni provjerite čačkalicom. 
8. Nakon što su pečeni, ostavite muffine da se ohlade na rešetki. 
9. Pripremite glazuru tako da pomiješate sve sastojke. 
10. Ako nemate vrećicu za punjenje kreme, napravite improviziranu tako da odrežete vrh jedne plastične vrećice.
11. Ukrasite muffine napravljenom glazurom. 

Sitni uskršnji kolači od zobenih pahuljica

Za one koji ne odustaju od svojih fitness ciljeva čak i za vrijeme blagdana stvoren je recept za zobene kolačiće s mrkvom. Zbog udjela vlakana neće doći do konstipacije, kao ni do prejedanja jer ćete brzo postati siti. 

Sastojci:

• 100 g čistih zobenih pahuljica
• 90 g integralnog brašna (zobeno, integralno pirovo i sl.)
• pola čajne žličice praška za pecivo
• pola čajne žličice cimeta
• pola čajne žličice soli
• 2 jušne žlice otopljenog kokosovog ulja
• 1 jaje sobne temperature
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• pola šalice javorovog sirupa
• 3/4 šalice ribane mrkve. 

Priprema

1. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, zobene pahuljice i cimet.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte jaje, kokosovo ulje i ekstrakt od vanilije. Zatim dodajte javorov sirup i sjedinite. 
3. Mokrim sastojcima postepeno dodajte smjesu s brašnom te sjedinite. 
4. Zagrijte pećnicu na 160 °C. 
5. Obložite kalup za pečenje papirom za pečenje.
6. Žlicom oblikujte keksiće i stavite ih na protvan. 
7. Pecite oko 15 minuta. 

Zdravi kolači za Uskrs

Ako tražite recept koji bi mogao zamijeniti orahnjaču ili makovnjaču barem po izgledu i teksturi, napravite sočan kruh od banane i mrkve. Ako se želite malo više poigrati, napravite ga u kalupu za kuglof. 

Sastojci:

• 240 g integralnog brašna
• 2 čajne žličice cejlonskog cimeta
• 1 čajna žličica praška za pecivo 
• pola čajne žličice sode bikarbone 
• 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića
• 1/4 čajne žličice soli 
• pola žlice kokosovog ulja
• pola čajne žličice ekstrakta vanilije 
• 2 bjelanjka sobne temperature
• 60 g grčkog jogurta
• 2 srednje banane (zrele i zgnječene)
• 30 ml javorovog sirupa 
• 1/4 šalice niskomasnog mlijeka
• 2 mrkve (oguljene i naribane).

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
2. Kalup za kruh premažite uljem.
3. Pomiješajte brašno, začine, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. 
4. U drugoj zdjeli pjenasto umutite bjelanjke, kokosovo ulje i ekstrakt vanilije.
5. Zatim u pjenastu smjesu umiješajte grčki jogurt, sjedinite dok ne nestanu grudice, a onda dodajte javorov sirup i zgnječene banane. 
6. Naizmjenično dodajte mješavinu brašna pa mlijeko te završite s brašnom. 
7. Lagano umiješajte ribanu mrkvu. 
8. Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalup.
9. Pecite oko 45 – 55 minuta. 

Jednostavni uskrsni kolači s limunom

Kad su u pitanju zdravi uskrsni kolači, košarice s limunom odlično će se uklopiti s drugim okusima i dati jednu notu osvježenja. Donosimo jednostavan recept od svega nekoliko sastojaka koje možete prilagoditi svojim preferencijama.

Sastojci za košarice:

• pola šalice omekšanog maslaca
• 1/3 šalice šećera ili kokosovog šećera
• 1 bjelanjak
• 1/4 šalice brašna.

Sastojci za punjenje:

• 2 jaja
• 1/3 šalice šećera ili kokosovog šećera
• 1 čajna žličica otopljenog maslaca
• 2 čajne žličice limunove korice
• 3 čajne žličice limunovog soka.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 160 °C.
2. Pripremite kalupe za muffine tako da ih posprejate uljem.
3. Istucite maslac i šećer do pjenaste teksture, dodajte bjelanjak i sjedinite. 
4. Dodajte brašno i miješajte dok se smjesa ne sjedini. 
5. Punite kalupe za muffine tako da napravite košarice od tijesta. 
6. Pomiješajte sve sastojke za punjenje i punite košarice. 
7. Pecite oko 20 minuta dok rubovi ne porumene. 
8. U svrhu dekoracije posipajte šećerom u prahu ili eritritolom u prahu. 

Pročitajte i članke:

• Uskrsni kolači i torte: Recepti za ljubitelje tradicije i one željne nečeg novog! Evo što slatko staviti na blagdanski stol
• Uskrsni kuglofi: Tako lijepo izgledaju na blagdanskom stolu! Imamo 3 recepta za koje će se tražiti repete
• Uskrsne pince: Imamo recept bake Ankice, a i brzi recept za sve koji nemaju vremena.

• jednostavni kolači za Uskrs
• jednostavni uskrsni kolači
• recepti
• sitni uskršnji kolači
• zdravi kolači za Uskrs
• zdravi uskrsni kolači