Mljevena govedina može biti dio uravnotežene prehrane – ako je konzumirate umjereno. Riječ je o cjelovitom izvoru proteina jer sadrži sve esencijalne aminokiseline, a bogata je i važnim nutrijentima poput željeza, vitamina B12 i cinka.

Ipak, treba imati na umu da crveno meso sadrži više zasićenih masti, što može doprinijeti povećanju tjelesne težine, povišenju kolesterola i većem riziku od srčanih bolesti. Također, veća konzumacija crvenog mesa povezuje se s povećanim rizikom od određenih vrsta raka, osobito raka debelog crijeva.

Zato se preporučuje da povremeno birate i biljne izvore proteina. Ako ipak konzumirate mljevenu govedinu, evo na što biste trebali obratiti pažnju.

1. Birajte manje masne varijante

Velik dio masnoće u mljevenoj govedini čine zasićene masti, pa je poželjno birati što nemasniju opciju:

• dobar balans okusa i nutritivne vrijednosti ima meso s oko 85 % nemasnog udjela
• još bolji izbor je 90 % ili više nemasnog mesa.

2. Izbjegavajte unaprijed začinjeno meso

Unaprijed začinjena mljevena govedina može biti praktična, ali često sadrži puno soli. Prekomjeran unos natrija povezan je s povišenim krvnim tlakom, srčanim bolestima i moždanim udarom.

Bolje je da sami kontrolirate količinu začina – osobito ako pazite na unos soli. Većina odraslih ne bi trebala unositi više od 2.300 mg natrija dnevno.

3. Razlikujte “grass-fed” i “grass-finished”

Oznake na pakiranju mogu biti zbunjujuće:

• “grass-fed“ znači da su krave dio života hranjene travom
• “grass-finished“ znači da su cijeli život bile na travnatoj prehrani.

Meso iz takvog uzgoja obično je nešto nemasnije i može sadržavati više omega-3 masnih kiselina te antioksidansa poput vitamina E.

Ipak, i konvencionalno uzgojena govedina ostaje dobar izvor proteina i nutrijenata.

4. Obratite pažnju na boju mesa

Svjetlije, crvenije meso obično znači da je nemasnije. Ako primijetite blago smeđu boju u sredini pakiranja, to ne mora biti problem – riječ je o nedostatku kisika. No, ako meso ima neugodan miris ili je ljepljivo, svakako ga nemojte konzumirati.

5. Razmislite o organskom mesu

Organska govedina dolazi od životinja hranjenih organskom hranom bez pesticida i GMO-a. Iako može sadržavati nešto više korisnih masnih kiselina, razlike u vitaminima i mineralima nisu uvijek značajne. Hoćete li je odabrati ovisi o vašim preferencijama i budžetu.

6. Isprobajte mljevenu janjetinu

Ako želite raznolikost, mljevena janjetina može biti dobra alternativa. Slično kao govedina, bogata je željezom, cinkom i vitaminom B12. S druge strane, perad ima manje zasićenih masti, ali i nešto manje mikronutrijenata.

7. Razmotrite biljne alternative

Kako biste smanjili rizike povezane s crvenim mesom, preporučuje se ograničiti njegov unos na nekoliko porcija tjedno te češće birati ribu, piletinu ili biljne proteine (leća, grah, orašasti plodovi).

Ako birate biljne zamjene za meso, pažljivo čitajte deklaracije – neki proizvodi sadrže puno soli, aditiva i šećera. Birajte opcije s manje od 400 mg natrija po porciji i pazite na veličinu porcije.

Pročitajte i ove članke:

• Govedina i zdravlje: Evo svih prednosti i skrivenih opasnosti koje morate znati!
• Koje meso ima najviše proteina? Pogledajte tablicu
• Nije samo za posebne prigode: Recept za sočnu i mekanu govedinu s povrćem koja se topi u ustima.

• mljevena govedina
• savjeti za odabir najzdravije mljevene govedine

Učitaj više izvora