Odavno smo se odmakli od klasičnih palačinki koje smo rado jeli s domaćim džemom ili omiljenim čokoladnim namazom. Dok bi prije palačinke bile rezervirane za desert i nešto što jedemo tek povremeno, zahvaljujući kreativnosti i globalizaciji recepata postaju dio naše prehrane.

Tako svjedočimo ukusnim, a nutritivno bogatim proteinskim palačinkama, palačinkama od cjelovitog brašna, bez brašna, palačinkama od dva sastojka, a jednako tako možemo spomenuti i palačinke od tikvice.

Palačinke od tikvica odličan su izbor za one koji vole slanije verzije, a možemo ih spremiti za bilo koji glavni obrok. Tikvice su već poznata namirnica u prehrambenim režimima za mršavljenje jer imaju vrlo malo kalorija, a univerzalne su u svojoj primjeni, poput špageta od tikvica.

Palačinke od tikvice – recepti

Palačinke s tikvicama podložne su varijacijama na temu, odnosno gotovo svaki put imate prostora spremiti drugačiji recept od sastojaka koje treba potrošiti ili imate kod kuće. Donosimo nekoliko recepata za slane palačinke od tikvica sa sirom, krumpirom, jajima, bez brašna.

Palačinke od tikvica – klasični recept

Za početak krećemo s klasičnim i jednostavnim receptom samo za palačinke od tikvica, a koje dalje punite prema želji.

Sastojci:

• 2 tikvice
• 2 jaja
• 3 jušne žlice glatkog brašna
• crni papar
• sol
• maslinovo ulje.

Priprema

1. Najprije naribajte tikvice, posolite i ostavite da odstoje 10-ak minuta kako bi otpustile vodu.
2. Nakon što su ispustile vodu, ocijedite ih i pomiješajte s jajima, brašnom i začinima.
3. Na kapi maslinovog ulja pecite palačinke u tankom sloju s obje strane dok ne pozlate.

Palačinke od tikvica i jaja

Da biste upotpunili ovaj obrok svim makronutrijentima, spremite palačinke od tikvica prema gore predloženom receptu, a u nastavku doznajte kako napraviti punjenje.

Sastojci za punjenje:

• 4 kuhana jaja
• 1 jušna žlica kiselog vrhnja
• 1 čajna žličica senfa
• 1 čajna žličica svježe sjeckanog peršina
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Jaja sitno nasjeckajte pa ih pomiješajte sa svim preostalim sastojcima.
2. Punite palačinke te ih po želji zarolajte ili poklopite.

Palačinke od tikvica sa sirom

Kada je riječ o slanim receptima, sir, svježi, tvrdi ili ribani, jedan je od glavnih sastojaka. Mi biramo proteinima bogat, a manje kaloričan svježi sir, ali i feta sir bit će fantastičan odabir, pogotovo ako želite spremiti ovaj recept za doručak.

Sastojci:

• 2 tikvice
• 100 g svježeg ili feta sira
• 1 jaje
• 2 jušne žlice zobenog brašna
• crni papar
• sol
• maslinovo ulje.

Priprema

1. Tikvice naribajte, posolite i ostavite 10-ak minuta da ispuste vodu.
2. Kada su otpustile vodu, tikvice ocijedite i pomiješajte s jajem, sirom, brašnom i začinima.
3. Na kapi maslinovog ulja pecite palačinke u debljem sloju s obje strane dok ne pozlate.

Ako ne želite dodavati sir u smjesu, napravite palačinke prema prvom receptu i punite sa svježim sirom i vlascem.

Zdrave palačinke od tikvica i zobenih pahuljica

Iako su svi dosad recepti nutritivno bogati, ovaj recept obuhvaća sve makronutrijente, a pojedini sastojci donose važne vitamine, minerale i antioksidanse.

Sastojci:

• 1 tikvica
• 2 jaja
• 4 jušne žlice sitnih zobenih pahuljica
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• 2 jušne žlice grčkog tipa jogurta
• pola čajne žličice praška za pecivo
• crni papar
• origano
• 1 čajna žličica svježe sjeckanog peršina.

Sastojci za punjenje:

• pola avokada (narezanog na kockice)
• mladi luk (narezan na kolutove)
• 2 – 3 jušne žlice humusa (za svaku palačinku).

Priprema

1. Tikvice naribajte, posolite i ostavite 10-ak minuta da ispuste vodu.
2. U zdjeli pomiješajte jaja, zobene pahuljice, grčki tip jogurta, ulje, začine, prašak za pecivo i ocijeđenu tikvicu. Smjesa treba biti gušća.
3. Pecite palačinke s malo ulja na američki način (deblje i manje), sa svake strane dok ne pozlate.
4. Premažite svaku palačinku humusom, dodajte avokado i mladi luk.

Palačinke od tikvica i krumpira

Za malo “mesnatije” palačinke od povrća dodajte ribani krumpir. Postupak je jednostavan kao i za ostale recepte.

Sastojci:

• 2 tikvice
• 2 srednja krumpira
• 1 jaje
• 2 jušne žlice pšenične krupice
• crni papar
• sol
• maslinovo ulje.

Priprema

1. Krumpire i tikvice naribajte i ostavite barem 10 minuta da otpuste vodu, a nakon toga ih dodatno ocijedite rukama.
2. Krumpiru i tikvicama dodajte preostale sastojke, osim ulja, te dobro pomiješajte.
3. Pecite s obje strane na malo maslinovog ulja na tavi dok ne postanu hrskave i zlatne.

Palačinke od tikvica bez brašna

Ako slijedite keto recepte ili jednostavno želite palačinke s tikvicama bez brašna, evo prijedloga sastojaka za recept.

Sastojci:

• 2 tikvice
• 2 jaja
• 2 jušne žlice mljevenih lanenih sjemenki
• crni papar
• sol
• češnjak u prahu.

Priprema

1. Tikvicu naribajte i posolite. Kad otpusti vodu nakon 10 minuta, ocijedite je i pomiješajte s preostalim sastojcima.
2. Pecite palačinke na malo kokosovog ulja s obje strane dok ne pozlate.

Ove palačinke punite kombinacijom krem sira i pršuta ili kombinacijom zgnječenog avokada i jaja.

Pročitajte i ove članke:

• Najbolji recepti s tikvicama po preporuci nutricionistice
• Brza pita od tikvica i sira s malo kalorija, a puno proteina
• Muffini od tikvica: Za doručak, međuobrok ili večeru! Spremite ove recepte jer su idealan način unosa povrća za one koji ga ne vole.

• palačinke od tikvica
• palačinke od tikvica bez brašna
• palačinke od tikvica i jaja
• palačinke od tikvica i krumpira
• palačinke od tikvica sa sirom
• palačinke od tikvice
• palačinke s tikvicama
• slane palačinke od tikvica
• zdrave palačinke od tikvica